已結團【預購】世界冠軍、AMEDEI聖誕麵包（12/17 開始陸續出貨）

Name: 已結團【預購】世界冠軍、AMEDEI聖誕麵包（12/17 開始陸續出貨）
Brand: 富美佳貿易股份有限公司(巧克力)
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商品說明

♦(預購)【2021 米蘭經典冠軍版本聖誕麵包】
蜜漬水果風味 1000g NT$3500
蜜漬水果風味 500g NT$2500

♦(預購)【AMEDEI 聖誕麵包】1000g NT$3800
AMEDEI 63%AOC金獎巧克力粒耶誕巧克力水果麵包1000g

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/LizSays/

\ 世界冠軍的聖誕麵包 /

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最近被YouTube推了一則影片：BRUTUS《一問即答．主廚篇 Vol.1》，四位廚師在影片裡示範他心目中「最棒的早餐」。

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其中一位是Tabelog百名店、義大利菜「Don Bravo」的創辦主廚，平雅一先生。平雅一曾在義大利修業，他心裡認定最棒的早餐，是聖誕麵包（panettone）切片後，用平底鍋煎得焦脆，淋上一匙榛果醬，配上一杯濃濃的espresso咖啡。「我可是會在四月吃聖誕麵包的人呢！」平雅一沒開玩笑。

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現在雖仍是九月天，我手邊也有一顆聖誕麵包。太好奇平雅一熱愛的早餐滋味了，我把聖誕麵包切成厚片，送入烤箱，「叮叮」之後烙上了焦痕。就這麼剛好，家裡也有榛果醬（義大利Piemonte來的高級貨Gianduja），我舀上一匙，張口一咬。傾盆大雨的台北午後，冒出了義大利的秋冬氛圍。

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「欸Liz，太過分了吧，中秋節才剛過，妳就在推聖誕麵包？」

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■ 世界冠軍的聖誕麵包

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如果你有這樣的心聲，請容我好好解釋。

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不是我提前開戰，我也不想在各位仍穿短袖時叫你下單聖誕麵包。不過，這次實在是時間緊張，因為2021年的世界盃麵包大賽冠軍，要求台灣進口商在十月就回報訂購數量，我們不在此刻開團，根本趕不上死線！

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也就是說，如果你想在今年歲末品嘗世界冠軍聖誕麵包的風味，現在就得預訂！

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這位世界冠軍有多厲害呢？

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Salvatore De Riso是義大利家喻戶曉的甜點主廚，1989年在阿瑪菲海岸開設第一間甜點店，曾獲2010-2011義大利年度最佳甜點主廚（Pastry Chef of the Year），以及2016年米蘭甜點明星主廚（World Pastry Stars）。他的個人品牌「Sal De Riso」包含烘焙產品、果醬、冰淇淋等等，其中最受歡迎的就是聖誕麵包（panettone）了！Sal de Riso的聖誕麵包，不僅多次榮獲「最佳米蘭式潘尼多尼」，更在2021年第二屆世界盃聖誕麵包大賽（Panettone World Championship）中，一舉奪得世界第一！

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世界盃聖誕麵包大賽競爭激烈，參賽師傅必須使用自己培養的天然酵母，低溫保存，天天加入新的麵粉續種，根據不同溫度濕度調整，才能培養出完美的酵母菌，讓聖誕麵包產生漂亮氣孔，組織蓬鬆柔軟。其做工繁複，砂糖、雞蛋、奶油含量均高，且需經過長時間低溫發酵與熟成，麵包體吃起來因此有著接近蛋糕的香甜風味，比蛋糕紮實，卻依舊鬆化綿密，加上果汁牛奶般的馨甜芬芳，十分迷人。

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Salvatore 主廚的冠軍作品【傳統米蘭式水果麵包】，使用當地新鮮鮮乳，以及大量的義大利知名 「Cesarin」蜜漬西西里柑橘皮與阿瑪菲蜜漬香檸。柑橘皮必須手工剝皮，撕除纖維去除苦味，手工切丁，再採用「低溫糖液循環工法」，在無菌容器中蜜漬10天以上，蜜漬而成的水果猶如水晶般通透，完整保留了水果的美味與香氣。

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最近我和世界盃聖誕麵包大賽很有緣。今年六月，我才訪問了2025年世界盃聖誕麵包大賽台灣選拔賽的主辦人、2023年世界盃聖誕麵包大賽台灣代表隊成員——Giovanna 陳詩絜，也承蒙Giovanna邀請，十月底我將擔任台灣選拔賽的評審。我認為聖誕麵包在台灣將迎來堪比國王派的繁盛期，今年尤其關鍵，你將看到台灣業者爭奇鬥豔。

