【Perfe’dough】莓好饗宴・人氣甜甜圈系列

/Liz Says/

生甜甜圈在紅什麼？許多人徹夜排隊只為一口鬆軟似雲。然而，說到會爆漿的油炸麵團，我們台灣早有一間不遑多讓的代表名店，台南鄉親驕傲拍胸的夢幻逸品——「Perfe'dough」！
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圓墩墩胖嘟嘟，看似無害其實邪惡！它比生甜甜圈更有個性——焦糖色的外皮，粗礫的表面，一粒粒凸起彷彿烤乳豬的爆皮，脆得嘎嘎響！正當以為堅硬，卻有熔岩似的漿液潰堤，卡士達、馬斯卡彭等等濃郁黏稠，療癒誘人。
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它的口感好多變化！這甜甜圈，可以享受對比與溫差。冷凍宅配也不失風味——直接退冰，咬著好像冰淇淋；放進烤箱、氣炸鍋，出爐時熱脆裹身，一嚼，裡頭還是涼的！既酥香又有流心，冰火二重天，難怪要排隊！
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請來認識生甜甜圈的歐洲親戚，在台南熱賣的「德式甜甜圈」（Berliner)！
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■ 台南超人氣甜甜圈 Perfe'dough
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誰會想到在台南賣德式甜甜圈？
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這一切，要從一位在英國進修室內設計的女孩說起 。老闆 Cherry（蘇筱秦）原本就愛吃麵包，在倫敦生活時，邂逅了這款源自德國的傳統點心「Berliner」。
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不同於中空有洞的美式甜甜圈（donut），德式甜甜圈 （Berliner）是完整紮實的，誘人的內餡填滿了麵團中心 。為了將這份心頭好帶回家鄉台南，Cherry 埋頭研究，籌備期長達整整兩年！2019年1月開業，店名「Perfe'dough」，正是「perfect」（完美）與「dough」（麵團）的結合，唸起來宛如義大利人讚嘆的「perfetto」 ！
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你或許會問，油炸甜麵包，難道不會膩嗎？還真不會 ！Perfe'dough 讓人心甘情願大口咬下，一來是因為麵團發得好，蓬鬆 Q 彈；二來是油炸火候精準，上色酥脆又不卡油；三來則是餡料調味極其細膩，以卡士達醬為基礎，Perfe’dough開發出好多種，讓人一聽就覺得好好吃的口味！水果、堅果、茶、巧克力、咖啡，都被Cherry運用得自由自在。
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去年，Perfe'dough 翻修店面擴大營業，湖水藍與翡翠綠交織的空間超迷人！座位變多了，不變的是排隊人潮——沒有餐飲背景的Cherry，將小店一路推進至第八年，靠的不是僥倖，而是實力。堅持自養酵母，日日照顧，就很不簡單！甜甜圈關鍵的炸油，也是使用高成本的澳洲芥花油。小農牛奶、小農雞蛋是基本，每一種口味變化，更蘊含了寵粉的真心誠意。
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■ 草莓季新口味登場
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Perfe'dough 作為排隊名店，不到現場等候就吃不到，好佳哉！每個春天，我們都和老粉絲相約開團，更要謝謝Cherry對我們的信任，合作已經來到第五年！
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這一次，我們要為各位獻上粉嫩豐香的【草莓季】，還有同步北歐的獨家新品！
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請來當甜甜圈大富翁：
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🍩 草莓季綜合甜甜圈 6入組：
．巧克力草莓大黃根 ✨獨家新品
．草莓卡彭 ✨草莓人氣王
．香草卡士達
．藍莓乳酪
．橙花柑橘
．海鹽開心果
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🍩 經典&新品甜甜圈 9入組
．原味經典*3
．肉桂原味*3
．豆蔻捲*3 ✨首次開團！獨家復刻北歐滋味！
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🍩 甜甜圈大富翁 12入組
．草莓季綜合口味甜甜圈６入組
．經典&新品甜甜圈 6入組
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草莓季不吃草莓說不過去吧！當我們向Cherry提出這個想法時，她馬上回以一個獨家新口味：【巧克力草莓大黃根】。
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這是屬於大人的成熟風味！好似粉紅色芹菜的大黃，滋味酸澀，與糖同煮卻會變得甜酸如蘋果，與草莓的花果馥郁一拍即合！將豔紅噴香的草莓大黃果醬，配對法芙娜巧克力，又疊加了一層醇厚，若以少女來比喻，也是有個性的暗黑少女！
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【草莓卡彭】就維持粉嫩本色，將台灣新鮮草莓熬成果醬拌入馬斯卡彭起司，結合草莓乾增加口感，是Perfe'dough七年來一直沒有缺席的重要口味！
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其他幾款也著重在香氣。【橙花柑橘】我超愛！靈感來自義大利聖誕麵包 Panettone，卡士達內餡融入橙花水，拌入浸過蘭姆酒的葡萄乾、蔓越莓、肚臍橙皮，華麗芬芳大爆發，每咬一口都像春暖花開！【香草卡士達】也洋溢著馥郁的香草籽甜香，吃著吃著好像布丁，搭著又脆又軟的麵團極療癒！【藍莓乳酪】則有早餐貝果的氛圍，非常討喜～【海鹽開心果】更經典不敗，堅果控必嘗！

