已結團【岩生築見】嚴選厚雞湯［現貨］

\ LizSays /

這也許是，家用雞湯的頂點。

還沒有加鹽，已經鮮醇有味，雞油的香氣清楚可辨；加一點鹽，哇賽，鮮美與醇厚馬上加倍！

「岩生築見」的私房雞湯——「多道工法 水炊雞白湯」，恐怕是我使用過的冷凍雞湯裡，最美味的一款。

其實我想幫這雞湯取另一個名字——「厚雞湯」，就像厚奶茶一樣，你喜歡的雞湯風味，疊加變厚了。以全雞和水一比一熬製的優質雞湯，喝一口就覺得香，唇邊還會黏。你什麼時候喝過會黏唇的冷凍雞湯包呢？

其實，在試喝之前，我就已經上鉤了。

幾個月前，岩生築見的老闆YK的一篇臉書貼文，就已經讓我好心動。他提到與日本料理、中菜的主廚一起喝雞湯，以逐步增加鹽分和其他鮮味物質的方式，來測試這款雞湯的厚度變化與鹹鮮層次。譬如加進一小塊昆布，萃取十數秒後，麩胺酸與肌苷酸的加乘效果就讓鮮度明顯提升；加入薄口醬油，除了豆香，鮮味也變得立體；加入「一滴」純米吟釀，更讓樸石變寶玉，鮮美更圓潤！

▴逐步增加鹽分和其他鮮味物質

▴加進一小塊昆布

▴加入薄口醬油或魚露

▴加入「一滴」純米吟釀

▴奶白色的雞湯

我非常喜歡主廚們下的結論：

「這是一款夠厚、結構細緻且味道很乾淨的基底湯。」

「很單純，是好的味道設定；可以充分支持各種想法的好湯。」

「這基底太容易讓人想像了，用很棒的蛤蜊汁勾兌出的蛤蜊雞湯、醃篤鮮、澄清雞湯煨蔬菜等⋯⋯。」

謝謝主廚們，我馬上冒出好多做菜的靈感呢！

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其實，一收到岩生築見的雞湯時，我立刻想做的，就是一碗飽吸醇美滋味的白菜豆腐雞湯。

300公克的小包裝，一包剛好是一人份。泡水解凍，倒入鍋中，煮沸後加進娃娃白菜、豆腐丁、鴻禧菇，與鹽，調味只是鹽，就自成豐盛。白菜的甜味和雞湯的鮮味你儂我儂，豆腐也吸了湯汁，溫柔可口。再給我一碗米飯，這就是令人滿足的快手午餐。

美味的雞湯，煮粥、燙麵都適合，但我心裡想的，還是一鍋熱騰騰的雞湯。而且我要用岩生築見黑標系列的「雪巖雞」的小春雞來燉。

一般來說，燉雞湯不會用春雞來燉，因為雞隻還長得不夠大，風味比較清淡。可是！使用岩生築見的雞湯就沒有這個問題，雞湯本身的鮮味夠強，也帶有比一般雞湯更多的油脂（煮完再撇掉就好），所以風味夠堅實。

那麼用小春雞來燉湯有什麼好處呢？首先，你不需要巨大的鍋子；再來，很快就熟，可以縮短一半的時間；第三，整隻雞都嫩。如果是一般1.8公斤以上的土雞，燉完湯的雞胸通常不怎麼受歡迎。

岩生築見的雞湯有一公斤裝的，用在一公斤上下的小春雞剛剛好。先把小春雞的頭頸和雞爪砍下（因為是小雞所以很好砍），然後全部一起焯水，取出後放入燉湯鍋，加進雞湯與一片薑。開大火煮滾後，撈去雜質，加半小匙鹽，就加上鍋蓋轉小火燉三十分鐘。

