【農場晃晃】米其林御用：台灣安格斯厚切牛排＆燒肉饗宴組

/LizSays/

這種牛排吃法，是我父親的獨門秘方。
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你應該沒吃過，用醬油醃漬、裹粉香煎的牛排吧？
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「哎呀這樣不就糟蹋了！」你可能心想。醬油是什麼邪魔歪道！還裹粉！好牛排不該烹調單純嗎？大塊原肉撒鹽炙煎，頂多在鍋裡澆淋奶油，起鍋磨點胡椒、配點黃芥末，才是牛排的正道吧！
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但是，父親做的「中式牛排」，真是非常好吃。醬油、米酒、糖、白胡椒，令牛肉沾染親切醬香，沾裹太白粉入鍋，更易催出脆殼。一入口，豐腴肉感結合鹹甜多汁，脆脆的麵衣更增香酥，嚼著嚼著，只想扒一大口白飯。
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父親已不再下廚，想吃，只能自己做。這天，我成功復刻出心心念念的滋味，而且，是用我們台灣自己養的安格斯黑牛做成的！
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■ 從飼料到餐桌，一甲子的底氣 ■
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「農場晃晃」是台灣最大的安格斯牛牧場。
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說「最大」，其實也是從零開始。創辦人陳柏吟旅居南加州十多年，回到家鄉雲林接手家族事業後，遍尋台灣市場，就是找不到一塊滿意的牛排——乾脆自己養。她從澳洲空運了一整飛機的安格斯黑牛，配種培育，從最初兩百多頭養到如今超過兩千頭的規模。
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陳柏吟的底氣來自家族超過一甲子的畜牧經驗。祖父在雲林褒忠養豬養雞，父親經營飼料廠供應全台畜牧場，她自己則是從養豬學起，確認自己「真的很喜歡豬」之後，一路擴展到肉牛、蛋雞、鵝、鴨。飼料是自家做的，玉米與黃豆經專業設備熟化處理，再搭配自種牧草、進口乾草、國產地瓜，還加了亞麻籽增加牛隻體內的 omega-3。牛舍裡鏤空地磚做乾濕分離，排泄物發酵成肥料種牧草，牧草又回頭餵牛——一座零排放的內循環系統。
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不使用生長賀爾蒙，不求快速出欄，每頭牛堅持飼養滿二十八個月以上，再經濕式低溫熟成十四天，才送到你手上。
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這樣養出來的牛，米其林餐廳「好嶼」、「山海樓」、「EMBERS」都是愛用者。我自己認識農場晃晃好幾年了，一直是我長年愛用的肉品品牌，這次開團，就是想再推推他們家優秀的安格斯黑牛！
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■ 不輸進口牛的台灣味 ■
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但你可能想問，吃美國牛、澳洲牛就好了，何必堅持本土產？
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台灣本土牛肉只佔全國市場約 5%，其中安格斯牛更是不到 1%。我們吃的牛排幾乎清一色是進口——但，就是這一點！台灣的肉牛產業依附於乳牛產業之下，若本土乳源因開放國際貿易而減少，溫體牛肉也將衰退。現在飼養肉牛，是在為未來保本。
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更何況，本土牛肉作為牛排，真的令人驚艷！農場晃晃的安格斯黑牛就很優秀，肉味濃郁，帶著自然的甜感與乾淨的乳香，油脂有，但不是和牛那種密密麻麻的油花，而是恰到好處的潤澤，讓每一口都紮紮實實地有肉感。不若 A5 和牛滿嘴油、三口就膩，這牛你可以一片接一片，愈嚼愈香！
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台灣竟然能養出這麼好的牛肉，我覺得很驕傲。
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■ 三塊肉，三種吃法 ■
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這次與農場晃晃合作，就是要請大家大口吃肉！農場晃晃提供我們 ✨獨家規格，【紐約客牛排】、【沙朗牛排】都是「厚切」的250公克！其他地方沒有賣喔！還有1-2人份剛剛好的【橫隔膜燒肉片】！
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🔸 厚切紐約客牛排（250g）
取自牛的前腰脊部，包含運動量較小的肌肉，以及肌肉運動量較大的肌肉，因而口感結實、肉味集中，脂肪不多不少。
✅ Liz推薦吃法：試試看我開頭說的中式牛排吧！紐約客肉感結實、肉味集中，最適合這種醬油裹粉煎法——醬油、米酒、糖、白胡椒醃三十分鐘至一小時，取出直接裹太白粉，入鍋煎到兩面金黃。那層醬香酥殼配上粉紅色的嫩肉，分切之後其實有點像炸牛排呢！

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🔸 厚切沙朗牛排（250g）
「沙朗」（sirloin）在美國是指菲力上方的後腰脊肉，是牛隻極少運動到的部位，肉質細嫩。

