已結團【玖尹】在家就能吃到的五星港點(6/16~6/30出貨)

掀開盒蓋，一瞧，愣住。燒賣是生的！
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這代表蝦餃、粉粿、腐皮捲也是生的。
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算我沒見識吧，我不知道宅配到府的港式點心，必須以未熟的狀態為始。這卻給我一個很好的預感：在家蒸熟，不就媲美餐廳現點現做？
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我的灶台已經雙爐轟轟，二個蒸籠蓄勢待發。氣炸鍋隨侍在側。十款點心，四種加熱時間，需解凍不需解凍，我已分類完善。一邊準備一邊瞭然：店家是認真要讓我們復刻師傅的好手藝，餐廳與自宅無縫接軌。
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蒸出來氣炸出來，果然優秀給分！欸很好吃耶！就像從點心車推出來，皮不爛，內餡飽滿，調味正統，餃啊包啊捲啊，都是應有的樣子。
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在家吃一桌「玖尹」的港式點心，真的很開心！

■ 五星飯店主廚加持的實力港點
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若你常去伊通街喝咖啡，「玖尹 新派中式餐酒館」肯定映入你眼簾。
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由台灣早期五大家族「基隆顏家」的顏瓊姿女士所創辦，玖尹是顏小姐繼「Royal Petite Garden老爺・小花園」後的另一事業，以港式點心和創意中菜為號招，2019年12月營業至今。玖尹的港點一直有人氣，現任顧問主廚是曾任職於新加坡四季酒店、紐約華爾道夫酒店、台北文華東方酒店的鄺啟明，並由子弟兵李冠儀、李國聖各司中菜與港點，實力到位。
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玖尹的港點，以往多是餐廳官網用Google表單販售，甚至，現在連Google表單都沒開放！其他通路當然也都沒有，就是這麼神秘。
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所以，這一次是我們美食加的大獨家！我的同事使命必達，不僅讓玖尹願意開團，還凹到了他們自己不會線上販售的點心與料理！（偷偷說，剁椒魚頭要帶！）
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十款點心、三種組合，外加一份獨門好菜，這一次我們開出以下精彩品項：
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🔸【經典再現港點組】
蝦籽燒賣+蠔皇叉燒包+鱸魚腐皮鮮蝦卷+芝士糯米雞
🔸【港點之王招牌組】
水晶鮮蝦餃+斑蘭素菜包+黑松露素粉粿+翡翠豆苗帶子餃
🔸【蒸正港味點心組】
香辣惹味蒸鳳爪+紫薯芋香包 ✨美食加獨家
🔸【湘潭剁椒魚頭】✨美食加獨家
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品項全都不一樣，可以的話，全部都帶吧！因為全部都好吃👍
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★ 推薦一：不能錯過的三大港點
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我要先推推【水晶鮮蝦餃】！太彈了！手工打的蝦漿，包進每天活剝的整尾現流大蝦，就像一顆乒乓球在口腔四壁彈來彈去，口感不是蓋的！澄粉皮也做得好，只要依照包裝指示的加熱時間蒸熟，就是剛剛好的韌性與厚薄，不爛不破，襯托蝦肉。

港點必備的【蝦籽燒賣】、【蠔皇叉燒包】也是好味道！我通常沒那麼愛燒賣，但玖尹的【蝦籽燒賣】很可以，豬里肌內餡添加了草蝦，又是一個彈！咬開後豐滿流汁，扎實的口感很滿足。【蠔皇叉燒包】也正點，老麵發製的麵皮蓬鬆香甜，卻不會黏住上顎，包入自製的蜜汁叉燒，呈現了半肥半瘦、蠔油與叉燒醬鹹甜交錯的經典風味。

