Rustichella 義大利麵(波菜) 500g

Name: Rustichella 義大利麵(波菜) 500g
Brand: 維斯塔行銷顧問有限公司(Rustichella 義大利麵)
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/Rustichella 裸食克拉義大利麵 /

全世界最富盛名的工藝義大利麵，紐約時代雜誌報導，白宮晚宴指定使用。
使用杜蘭粗粒小麥，以山泉水製作，50小時低溫緩慢烘乾保留香氣，以銅模生產粗糙麵體吸附醬汁。

/商品介紹/

🔸義大利麵(波菜) 500g

裸食克拉工藝型義大利麵，以義大利產的波菜葉調味，有點類似常見的義大利麵，再稍微寬一些，非常適合搭配番茄羅勒義大利麵醬，或是有「憤怒醬料」之稱的羅馬式香辣茄汁醬，如果能搭配未經殺菌的阿布魯佐有機熱那亞羅勒醬，會更美好！

[成分] 杜蘭朵小麥粉、菠菜、水
[建議食用方式] 建議烹煮時間：8-10分鐘

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義大利麵系列
[產地] 義大利
[有效期限] 未開封36個月, 開封後請於3個月內食用完畢。
[保存方式] 本產品不含防腐劑，開封後請放置於陰涼乾燥處保存，並速食用完畢。

#LizSays

我只是燒水煮麵，香甜的氣味卻飄近鼻尖。

正埋首打字的我，黑人問號。走近瓦斯爐，沒錯，正是這鍋清水麵條發散香氣！更令我訝異的是，這些甜香的麵原本亮麗的色彩，也沒有隨著加熱而變淡。

試吃一下，嘩！這些麵好有味道喔！只是單吃，就嚐得到鳳梨的蜜香、莓果的清甜、佛手柑的橙皮雅芳。

太神奇了！

確認麵的風味後，靈感也來了。我可以用這三款水果麵，做出簡單又有趣的義麵料理，煮義大利麵從來沒有這麼好玩！

這是我真心喜愛我的工作的時刻。試煮試吃，是為了把我欣賞的產品介紹給大家，而這次我們發現的好東西，是來自義大利阿布魯佐（Abruzzo），有將近百年歷史的精品義大利麵：

「裸食克拉 Rustichella d’Abruzzo」。

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如果大家還記得的話，今年元旦我po了一篇「玉女小番茄辣椒麵」的食譜，那紅通通的麵條就是「裸食克拉 Rustichella d’Abruzzo」的辣椒麵！

好多人陸陸續續來問我辣椒麵哪裡買，我還傻傻地丟其他賣場連結，吼。現在我們要來賣了，我也好好研究了一下「裸食克拉 Rustichella d’Abruzzo」這個品牌，發現他們家真的優秀！

裸食克拉 Rustichella d’Abruzzo 對於品質的堅持，表現在以下四點：

◇ 高蛋白質含量粗粒杜蘭小麥

◇ 長時間揉捻

◇ 低溫慢烘

◇ 傳統銅模

裸食克拉選用高品質的杜蘭小麥，原料好是一點，製程更是關鍵。更長時間的揉捻，可以形成更好的麵筋結構，口感更優。

低溫慢烘更加重要，比起一般廠商以高溫攝氏90度、4至6小時進行烘乾，裸食克拉採取40度至50度之間的低溫、36至50小時的烘乾時間，麵條不僅乾燥得徹底，更能保留風味與營養價值。

裸食克拉也捨棄一般模具，謹守傳統銅模，為什麼呢？因為傳統銅模可以讓麵條產生粗糙表面與孔隙，更容易吸附醬汁！

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這次我們開「裸食克拉」的團，除了寬扁麵（Linguine）、捲麵（Fussili）、麻花捲麵（Casareccia）等等，常見好用的原味麵型，我們想推廣的一大重點，是他們家的風味麵— 辣椒麵、菠菜麵、水果麵。

辣椒麵自帶辛香與刺辣，水果麵蘊含芬芳與甜感！

辣椒麵真的好好用，基本和番茄、肉醬都搭，也能單純用橄欖油、大蒜、鯷魚來炒，揉進麵裡的香辣真的很涮嘴！我做過的麵，除了先前分享過的玉女小番茄版，這次我用在「煙花女義大利麵」上，簡直絕配！煙花女義大利麵，就是用櫥櫃常備的酸豆、鯷魚、橄欖來做，通常也會加上乾辣椒或新鮮辣椒的香氣，改以辣椒麵，讓麵體的熱辣直接說話，合理得好過癮！

這次的煙花女義大利麵，我特別用開團商品裡有的「特級橄欖油醃漬鯷魚罐頭」和「Agromonte 油漬櫻桃番茄乾」來做，好好吃！而我要特別推薦這款鯷魚罐頭，和我家原有的小方鐵罐鯷魚完全不同！一點也不死鹹，還會回甘！鮮美程度更厲害！害我完全不想用櫥櫃裡還有的小方鐵罐鯷魚了......。

水果麵更讓我眼界大開。我沒想到麵體的水果風味這麼突出！還以為只是顏色好看，沒想到經過水煮，不僅香氣逼人，顏色也亮麗保持，味道真的好，太驚奇了！

水果麵我們開出三種口味：鳳梨、莓果、佛手柑。其中我最愛的就是佛手柑，我太喜歡那清幽明亮的香氣（如果你愛喝伯爵茶的話就懂），沒想到竟然被完整保存在麵裡！鳳梨也是，一煮開來就飄出令人熟悉的熱帶果香；莓果的風味也清清楚楚，嚼幾下就能感受鼻後的藍莓、黑醋栗的黑色莓果甜感，非常有趣。

因為太神奇了，我們特別詢問裸食克拉原廠，到底怎麼辦到的？他們很自豪地說，就是我們用心啊！除了遵守以上製程，水果風味的來源都是百分百天然的果泥，仰賴低溫長時間乾燥，而保留清楚風味。

辣椒麵的麵型是Tonnarelli，是和圓直麵（Spaghetti）相似、比較寬與方的一種麵條，在阿布魯佐地區也被稱為「吉他麵」；水果麵的麵型是大水管麵（Paccherini），咀嚼起來十分有存在感。

辣椒麵與三種水果麵，我都有把食譜寫下來，歡迎大家參考！如果不想這麼厚工，我們這團也開出一系列醬料與罐頭，只要拌一拌麵就能輕鬆上菜！

市面上罕見的精品義大利麵「裸食克拉 Rustichella d’Abruzzo」，真的不好買，請大家趁這機會買回家嚐嚐看吧！你會跟我一樣愛上他的！