【豊賀大酒家xArgyi】獨家烏魚子羊羹年節組

「由主廚林敬堯（阿堯）上山下海，跑遍市場、產地到後廚，把關嚴選出最好的特色物產，不只將產地帶到餐桌，而是將大廚帶到廚房，讓送禮送的有格有品，在家自煮的每一餐也都充滿驚喜感動。」

/ 豊賀大酒家 /

豊賀大酒家的烏魚子最為人廣知與贊許，精選當季最肥美的野生烏魚子，並依循古法製造，以天然日曬慢慢濃縮進太陽的風味，造就豐富的旨味、多層次的鹹度與如糖蜜的尾韻！豊賀大酒家對於高品質的堅持，為的就是能將米其林的頂級風味成為大家年節桌上的佳餚。

★ 豊賀大酒家年節限定

★ 米其林主廚御用食材

★ 奢華野生烏魚子禮盒

★ 古法暖陽日曬7-12天起

⭐ 豊賀的台南野生日曬烏魚子

每年冬天11月至翌年1月是烏魚子洄游的時節，野生的烏魚子與養殖最大的差異在於油脂的組成，造成風味的差異。

台灣台南以在地的野生烏魚子依循古法製造，整塊烏魚子搓鹽後，由經驗獨到的老師傅細細修補，在日出與日落、日頭最輕柔時，至短曝曬自然風乾七日 ，由老師傅不停確認乾燥程度、翻面、收起再擺放，濃縮進太陽的風味。

細緻的手路，造就豐富如起士般的旨味、多層次的鹹度、自然發酵的果香與如糖蜜的悠長尾韻，成為多家米其林星級餐廳主廚御用的單品，你從來沒有嘗試過的烏魚子風味。

每一片經過人工去膜、烘烤，無菌真空包，裝拆袋即食，除了適合隨時隨地解饞，也適合作為登山健行的零嘴。

🔸 超厚切一口吃【野生烏魚子禮盒】200g

⦁ 免費客製化一口吃服務/單禮盒

⦁ 豊賀大酒家年節限定

【規格】11-14片；200g±9g/盒；袋
【產地】台灣
【成分】新鮮烏魚子卵、食用鹽
【保存期限】常溫3天；冷藏90天；-18度C以下冷凍12個月
【食用方式】冷凍退冰後即開即食

🔸單片裝野生烏魚子

⦁ 六兩等級【經典野生烏魚子禮盒】

⦁ 七兩半等級【豪華野生烏魚子禮盒】

⦁ 九兩等級【超頂級野生烏魚子禮盒】

【規格】

⦁ 【六兩】225g±9g/片

⦁ 【七兩半】281g±9g/片

⦁ 【九兩】338g±10g/片

【產地】台灣
【成分】新鮮烏魚子卵、食用鹽
【保存期限】常溫3天；冷藏90天；-18度C以下冷凍12個月
【建議食用方式】去膜後使用少許高梁，輕擦拭烏魚子靜置5-10分鐘，表面炙燒微焦起泡，刮除燒焦處均可食用。

🔸【Argyi】道明寺羹『霙』純素

－黑糖威士忌梅酒羊羹

★ 美食加團購限定商品

★ 使用自家製白餡

★ 甜度降低30%

❄️ 道明寺羹『霙』

霙（みぞれ）的意思是「雨雪交融的景色」，用透明的寒天與雪般的細碎糯米來呈現，再適合不過了。

這款羊羹是很經典的和菓子，傳統來說多以紅豆羊羹口味為主，這次改為以黑糖、梅子、威士忌製成，在保留原始意境的同時，呈現出不同的風貌。

/Argyi Says/

2025年底，又再次收到了Liz的題目：「希望能有一款與烏魚子完美搭配的和菓子。」

提到烏魚子，首先想到的就是水果與酒了吧？搭配水梨、蘋果的烏魚子簡直是人間美味，用威士忌或高粱燒過的酒香也令人沈醉。但如果要作為和菓子的風味去搭配烏魚子的話，蘋果的味道還是淡了點。基於這樣的想法，我選擇了「梅子」與「威士忌」作為這次的風味。

梅子的部分，反覆試過幾次之後，我選用了蝶矢梅酒中最常見的經典款作為梅子的風味來源，再加入適量的威士忌作為點綴。雖然陳放過的梅酒味道也很不錯，但如果要搭配烏魚子的話，果然還是年輕一點的清爽梅子香會更加適合。

同時，為了平衡少量的酒精感，也為了搭配上層彷彿雪景一般的道明寺羹的淡淡米香，我以柴燒黑糖取代單純的細砂糖，將酒的風味控制在「有酒香但沒有酒感」的程度，即使是不喜歡喝酒的人，也可以沒有負擔的品嚐。

實際搭配烏魚子後，我們團隊一致認為非常美味！不知不覺就吃掉了許多烏魚子。就算不搭烏魚子，直接吃也很好吃～

感謝Liz的合作邀約，我真的很喜歡這種合作方式。能夠從不同客人的角度，去發掘和菓子擁有的各種可能性，對我來說是非常有趣且寶貴的經驗。

希望大家也會喜歡這次的作品，預祝大家新年快樂～

【規格】5入/盒
【產地】台灣
【成分】寒天、黑糖、日本細砂糖、威士忌、梅酒、糯米、白鳳豆
【保存方式】冷凍3週；冷藏3天

★注意事項：本產品已燻硫法製成含二氧化硫，不適合對其過敏體質者食用

⚠️注意：食品無鑑賞期，除內盒損毀導致商品破損，不接受退換

/ 銷售方案 / 🚚冷凍宅配，每筆運費255元

🔸【獨家限量】Liz首推絕配吃法A組 NT$2350

▸六兩烏魚子厚切一口吃200g/袋裝+黑糖威士忌梅酒羊羹/盒

🔸【獨家限量】Liz首推絕配吃法B組  NT$2450

▸六兩烏魚子厚切一口吃200g/盒+黑糖威士忌梅酒羊羹/盒

🔸【獨家限量】Liz首推絕配吃法C組  NT$2450

▸六兩烏魚子/片+黑糖威士忌梅酒羊羹/盒

🔸 六兩烏魚子厚切一口吃 200g/袋裝 NT$1730

🔸 六兩烏魚子厚切一口吃 200g/盒 NT$1830

🔸 六兩烏魚子/片 NT$1830

🔸 七兩半烏魚子/片  NT$2930

🔸 九兩烏魚子/片 NT$4530

⚠️注意：食品無鑑賞期，除內盒損毀導致商品破損，不接受退換