(預購) Balik頂級燻鮭魚 (Caviar House & Prunier)

/ Liz說食話 /

Balik燻鮭魚
燻鮭魚遍地都有，如果你覺得這有什麼稀奇，一定是因為你沒吃過「Balik」的燻鮭魚。

我以為自己吃了一塊奶油。

當然不是奶油，但那油脂化開、包覆口舌的豐潤感覺，好像好像！那也表示Balik燻鮭魚的肉質非常細緻，綿軟如雲，才能入口即化。通常，你會覺得燻鮭魚滿鹹的，但Balik不會，嚐得到鹽份卻不會蓋過鮮味，鮮美的韻味很長，香氣旖旎。對，Balik燻鮭魚還有一個特點是很香，完全不腥不臭，這是他牌燻鮭魚完全比不上的。

也因為我同時品嚐他牌燻鮭魚，才確認Balik真的不一樣。

Balik創立於1978年，其根源則能追溯到1917年以前的俄國沙皇。俄國最後的沙皇政權「羅曼諾夫王朝」於1917年垮台後，蘇聯於1922年取而代之，俄國皇室的美食傳統隨之覆滅，其中包括燻鮭魚的技術。數十年之後，瑞士人Hans Gerd Kubel偶然遇見了俄國最後一位皇家煙燻師的孫子Israel Kaplan，二人決定試著重現俄國皇室的煙燻室。

他們在瑞士阿爾卑斯山的中心改造了一間300年的古老農舍，看準該處純淨的泉水與優異的木材，以低溫冷燻的方式，成功做出令瑞士老饕驚豔的燻鮭魚。後來，Balik被全世界最大的伊朗魚子醬貿易商Caviar House收購，被推向國際，也成為頂級燻鮭魚的代名詞。

Balik只取大西洋鮭魚的中間一段菲力，修整乾淨，再以風乾10年的煙燻專用木材燻製，配方始終是謎。多年來，許多燻鮭魚廠商試圖複製、模仿Balik的作法，卻從未做出可堪比擬的豐厚油潤與純淨香甜。

真的得嚐過才知道特別！品嚐Balik燻鮭魚，必須厚切，咬下厚厚的肉身，感覺奶油一樣的潤澤與香甜在口中散開，超級美妙！

🔸保存方式與期限：冷藏10-14天（空運商品以實際到貨標示為準）