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■ 獨步全台！北歐咖啡文化重要的豆蔻捲
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想嘗嘗樸素風味的人，請把【經典&新品甜甜圈】帶回家！除了有老朋友、不含內餡的二款經典甜甜圈（原味、肉桂），還有在台灣難得一見的北歐麵包——【豆蔻捲】！
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不是肉桂捲喔！【豆蔻捲】（Cardamom Bun）是北歐人的心頭好，也是北歐著名「Fika」（咖啡時光）不可或缺的靈魂角色。將現磨的綠豆蔻揉進奶油餡中，和麵團一起扭成結，出爐後刷上糖漿，就是肉桂捲的優雅親戚。沒有濃厚的糖霜，也沒有強烈的辛嗆，豆蔻捲散發著清新的木質香氣，外酥內彈，十分易吃！我去哥本哈根一嘗鍾情，回到台灣遍尋不著，如今，Perfe'dough完美復刻，真是太開心了！一定要推薦給大家！
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一期一會，台南超人氣甜甜圈的年度約定，Perfe'dough 全新獻上草莓季與北歐獨家，錯過又要再等一年，趕緊手刀下單！
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📸 同場加映：青森【海峽鮭魚】游回來了！【茶泡飯】採取開創性的晶球設計，熱水一沖下去，就是飽滿的料與鮮美的湯！還有天然無添加的【熟成手撕鮭魚】、輪切【水煮罐頭】，帶給你與眾不同的質感鮭魚體驗！全台獨賣，別的地方沒有喔，把握機會下單！

/ 商品介紹 /

 🔸 草莓季綜合甜甜圈６入組

有別於一般常見中空或是覆蓋糖霜的甜甜圈，Perfe'dough 甜甜圈是填入自家熬煮的各種內餡，長相圓鼓鼓，是一款將甜點及麵包結合的小點。

▪️  (獨家新口味) [季節限定]巧克力草莓大黃根x1 
旅居國外時很常接觸到大黃根，長得像芹菜的樣子卻是紅色的身狀，雖屬於蔬果類但酸澀的口感一般不會純吃，總是會添加砂糖一起燉煮或與其他水果一起熬成果醬，帶著酸感有著蘋果清香的大黃根，使原本較為甜膩的果醬帶爽口及清新的風味。

巧克力與草莓向來是很誘人的結合，絲滑濃郁的法芙娜巧克力是成熟的濃，配上帶著果香明亮、酸甜鮮明的草莓大黃根果醬，那微酸滋味在味蕾上展開，讓濃厚巧克力多一抹輕盈層次。

[成份]日本高筋麵粉、小農雞蛋、台灣砂糖、法國發酵奶油、法芙娜巧克力、台灣鮮乳、大湖草莓、進口大黃根、法國鮮奶油
[規格] ±80g/顆

▪️  [季節限定]草莓卡彭x1 
將台灣新鮮草莓熬成果醬拌入馬斯卡彭起司，再加入一些草莓乾增加口感，是開店六年來一直沒有缺席的重要口味。

[成份]日本麵粉、法國鮮奶油、法國奶油、牧場牛奶、小農雞蛋、大溪地香草莢、白砂糖、台灣草莓、馬斯卡彭
[規格] 填餡甜甜圈：±80公克/顆

▪️ 香草卡士達 x1
使用大溪地香草莢製作的卡士達醬，那一顆顆細小的小黑子就是香氣來源，濃厚的餡料像極了布丁，除了滿滿香草香，甜而不膩口是一款最經典最受歡迎的口味。

[成份]日本高筋麵粉、小農雞蛋、台灣砂糖、法國發酵奶油、大溪地香草夾、台灣鮮乳、法國鮮奶油
[規格] ±80g/顆

▪️ 藍莓乳酪 x1
一切都是從喜歡藍莓貝果乳酪誕生的口味。
野生藍莓熬煮成藍莓果醬，拌入打發鬆軟的cream cheese，那鹹鹹甜甜又帶著乳香風味與低溫發酵後的麵包緊緊相扣，讓人忍不住一口接一口享受這美好滋味。

[成份] 日本高筋麵粉、小農雞蛋、台灣砂糖、法國發酵奶油、野生冷凍藍莓、台灣鮮乳、奶油乳酪、法國鮮奶油
[規格] ±80g/顆

▪️ 橙花柑橘 x1 
口味是從義大利水果麵包發想而來。
絲滑的卡士達醬帶著橙花香氣，拌入蘭姆酒氣已蒸發轉為酒香的綜合果乾，特意將蔓越莓果乾比例拉高增添酸甜口感，最重要的是那新鮮肚臍橙皮的橙香，讓鬆軟Ｑ彈的橙花柑橘甜甜圈風味層次更明亮清爽。