如果你跟我一樣喜歡粉粿，你一定要嘗嘗【黑松露素粉粿】！外型水水水！白綠相間的澄粉皮，有抹茶粉的翠綠與茶香，香菇、杏鮑菇、鴻禧菇、櫛瓜給予鮮味與口感，黑松露醬濃香穿透，是一款吸睛的創意點心～同樣使用澄粉皮的還有【翡翠豆苗帶子餃】，碧綠來自菠菜汁，內裡含有日本干貝、草蝦與大豆苗，咬開會流鮮汁。還有一款綠色的點心是【斑蘭素菜包】，青江菜、胡蘿蔔、貢菜、香菇等等的安心滋味，是熟悉的菜包，卻有斑蘭葉染色的麵皮，增添微微芋香。這三款點心走清新路線，很適合在夏天享用！

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★ 推薦二： 不全是蒸餃！驚喜加碼甜點
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非餃非包的點心，我要首推【鱸魚腐皮鮮蝦卷】！非基改腐皮包入鱸魚、草蝦、豆薯與香菜（一咪咪而已啦），金黃酥脆又緊緻鮮彈，就是在餐廳吃到的味道！但，難道要在家起油鍋嗎？包裝上要求油炸，但跟各位說，只要先在腐皮卷上塗油，放入攝氏180度的氣炸鍋中，炸12分鐘（8分鐘時翻面），也是有模有樣！

【芝士糯米雞】是在荷葉糯米雞中加入莫札瑞拉起司，讓長糯米與雞肉、瑤柱、鹹蛋黃的正統風味，多了奶香與牽絲，融合得滿不錯～【香辣惹味蒸鳳爪】真的香！先炸再滷的土雞腳，完全飽吸叉燒醬與自煉辣椒油、辣豆瓣醬的濃郁噴香，甜甜辣辣，令人上癮。

想要甜點嗎？那就一定要吃【紫薯芋香包】！✨原本只有內用，這是我們特別請玖尹開放給大家的！外型宛如剛出土的小芋頭，內心是紫薯與大甲芋泥、煉乳，一戳會爆漿，是新型態的流沙包。

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★ 推薦三：非吃不可的獨門料理
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最後最後，我要大推大推的，是 ✨美食加獨家 【湘潭剁椒魚頭】！欸我真沒想到剁椒魚頭可以這麼方便美味！這是我們特別請玖尹開發成冷凍宅配的內用人氣菜色（就是我們盧來的），他們也第一次這麼做，而效果非常好！

鰱魚頭先用薑末、蒜末、豆豉醬等醃入味且蒸熟一次，並另外包裝剁椒醬與魚露醬；我們在家只需要依包裝指示，把鰱魚頭鋪上剁椒醬蒸熱，再淋上另外加熱的魚露醬，就是原原本本的剁椒魚頭了！集鮮辣、醇美、嫩滑於一身，90%的廚藝都由大廚完成，在家爽吃真開心！更棒的是，包裝還附一包手工拉麵，澆上剁椒醬與魚露醬，老天！拉麵是特有勁道的那種，和剁椒醬是絕配！

最近我們介紹了好多甜食，該換換口味了～在家吃飯很重要，「玖尹」會是你搭配手作料理的好夥伴，港點盛宴，推薦給你！

👉購買連結在留言與圖說！

/ 商品介紹 /

被譽為港點之王的蝦餃，考驗點心師傅的真工夫！晶瑩透亮澄粉皮透出鮮蝦誘人粉嫩，宛如藝術品般10~13摺黃金摺數，精緻飽滿，現流活蝦手剝大蝦仁，手工打成蝦漿，爽口甘鮮。

加入草蝦、豬里肌製成的內餡鮮香可口，綴以蝦卵，甘美彈嫩鮮蝦與飽滿內餡海陸交融的鮮香紮實美味。

老麵發酵造就麵皮Ｑ彈嚼勁與自然香甜，包入台灣豬肉製作之蜜汁叉燒，蒸熟後頂端蓬鬆爆開，露出色澤紅亮、脂香味甜的叉燒，散發濃郁香氣，一口咬下鬆軟鹹甜。

🔸斑蘭素菜包

★ 斑蘭葉染色賦味

★ 顛覆菜包平凡外表

【規格】6顆

【成分】菌菇(北菇、杏鮑菇、鴻喜菇)、斑蘭葉、調味料、青江菜、芥菜、麵皮
【產地】台灣
【有效期限】-18度C以下冷凍3個月內
【保存方式】冷凍
【食用方式】需解凍，直接置於蒸籠內，以水滾後蒸約10-12分鐘，即可食用