✅ Liz推薦吃法：天氣漸熱，不如做一道歐式牛排沙拉：撒鹽入鍋，兩面各煎兩分半，靜置後切片，鋪在芝麻葉上，搭配桃太郎番茄、帕瑪森起司薄片，淋上橄欖油紅酒醋醬——清爽優雅，是完全不同於紐約客的輕盈路線。
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🔸 橫膈膜燒肉片（150g）
燒肉店的熱門指定部位，肉味醇厚且油脂分佈均勻，口感軟嫩帶有彈性，適合燒烤至 3-5 分熟，保留多汁口感。
✅ Liz推薦吃法：懶人救星！打開包裝就是切好的厚實肉片，不用經歷整塊牛排煎、靜置、切片的流程，直接下鍋煎香，撒鹽和胡椒就非常好吃了！再淋上蒜泥醬油蓋在白飯上，就是一碗「偽牛排丼」——明明是橫膈膜，梅納反應的焦香卻一點不輸牛排，既方便又滿足。
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都有不同組合，除了一網打盡組，也可購買單品，囤肉在家快速開餐！
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台灣自己養的好牛肉，就用自己喜歡的方式大方享用吧！

/農場晃晃/「從牧場到餐桌」

自有牧場飼養才能做到品質管控，不走傳統畜牧集中飼養方式，改走單一動物飼養，並規劃舒適空間，堅持人道飼養，使動物免於恐懼與緊迫。 

「農場晃晃」秉持著「我們給動物吃什麼，最終也會回到我們身上。」 動物吃得好、住得好，打造舒適畜舍，牧場到餐桌，成就本土頂級肉品。

✔亞麻籽為飼料主軸

✔專業熟化飼料技術，提升10%動物吸收率

✔自有牧場，單一牧場飼養單一動物

✔重視動物福利，人道飼養

✔農業淨零排放

/ 商品介紹 /

從阿公時代開始，走到今天的農場晃晃。

我們深耕飼料與畜牧相關事業，累積超過一甲子的經驗， 一路看見市場對食材的期待，不只是價格與便利， 更是來源透明、品質穩定，以及真正能安心放上餐桌的選擇。

因此，農場晃晃不只販售產品，而是從畜牧飼養端開始， 建立屬於自己的智慧化畜場系統與管理方式， 用自產自銷的路徑，把每一個看不見的環節顧得更扎實。

🔸 Liz推薦 大口吃肉組｜沙朗牛排*1、紐約客牛排*1、橫膈膜燒烤片*2｜

【內容物】

🔹 台灣安格斯黑牛厚切沙朗牛排
🔹 台灣安格斯黑牛厚切紐約客牛排
🔹 台灣安格斯黑牛橫膈膜燒肉片

🔸 台灣安格斯黑牛厚切沙朗牛排

★ 不使用生長賀爾蒙、無藥物殘留

★ 濕式低溫熟成10天肉質軟嫩鮮甜

★ 牛隻堅持飼養28個月以上熟齡

「沙朗」（Sirloin）在美國是指菲力上方的後腰脊肉，「不是台灣人常常講的『沙朗』(肋眼)」，上半部稱為Sirloin，沙朗是牛隻極少運動到的部位，肉質細嫩。

【成分】原肉
【規格】250g
【有效期限】1年
【產地】台灣
【保存方式】：冷凍–18°C

🔸 台灣安格斯黑牛厚切紐約客牛排

★ 不使用生長賀爾蒙、無藥物殘留

★ 濕式低溫熟成10天肉質軟嫩鮮甜

★ 牛隻堅持飼養28個月以上熟齡

紐約客牛排取自牛的前腰脊部，包含運動量較小的肌肉，一些區域的肌肉運動量亦較大，這使紐約客牛排口感結實，嫩度不及肋眼或牛裡脊肉，脂肪含量則介乎兩者之間。

【成分】原肉
【規格】250g
【有效期限】一年
【產地】台灣
【保存方式】：冷凍–18°C

🔸 台灣安格斯黑牛橫膈膜燒肉片

★ 不使用生長賀爾蒙、無藥物殘留

★ 濕式低溫熟成10天肉質軟嫩鮮甜

★ 牛隻堅持飼養28個月以上熟齡

燒肉店的熱門指定部位，肉味醇厚且油脂分佈均勻，口感軟嫩帶有彈性。此部位屬於瘦中帶嫩的精華肉品，適合燒烤至 3-5 分熟，保留多汁口感。

【成分】原肉
【規格】150g
【有效期限】一年
【產地】台灣
【保存方式】：冷凍–18°C

/ 銷售方案  / 🚚 冷凍宅配，未滿2500元，每筆運費250元

🔸【農場晃晃】 Liz推薦 大口吃肉組 NT$2380

▪︎沙朗牛排*1、紐約客牛排*1、橫膈膜燒烤片*2

🔸【農場晃晃】 台灣安格斯黑牛沙朗牛排*2  (250g/片) NT$1600

🔸【農場晃晃】 台灣安格斯黑牛紐約客牛排*2  (250g/片) NT$1500

🔸  預購組【農場晃晃】台灣安格斯黑牛橫膈膜燒烤片*4 (150g/盒) NT$1600

🔹運費：冷凍宅配，未滿2500元，每筆運費250元
🔹團購時間：3/31～4/14  13:30
🔹出貨時間：4/20～4/23，依據訂單陸續出貨
📌橫膈膜燒烤片現貨如售完，最晚出貨日5/6～5/8