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在品味台灣人詮釋的聖誕麵包前，是否想先了解義大利人建立的標準是什麼呢？

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2021年世界冠軍聖誕麵包、來自阿瑪菲海岸的「Sal De Riso」，必須入手！

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■ AMEDEI精品巧克力也有聖誕麵包

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同一時間，我們有另一款聖誕麵包想推薦給大家：義大利精品巧克力「AMEDEI」聖誕麵包。

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遵循古老傳統工藝與手法，麵團裡揉進大量奶油，並加入浸潤過澄酒的 Cesarin西西里橘皮、檸檬皮、葡萄乾等蜜漬水果乾，最後拌入AMEDEI 63%頂級純黑巧克力粒。製作者是Roberto Rinaldini，頂著義大利烘焙大師的頭銜，主持義大利多個電視節目，更被譽為「甜點的時尚設計師」，作品洋溢創新與藝術性。

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歡迎大家比較AMEDEI與Sal De Riso二款聖誕麵包的異同！

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■ 一切才剛開始......

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再偷偷預告：今年11月，美食加還會有另一檔聖誕麵包，由台北的義大利主廚精心製作，獨家限定，人無我有。

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9月這檔是前哨戰，最優秀的聖誕麵包，將一路陪伴你過完2024！

先來品嘗2021年世界冠軍的滋味吧！

📷 同場加映：「失控怪獸」✨期間限定新品【花生餅巧克力布朗尼】、【奶酒核桃葡萄乾司康】、【海鹽巧克力布朗尼】，濃郁噴香，理智斷線開團中！

/ 商品資訊/

« 此為預購商品，預計於12/17出貨 »

🔸世界冠軍名店 SAL DE RISO 米蘭經典 2021 冠軍版本 - 蜜漬水果風味

▪︎ Panettone Campione del Mondo 世界潘納多尼麵包大賽冠軍 2021-2022 世界冠軍

冠軍名店SAL DE RISO 在義大利的名氣不小，主廚Salvatore De Riso早已經是響叮噹的大廚明星，他是現任義大利烘焙大師協會會長，曾榮獲2010/2011 的年度最佳甜點主廚 (Pastry Chef of the Year)， 2016年更被選為義大利最受歡迎的甜點明星主廚 (World Pastry Stars 2016)。

1公斤的2021世界冠軍水果麵包，收到以後新鮮吃最為美味，也可以切片將表皮烤到微焦，仿效義大利人的吃法抹上巧克力醬，超級享受啊！

[規格]1000g/個；500g/個

[成分] 麵粉, 奶油, 蛋黃, 水, 糖, 天然酵母, 蜂蜜, 海鹽, 全脂奶粉,大麥芽, 香草, 葡萄乾(葡萄, 植物油),柑橘果乾(柑橘,糖, 葡萄糖漿, 水), 檸檬果乾(檸檬, 糖, 葡萄糖漿, 水), 香橙(香橙, 糖,葡萄糖漿, 水)

[產地]義大利 ITALY

[有效期限 / 保存方式] 最佳賞味期限為15天, 可保存3個月 / 當天若未食用完畢，請以密封袋密封，置於常溫保鮮(不建議放置冷藏，將導致麵包風乾老化)

🔸AMEDEI 聖誕麵包【潘尼托娜 Panettone 耶誕巧克力水果麵包】

AMEDEI 聖誕麵包 « 此為預購商品，預計於12/17出貨 »

純手工製作的義大利聖誕麵包潘娜多妮 (Panettone)，是義大利人聖誕節期間必吃的應景食物。遵循古老傳統工藝與手法，麵團裡揉進大量奶油，並加入浸潤過澄酒的 Cesarin西西里橘皮、檸檬皮、葡萄乾等蜜漬水果乾，最後拌入AMEDEI 63%AOC金獎巧克力粒。由於此款麵包做工繁複，砂糖、雞蛋與奶油含量均高，且需要經過長時間低溫發酵與熟成，因此麵包體吃起來有著接近蛋糕的香甜風味，紮實的麵包體、鬆化的組織與綿密的口感，相當迷人。

羅伯特·里納帝尼 (Roberto Rinaldini) 頂著義大利烘焙大師的頭銜，亦被稱為糕點神童，也是義大利多個電視節目的主持人。