已結團【PASTAIO】生義大利麵的職人(4/28開始陸續出貨)

最近有一則新聞引人注目：知名廚師與節目主持人，無預警切割砸千萬投資的副業，拌麵、醬料等產品，現已與之無涉。

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新聞還說，其拌麵產品，上市第一個月就賣出40萬包，2019年曾是乾拌麵電商銷售第三名，不過2021年網路聲量就跌出榜外。雖然官方聲明以個人財務與生涯規劃為由，但也有評論猜測，退出副業是否和拌麵市場無情變動有關？

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說真的，乾拌麵還紅嗎？它作為速食麵的一支，在疫情中獲得爆發性成長，許多明星、藝人跳進市場，賺了快錢；2022年，乾拌麵聲量卻較前一年下滑了46%。即便台灣速食麵市場產值屢有成長，2024年約新台幣140億元，乾拌麵的銷售卻漸趨飽和，領導品牌就那幾個。

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但，或許還有一種乾拌麵，是你未曾想過的。它很小眾，無法在大型電商平台上架，但對於注重生活品質與食物美味程度的你而言，或許是一種更棒的選擇。

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我說的是，新鮮手工義麵與精緻醬汁的台北名店：「PASTAIO」。

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「PASTAIO」在義大利文中意指「製麵職人」，開門見山表達了他們對於手工義麵的自信與驕傲。

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2020年在台北東區創立，PASTAIO 以新鮮製作的「生義大利麵」為號召，色彩繽紛、造型百變，加上豐富多樣的醬汁，迅速建立口碑。目前在台北、新北擁有四間分店，最近還進軍民生社區開設新品牌「pastaio noodle cafe」，讓你用筷子吃亞洲風味義麵，更貼近台灣日常。

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到底什麼是「生義大利麵」？

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並非熟不熟的區別，而是，有沒有經過乾燥！其實義大利麵南北有別，在氣候比較濕潤的義大利北部，以酪農業和軟質小麥的栽種為主，適合以軟質小麥粉（例如義大利00號麵粉）並加入雞蛋製作新鮮義大利麵；乾燥義大利麵則在義大利南部地區更為普遍，由於氣候炎熱乾燥，非常適合栽種硬質杜蘭小麥並進行日曬風乾。

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在潮濕的台北製作生義大利麵，太合理了。

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PASTAIO的製麵師傅使用義大利杜蘭小麥粉、00號麵粉，每日製作麵糰，加入雞蛋、綠藻粉、番茄、墨魚汁等天然食材賦予美麗色彩，經手擀或製麵機製成緞帶麵、波浪麵、通心長管麵、雞冠麵、螺殼麵、手工貓耳麵等多樣麵體，擁有生麵特有的嚼勁，更有一般麵食難以匹配的造型與質感！

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誰說新鮮義麵不能是乾拌麵的一種？

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繽紛麵體與獨門醬汁，這種乾拌麵，「阿X食堂」、「老X拌麵」絕對做不出來啦！

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義大利人講究麵體與醬汁的配對，某種麵就是要搭某種醬汁才對味，PASTAIO也是如此。這一次，我們討論出幾種店內熱賣的麵食，還有我們的獨家口味，太令人興奮了！

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這就是我好想推薦給大家的，【PASTAIO 手工生義大利麵】！口味很有趣喔：

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🔸肉醬通心長管麵

🔸重慶小義麵 ✨美食加獨家

🔸伏特加粉紅醬貝殼麵

🔸青醬雞冠麵

🔸麻婆豆腐千層麵

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既有義式經典也有亞洲創意，怎麼吃都不膩！麵體都是手工製作，冷凍保存，與醬汁一起冷凍出貨；煮麵時不必解凍，下鍋煮二分鐘即可！比乾燥麵動輒要煮十分鐘要方便許多呢！

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🔸肉醬通心長管麵 ：義大利老奶奶的味道，家常必備！

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說到義麵還是要有肉醬啊！PASTAIO自製番茄肉醬，是經典的牛豬混合配方，以大蒜、洋蔥熬出濃縮正統的紅醬風味，搭配自製生通心長管麵，就是最療癒的滋味。請自己刨上帕瑪森起司喔！