★ 過敏原：麩類、芝麻類

 

 

🔸黑松露素粉粿

★ 日本澄粉製作外皮

★ 日本抹茶粉染色賦味

★ 黑松露醬

【規格】8顆

【成分】北菇、杏鮑菇、鴻喜菇、節瓜、調味料、麵皮
【產地】台灣
【有效期限】-18度C以下冷凍3個月內
【保存方式】冷凍
【食用方式】退至完全無結冰後，置入蒸籠，待滾水時將蒸籠置入，蒸至4-6分鐘，即可食用

★ 過敏原：麩類

 

 

🔸翡翠豆苗帶子餃

★ 日本澄粉製作輕透外皮

★ 加入菠菜汁染成翠綠

★ 內餡使用日本干貝

【規格】8顆

【成分】菠菜、日本干貝、草蝦、澄粉、太白粉、大豆苗、豬油
【產地】蝦仁、干貝(越南)/豬肉(台灣)
【有效期限】-18度C以下冷凍3個月內
【保存方式】冷凍
【食用方式】完全退冰後，以水滾後蒸至6-8分鐘即可食用

★ 過敏原：蝦、甲殼類、麩質

 

 

🔸香辣惹味蒸鳳爪

★ 碩大肥美土雞腳

★ 自製港式叉燒醬

★ 自家提煉辣椒油

【規格】350公克
【成分】鳯爪、花生、調味料
【產地】台灣
【有效期限】-18度C以下冷凍3個月內
【保存方式】冷凍
【食用方式】不需解凍，直接置於蒸籠內，以水滾後蒸約12-15分鐘，即可食用

★ 過敏原：花生、麩類

 

 

🔸鱸魚鮮蝦腐皮卷

★ 非基因改造腐皮

★ 內餡包入草蝦及鱸魚

【規格】6捲
【成分】草蝦、鱸魚、紅蘿蔔、韭黃、香菜、洋地瓜、調味料、豬油、腐皮
【產地】蝦仁(越南)/豬肉(台灣)
【有效期限】-18度C以下冷凍3個月內
【保存方式】冷凍
【食用方式】需退冰至完全無結冰後，燒熱油鍋至160度，下鍋油炸至金黃色，即可食用

★ 過敏原：蝦、甲殼類、麩質

 

 

🔸芝士糯米雞

★ 切達起司+莫札瑞拉起司

★ 濃郁牽絲

【規格】6份
【成分】糯米、雞肉、瑤柱、芝士、北菇、鹹蛋黃、切達起司、乳酪、瑪芝瑞拉起司、調味料
【產地】台灣
【有效期限】-18度C以下冷凍3個月內
【保存方式】冷凍
【食用方式】不需解凍，直接置於蒸籠內，以水滾後蒸約12-15分鐘，即可食用

★ 過敏原：甲殼類、蛋類、乳製品、麩類

 

 

🔸紫薯芋香包

★ 小芋頭仿真可愛造型

★ 大甲芋頭+紫薯

【規格】6顆
【成分】芉頭、紫薯、奶油、奶粉、煉乳、鮮奶、麵粉、可可粉
【產地】台灣
【有效期限】-18度C以下冷凍3個月內
【保存方式】冷凍
【食用方式】退冰後以水滾後蒸至8分鐘，即可食用

★ 過敏原：奶製品、麩類

 

 

🔸湘潭剁椒魚頭

★ 鰱魚頭

★ 自製剁椒醬

★ 自製魚露

【規格】半顆
【成分】鰱魚頭、刴椒油、魚露、手工拉麵
【產地】台灣
【有效期限】-18度C以下冷凍3個月內
【保存方式】冷凍
【食用方式】鰱魚頭及剁椒醬完全退冰，以水滾後蒸約20分鐘，魚露包請充分加熱後，淋至刴椒魚頭後即可食用

★ 過敏原：麩類