商品系列: 端午粽情意

粽子的南北戰爭，今年我們不參戰了。

我要挑起另一場對決：廣式裹蒸粽 v. 廣式荷葉臘味粽！

說真的，端午吃粽就跟春節吃年夜飯差不多，是一種個人記憶與家族傳承，家家戶戶口味不同。而我從小就與戰南北無緣，因為我家吃的是湖州粽，只有糯米、肥肉、醬油的單純滋味，反而讓我羨慕起同學的香菇、菜脯、栗子與蛋黃。

傳統三節的食物，年年推陳出新，今年我們在挑品時，把目光放在廣東粽上 。

「寒舍集團」推出的【廣式裹蒸粽】，好似枕頭一樣飽滿碩大！方正的外表底下，是花團錦簇的餡料，山珍海味都進去了。除了有鮑魚、肝腸、臘腸等等好料，特別的是還有鹹香的鴨腿，以及肥碩的蝦乾，嚐著嚐著還有一些沙沙鬆鬆的口感，原來是綠豆仁！將綠豆仁包入粽子裡，是廣東粽的一大特色，不僅有一股清香，也增加豆沙一樣的軟綿質地，沒吃過的話一定要嚐嚐！

「十味觀」出品的【廣式荷葉臘味粽】，將粵菜裡的生炒糯米飯與港點中的荷葉糯米雞兩相結合，成為台灣人也馬上理解的荷葉臘味粽！每一粒長糯米都裹上了臘味香，肝腸與臘腸的甜鮮也滲透入裡，還有花生仁與綠竹筍點綴口感，愈吃愈涮嘴！組合配上酒香四溢的「四神湯」，也是台灣獨有的吃法！

這場「對決」，很巧合地，也是台灣二大知名企業家與美食家，蔡辰男與蔡辰洋的同台登場。同屬國泰集團創始人蔡萬春之子，哥哥蔡辰男曾創辦「來來飯店」（即今「喜來登飯店」），後創立台北高端宴客會所「海峽會」及其關聯食品品牌「十味觀」；蔡辰洋創辦寒舍集團，起初從事藝術品買賣，後踏入旅館業，不僅取回喜來登飯店的經營權，也營運管理多家旅館。二位對於台灣餐飲業的影響持續至今。

你問我哪一種粽子好吃？

我覺得「寒舍集團」的【廣式裹蒸粽】看起來澎湃，嚐起來淡雅，每一種餡料都用心處理，而我特別喜歡夾在在糯米中的綠豆仁，清香軟綿。「十味觀」的【廣式荷葉臘味粽】，同時有品嚐港式飲茶的感覺，荷葉淡淡的香氣與肝腸、臘腸的甜味結合，彷彿讓人置身香港；而這粽子是跟【四神湯】一起賣的，四神湯冷凍後覆熱，讓我驚訝的是酒香馬上飄出來，小腸、豬肚、燕麥、薏仁等等食材也用得大方，和廣式荷葉臘味粽完全速配；就算不一起吃，單獨品嚐或和其他菜享用，也很美味。

同場加映1：寒舍集團旗下「台北喜來登大飯店」【米其林二星海味粽】！

擁有米其林二星的「請客樓」，研發出鮮味爆發的【米其林二星海味粽】，嚴選日本生食級干貝與鮑魚入餡，加入清甜的松葉蟹肉與流沙蟹黃，黑麻油增添台味香氣，是市面上罕見的粽子風味！我喜歡的地方在於，它相對清爽，沒有厚重的豬油或肥肉，吃起來相對無負擔，味道卻仍豐富飽滿。

同場加映2：除了「寒舍集團」、「十味觀」，我們還有米其林必比登推薦的「祥和蔬食」多款素粽，以及人氣老字號「竹南懷舊」肉粽喔！

雖然不戰南北，還是讓你選擇困難！2023年端午節，好粽開放訂購囉！