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🔸重慶小義麵 ：✨美食加獨家！秘製辣油與手工寬麵的文化碰撞！

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驚艷！沒想到川味與義麵這麼搭！義大利人來煮重慶小麵可能就是這樣吧？PASTAIO製作新鮮義式手工寬麵，類似緞帶麵（pappardelle）扁闊麵身，原本也是肉醬的好朋友，PASTAIO將之搖身一變，與「秘製小麵醬」搭作伙，超好吃！

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小麵醬香濃死人！老干媽閃邊去～噴發的花椒辛香與複雜的香料氣息，和辣椒、花生醬結合得鮮爽濃醇，再經過奶油拌炒，脂香逼人。手工寬麵特有嚼勁，質地紮實，拌上力道強勁的醬汁，令我口口停不下來！別忘記加點蔥花喔～

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🔸伏特加粉紅醬貝殼麵：美式義麵的代表！

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美國80年代約會菜單首選！奶醇又帶有醺感，隱隱的大人苦味是伏特加的魅力，加上馬斯卡彭起司與番茄，明亮酸鮮，還有渾厚的蒜香與焦化干蔥，與小粒小粒的貝殼麵結合，非常涮嘴！推薦添加配料，我另外加了小番茄（可以先炒小番茄再加醬汁），我覺得加蝦仁也滿適合，請你試試看！

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🔸青醬雞冠麵：綠色的清爽旋風！

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接下來換個爽朗的口味吧！PASTAIO以松子、新鮮九層塔、菠菜、帕達諾起司、鯷魚、蒜仁打出道地義大利青醬，高亢清香混合堅果奶醇與鯷魚鮮美，十分可口；特別的是麵體也是綠色的！添加天然海藻粉的雞冠麵，波浪嚼感突出。可以另外刨上帕瑪森起司或添加絲綢乳酪，我則另外撒上松子與芝麻葉，芝麻葉的清涼嗆感很搭青醬喔！

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🔸麻婆豆腐千層麵：中義混血新創意！

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我真沒想過這道菜會好吃！波隆那肉醬out，麻婆豆腐in，千層麵怎麼可以變得如此椒香有勁！PASTAIO來真的，以郫縣豆瓣炒香牛絞肉與豆腐，鋪在最上層，與莫札瑞拉起司一起烤至焦酥牽絲，下方五層寬麵皮也夾著辛香肉末，卻還有像一床海綿般的東西，原來是炸過的板豆腐！這真聰明，不僅扣緊麻婆豆腐的主題，也在麵皮之間創造更有彈性的口感。好奇的話，一定要嘗嘗看！

▴炸過的板豆腐增添口感

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麻婆豆腐千層麵是2人份，其餘各款麵是3至4人份，大家可以自行調配份量。我們也幫大家組了不同的組合，歡迎挑選！

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義式質感乾拌麵，在台灣手工製作的生麵與醬汁，快速開餐好幫手，推薦給大家！

📷同場加映：別錯過這次的甜點潮流【小丞事】甜燒餅！外表烤的焦亮、澎起的餅殼還有濕潤香甜的內餡，一口咬下，奶香四溢的千層堆疊起口感，當心你會不小心一口氣吃掉一整盒！久沒開團的排隊名鋪甜點，別錯過囉~

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🔸麻婆豆腐千層麵

★ 郫縣豆瓣醬

★ 花椒麻香

★ 板豆腐增添口感

加入郫縣紅油豆瓣醬炒製牛絞肉及豆腐，撒上莫札瑞拉起司及花椒，五層生寬麵皮層層堆疊，覆蓋香炸過的板豆腐增添份量及口感，焗烤至金黃噴香，麻辣噴香，融合濃郁牽絲起司，Q彈手工麵皮層層堆疊出令人無法抗拒的誘人美味。

【規格】650g；2人份
【成分】牛絞肉(台灣)、紅油豆瓣醬、豆腐、起司
【保存期限】冷凍保存1個月，開封後請盡速烹煮食用完畢
【覆熱方式】常溫解凍後，烤箱預熱200度。蓋上錫箔紙烤20分鐘，拿掉錫箔紙再烤10分鐘上色即可享用。

