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椒麻豆腐乳米果 100g
椒麻豆腐乳米果 100g
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商品說明
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定價
$240 TWD
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$240 TWD
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「碰pōng！」一口米香
當「在地傳統米香」碰上「歐式甜點邏輯」
一共九款，精選來自台南後壁的香米，以手作的奶油焦糖取代傳統麥芽糖，裹覆新鮮現爆的米香，保留米香原有的爽脆口感，增添香醇馥郁的風味，貼心的一口份量，清香恬淡不黏牙，讓米香悠悠地蔓延開來。
將傳統米果以歐式甜點的邏輯呈現，排列出勾動味覺的全新口味，椒麻豆腐乳、紫蘇桑葚、野薑花、烏龍茶、醬油、豆豉丁香小魚、馬告、可可、桂花…等，甜、鹹、濃、淡，揉和焦糖米香的甜韻，呈現一種中西合璧、新舊交融的驚喜口感。
「土生土長」是一股對在地食材的堅持與友善，堅持與在地小農合作，選用最天然、有機的食材，致力於建築友善、健康的食物體驗，「食物就是人和土地間的連結」，我們想做的就是提供最純粹、最原味的初衷。
▶︎傳統米香，創新風味
▶︎9種口味，一次滿足
▶︎一口即食，不黏牙
▶︎在地品質，土生土長
▶︎辦公室零食，出遊野餐良食
/ 商品特色 /
關於豆腐乳，絕對是有省籍情結的。
閩式/台式豆腐乳 vs. 外省眷村豆腐乳，最根本的差異，在於是否使用毛豆腐。台灣、福建廣東一帶，習慣使用鹽漬曬乾的豆腐角，與豆麴、米麴一塊兒醃漬，麴菌是佈在米豆之上，而非直接種在豆腐上頭。
台、閩、粵以外省份，吃的是毛豆腐乳，毛黴菌直接接菌於豆腐角上，經過發酵乳化熟成後，與調味料、黑麻油、穀物酒調製後浸漬釀造數月而成。不同於台式豆腐乳的甘甜中帶鹹的路數，毛豆腐乳講的是那股子鹹、鮮的甘醇勁，重擊的那種。不用現成的米豆麴，毛豆腐乳從豆腐角的接菌、培養、乳化、醬汁調味、熟成等工序，都是職人費心照料來的，機器怎麼取代，商業如何量產？
很感謝禧福豆腐乳，願意做這麼耗時用力的活，做誠懇不妥協的味。
本款米果選用桃園禧福出品之椒麻豆腐乳，鹹香爽辣的毛豆腐乳來著，與牛奶、奶油、砂糖、麥芽糖調和熬煮成醬，裹覆於米香之上。花椒、辣椒提香，毛豆腐乳增鮮，再賦予牛奶焦糖醬的醇厚甜感。閒來無事小嗑，佐酒與友暢談，皆宜。
成份：益全香米、砂糖、牛奶、鮮奶油、麥芽糖、椒麻豆腐乳（非基改豆腐、花椒粉、辣椒粉、天然鹽、香油、酒）、杏仁果、海鹽
產地：台灣
規格：100g/包
保存期限：60天
製造方式：手工製造
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