我沒想到僅僅是這樣，湯就已經奶白奶白，嘗嘗味道，嘩，有夠鮮！再加點鹽調整，倒點米酒煮一下，就是非常好喝的雞湯了。不過，我還多一分貪心——我又添了幾顆蛤蜊！你可以想像陸地之鮮撞上海洋之鮮的火花四射嗎？我沒想到我可以用春雞做出這麼美味的蛤蜊雞湯！

想要燉春雞湯的人，我們有雞湯＋春雞的組合喔！

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雞湯、春雞，都很可以備在冷凍庫裡。尤其天氣冷熱不定，臨時想喝湯的時候，你會感謝自己買了岩生築見的雞湯。

岩生築見，我誠心推薦！ 

/ 品牌簡介 /

🔸 岩生築見 ROKSN

岩生築見ROKSN為一專業經濟發展專業的公司，致力於挑戰既有弱勢經濟結構特性，設計出新價值連結特性的模型，藉此提升整體經濟福祉的可能性。

從偏遠地區出發，依期資源優勢與限制的特性，設計出微型生產單位合作網絡模式。

藉由精準且更高水平的市場合作，促進有限資源的有效利用，降低浪費，並有效改善結構議題。

/ 商品介紹 /

🔸 ｜岩生私房｜多道工法 水炊雞白湯

⦁ 用優質全雞以1比1產出的比例進行熬煮

⦁ 相較市面熬雞精產品的約五倍濃度

⦁ 無任何添加物

湯品濃香黏純卻無負擔，添加少許辛香料與適量蔬菜熬煮，僅5分鐘即可端出一道健康又清爽的料理。

鑽研日系、中式主廚評論 「這是一款夠厚、結構細緻且味道很乾淨的基底湯」 「很單純，是好的味道設定；可以充分支持各種想法的好湯」 「這基底太容易讓人想像了，用很棒的蛤蜊汁勾兌出的蛤蜊雞湯、醃篤鮮、澄清雞湯煨蔬菜等⋯」

【規格】1公斤；300公克/包 (真空包裝)
【成分】水、雞肉
【產地】台灣
【有效期限】1年
【保存方式】需冷凍保存，非供即食，應充分加熱
【建議食用方式】作為煮湯、煮粥、炊飯基底

🔸 ｜雪巖系列｜小春全雞

⦁ 僅飼養6-7週 以岩生築見黑標系列的微型生產單位進行細緻的管理。

⦁ 全期採用全熟化製程之高營養飼料

「岩石上的落雪」蘆花品系，此品系引自法國的肉用雞種，為國內有色雞特殊的存在；因毛色如高山巖石上覆著皎白凝雪般而命名。

品種／特性：

1. 此品系引進國內後，廠商進行再配種成「文昌」，屬於中大型雞種，肉量比重佳。 
2. 肉質特色為纖維本身偏細，相較同周齡的肉質口感為軟嫩；豐富且呈淡鵝黃的油脂讓風味呈現馥郁的滋味。

款式／特性：

1. 小春款僅飼養5-6週，全期採用全熟化製程之高營養飼料，讓細胞健康程度極佳，保水度高、耐多樣性烹調方式

【規格】850公克正負/隻 真空包裝
【成分】雞肉
【產地】台灣
【有效期限】1年
【保存方式】需冷凍保存，非供即食，應充分加熱
【建議食用方式】烤、氣炸

⚠️注意：食品無鑑賞期，除內盒損毀導致商品破損，不接受退換

/ 銷售方案 / 🚚冷凍宅配，每筆運費240元，滿3000免運

🔸岩生私房水炊全雞湯組 NT$935

▸水炊雞白湯 1kg/包+小春雞含頭脖爪全雞 850g*1

🔸【岩生築見】就愛高湯組 NT$980

▸水炊雞白湯 300g/ *5包

🔸【岩生築見】煎烤備齊組 NT$650

▸小春雞含頭脖爪全雞 850g*2

⚠️注意：食品無鑑賞期，除內盒損毀導致商品破損，不接受退換