🔸肉醬通心長管麵

★ 經典紅醬義大利麵

★ 新鮮自製生通心長管麵

★ 自製番茄肉醬

Q彈通心長管麵拌入鹹香濃郁肉醬，經典濃香老少咸宜。

【規格】生麵480g/3-4人份；手工醬300g
【成分】蒜頭、洋蔥、番茄、牛(台灣)、豬(台灣)
【保存期限】冷凍保存1個月，開封後請盡速烹煮食用完畢
【覆熱方式】生麵跟將常溫解凍後，生麵下滾水煮6-7分鐘依喜好硬度起鍋。鍋子熱油加入自己喜歡的料炒熟後，拌入醬汁加入義大利麵拌炒。

🔸伏特加粉紅醬貝殼麵 蛋奶素

★ 美國80年代約會菜單首選

★ 自製粉紅醬加入伏特加提香

★ 新鮮自製生貝殼麵

據傳美國80年代，伏特加醬義大利麵是約會菜單首選!!

馬斯卡彭起司加伏特加攪拌至絲滑濃稠，拌入焦化干蔥、香蒜，與酸香番茄交織令人無法抗拒的柔和酸甜滋味，貝殼麵更亦可沾附番茄奶油醬汁，口感厚實軟Q。

【規格】生麵480g/3-4人份；手工醬300g
【成分】伏特加、焦化乾蔥、番茄、馬斯卡彭
【保存期限】冷凍保存1個月，開封後請盡速烹煮食用完畢
【覆熱方式】生麵跟將常溫解凍後，生麵下滾水煮6-7分鐘依喜好硬度起鍋。鍋子熱油加入自己喜歡的料炒熟後，拌入醬汁加入義大利麵拌炒。

🔸重慶小義麵

★ 秘製辣子油

★ 新鮮義式手工寬麵

★ 中義混血美味

加入麻香鮮辣的秘製辣子醬、花生醬、奶油等拌炒新鮮義式寬麵，香辣Q彈，勁道十足，誘人食慾大開。

義大利麵與中華風味的混血組合竟然如此美味不違和。

【規格】生麵480g/3-4人份；手工醬300g
【成分】小麵醬、奶油、蒜碎、紅蔥頭、蠔油、花生醬
【保存期限】冷凍保存1個月，開封後請盡速烹煮食用完畢
【覆熱方式】生麵跟將常溫解凍後，生麵下滾水煮6-7分鐘依喜好硬度起鍋。鍋子熱油加入自己喜歡的料炒熟後，拌入醬汁加入義大利麵拌炒。

🔸青醬雞冠麵

★ 自製雞冠麵添加海藻粉

★ 自製青醬加入松子、鯷魚及菠菜

★ 經典青醬口味

添加天然海藻粉的雞冠麵口感略帶嚼勁，松子、新鮮九層塔、菠菜、帕達諾起司、鯷魚、蒜仁打製的青醬，濃香中帶有堅果飽滿氣息，濃郁而不膩口。

在家還可自己加上一些絲綢乳酪增添滑順細緻口感。

【規格】生麵480g/3-4人份；手工醬300g
【成分】九層塔、菠菜、松子、葵花油、帕瑪森、鯷魚、蒜頭
【保存期限】冷凍保存1個月，開封後請盡速烹煮食用完畢
【覆熱方式】生麵跟將常溫解凍後，生麵下滾水煮6-7分鐘依喜好硬度起鍋。鍋子熱油加入自己喜歡的料炒熟後，拌入醬汁加入義大利麵拌炒。

 注意事項：食品無鑑賞期，除內盒損毀導致商品破損，不接受退換貨。

/ 銷售方案 / 🚚冷凍配送，每筆運費290元，滿3000元免運

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🔹運費：冷凍配送，每筆運費225元，滿2000元免運
🔹團購時間：4/7～4/21 13:30
🔹出貨時間：4/28開始陸續出貨