【胭脂】酸白菜鍋

/ 商品介紹 /

🔸【胭脂】酸白菜鍋組合

▸ 自然發酵酸白菜+鹽麴韭花醬+腐乳芝麻醬

✨【胭脂】酸白菜鍋推薦吃法

1. 打開胭脂的自然發酵酸白菜，請把白菜滷水倒入容器中，另把酸白菜切粗絲。
2. 湯頭：6人份的話，可用1500ml至2000ml的清水，混合600ml的雞高湯或豬高湯，並加入酸白菜絲煮開。剛剛裝起來的白菜滷水，是在吃的過程中調整湯頭味道用的，只要覺得湯頭減少、味道淡了，都可以用清水與白菜滷水調整味道。
3. 材料：一定要有豬肉，傳統上使用豬五花，如果不想吃那麼油，很推薦梅花肉，其他部位也可以。也很推薦海鮮，蛤蜊、白蝦、牡蠣等等，會讓湯頭更鮮美。蔬菜若有茼蒿最佳，當然各種蔬菜都歡迎，也可以放番茄讓湯頭更鮮美。一定要有凍豆腐。
4. 醬料：我吃胭脂的酸白菜鍋，基本上是不準備蔥花、香菜、辣椒、大蒜、醬油、醋、麻油等等火鍋佐料的，光是酸白菜本身的韻味，以及鹽麴韭花醬、腐乳芝麻醬的鮮活，就令人滿足。當然也很歡迎大家調配最對自己胃口的醬料。

大啖鍋物的季節，你家該儲備胭脂的酸白菜鍋，自己吃、請親朋好友吃，都很享受！

🔸 自然發酵酸白菜

選用台灣自產酸白菜，以低鹽和乳酸菌經過 21 天自然發酵，金黃爽脆，酸鮮回甘，試過就上癮的好滋味。

【規格】1500g 含汁液
【保存期限】4個月，依產品包裝所示
【保存方式】開封後需冷藏，建議於一周內食用完畢
【食用方式】將白菜滷水倒入容器內備用，取出酸白菜切粗絲。將酸白菜放入鍋中與高湯一起煮滾，試試酸度，再依個人增減白菜滷水。

🔸 鹽麴韭花醬

韮菜花、蔥、水梨、薑、塩麴。傳統北方醬料，透過發酵讓香氣更溫和，滋味更醇厚。

【規格】100g
【保存期限】3個月，依產品包裝所示
【保存方式】開封後需冷藏，建議於一周內食用完畢
【食用方式】除了一般火鍋的沾食外，還可以直接淋於燙蔬菜上、搭配橄欖油調製成沙拉醬。直接蘸火鍋料 (已有鹹度，不需再加醬油)

🔸 腐乳芝麻醬

胭脂自製紅油豆腐乳的香氣層次豐富，配上濃滑白芝麻醬，絕對是火鍋必勝醬料！

【規格】100g
【保存期限】3個月，依產品包裝所示
【保存方式】開封後需冷藏，建議於一周內食用完畢
【食用方式】除了一般火鍋的沾食，也可以直接搭配粥品品嚐；增加市售芝麻醬調和，也可以作為沙拉、蔬菜的沾食，更適合搭配水煮肉片一同享用。直接配蘸火鍋料 (已有鹹度，不需再加醬油)

🔸 BAH_胭脂鴨醇濃高湯

胭脂鴨醇濃高湯，將主廚僅使用鴨胸以外的整副鴨骨——涵括鴨翅、鴨脖、背肉與骨架，勾兌同樣重量的清水，煨煮超過六小時。風味醇厚而清爽、濃郁卻明亮，是作為胭脂自然發酵酸白菜多次試驗以來，最合拍的高湯。

【規格】500g
【保存期限】依產品包裝所示
【保存方式】開封後需冷藏，建議於一周內食用完畢

⚠️注意：食品無鑑賞期，除內盒損毀導致商品破損，不接受退換

/ 銷售方案 / 🚚常溫宅配，每筆運費110元

🔸 自然發酵酸白菜 NT$690

🔸 ⼩包切塊酸⽩菜/包 NT$360

🔸 鹽麴韮花醬 NT$160

🔸 腐乳芝麻醬 NT$180

🔸【胭脂】酸白菜鍋必備組 NT$1000

▸ 自然發酵酸白菜+鹽麴韭花醬+腐乳芝麻醬

🔸 BAH_胭脂鴨醇濃高湯

⦁ 單包 NT$150

⦁ 2包 NT$270

⚠️注意：食品無鑑賞期，除內盒損毀導致商品破損，不接受退換