[成份] 日本高筋麵粉、小農雞蛋、台灣砂糖、法國發酵奶油、蔓越莓、青提子、葡萄乾、台灣鮮乳、肚臍橙皮、橙花水、法國鮮奶油
[葷素類別] 蛋奶素(含酒)
[規格] ±80g/顆

▪️ 海鹽開心果 x1
天然開心果仁剛入口無明顯開心果味，　只有一股清淡堅果香氣。在嘗試不同產地後，我們決定自己低溫烘烤研磨成泥，濃郁的開心果卡士達拌入適量鹽之花，鹹鹹甜甜帶著滿滿堅果香，好香、好香。

[成份] 日本昭和麵粉、法國發酵奶油、牧場雞蛋、台灣小農鮮奶、法國鮮奶油、大溪地香草莢、開心果粒、細砂糖
[規格] 填餡甜甜圈：±80公克/顆

🔸 經典＆新品甜甜圈 9入組

▪️ 原味經典 x3
最原始單純的味道，除了在麵團中加入自養酵母增添風味，同時採用冷藏隔夜發酵，麵包含水量飽足口感扎實綿密。

[成份] 日本昭和麵粉、法國發酵奶油、牧場雞蛋、白砂糖 （內含雞蛋成分）
[規格] ±50g/顆；300克/盒

▪️ 肉桂糖原味 x3
無餡料的甜甜圈外層撒上日本Gaban肉桂糖粉，是個不辛辣的淡雅肉桂甜甜圈。

[成份] 日本昭和麵粉、法國發酵奶油、牧場雞蛋、日本Gaban肉桂粉、白砂糖 （內含雞蛋成分）
[規格] ±50g/顆

▪️ (首次開團) 豆蔻捲 x3
旅遊北歐期間第一次吃到豆蔻捲便喜歡上他的香氣，是一種優雅、帶著木質調，並有薄荷清新的風味。他不像肉桂那樣的張揚辛口，反之是一種輕輕柔柔帶著神秘感的香氣。

層層麵團柔軟卻有彈性，指尖撕開時能感受到發酵後的輕盈結構，一層又一層的奶油豆蔻包覆在麵包中，咬下後可以感受到糖粒在齒尖輕輕磨動的觸感，那清新帶著木質尾韻且內斂的香氣，是一種生活日常的溫度。

[成份] 法國高筋麵粉、T55、T150、小農雞蛋、台灣砂糖、法國發酵奶油、綠豆蔻
[規格] ±80g/顆
 
🔸 甜甜圈大富翁  12入組
▸ 草莓季綜合甜甜圈６入組＋經典＆新品甜甜圈 ６入組
(獨家新口味)巧克力草莓大黃根、草莓卡彭、香草卡士達、藍莓乳酪、橙花柑橘、海鹽開心果
原味經典*2／肉桂原味*2／豆蔻捲*2
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甜甜圈全品項：
[葷素類別] 蛋奶素
[產地] 台灣
[有效期限/保存方式] 冷凍保存約2週，開封後需冷凍保存, 建議勿反覆退冰解凍並於兩週內食用完畢

💡冷凍後怎麼吃？

Perfe’dough 宅配皆冷凍出貨，該怎麼吃才好吃呢？

1. 直接常溫退冰40分鐘，此時麵包體已回軟，內餡會像冰淇淋口感，冰冰涼涼很舒爽。
2. 前一晚放置冷藏或直接常溫退冰60分鐘，就會完全解凍。
3. 解凍以後可以：
‣‣‣ 冷凍後請直接退冰，完整退冰後可以直接吃，或是建議180度烤箱/氣炸1-2分鐘，甜甜圈表面會酥酥脆脆的。
‣‣‣ 微波爐可放一杯水，微波15-25秒。

很推薦大家解凍後烤或氣炸 ！甜甜圈表面會恢復酥脆 ，內餡還涼涼的，冰火二重天 ，非常美味！

/ 銷售方案 / 🚚 1-2 盒運費 $230 元；3-4 盒運費 $290 元

🔸 草莓季綜合甜甜圈 6入組(有餡料)／$950

▸ (獨家新口味)巧克力草莓大黃根 *1／草莓卡彭 *1 ／香草卡士達 *1 ／藍莓乳酪 *1 ／橙花柑橘 *1 ／海鹽開心果 *1

🔸 經典＆新品甜甜圈 9入組／$860

▸ 原味經典*3／肉桂原味*3／豆蔻捲*3

🔸 甜甜圈大富翁 12入組／$1499

▸ 草莓季綜合甜甜圈６入組＋經典＆新品甜甜圈 ６入組
(獨家新口味)巧克力草莓大黃根、草莓卡彭、香草卡士達、藍莓乳酪、橙花柑橘、海鹽開心果
原味經典*2／肉桂原味*2／豆蔻捲*2