獨家【某某】義大利黃金麵包 Pandoro
獨家【某某】義大利黃金麵包 Pandoro
出貨時間：12/9~12/11
商品說明
商品說明
無法載入取貨服務供應情況
／LizSays／
餐桌上的聖誕雪景：義大利黃金麵包 Pandoro
叮叮噹又快要響起，你以為我要介紹「聖誕麵包」（Panettone、潘娜朵尼）對吧？本周有個傢伙來插隊，而且是聖誕麵包的死對頭——同樣香甜飽滿的「黃金麵包」（Pandoro）！
就像我們每到端午戰粽子南北，在義大利，聖誕麵包對決黃金麵包可是一場世紀之戰！不僅可能家庭分裂，還賭上了「米蘭 v. 維羅納」的城市榮譽！
原本我們在台灣隔海觀火即可，沒想到，卻有一位甜點師跳入戰局。這位甜點師還不是別人，就是上個月剛剛奪下「世界盃聖誕麵包大賽」冠軍的台灣隊隊長，台北知名「某某甜點」（Quelques Pâtisseries）的創辦人，賴怡君！
聖誕麵包世界冠軍，竟然跑來做黃金麵包？
■ 世界冠軍的任性之作
其實，去年我們就詢問過，賴主廚是否願意與我們合作販售聖誕麵包。當時她已贏得世界盃聖誕麵包大賽的台灣選拔賽冠軍，我們知道她的聖誕麵包一定好。不過，她遲遲不點頭，等她開金口時，竟說：「我想做Pandoro 黃金麵包......。」
黃金麵包究竟是什麼？
黃金麵包的故鄉在維羅納 (Verona)，它的原型，可以追溯到13世紀當地的星形甜點 「Nadalin」。 但它「黃金麵包」的名字，靈感卻來自鄰近極度富裕的威尼斯共和國。傳說威尼斯貴族會豪奢地在麵包上覆蓋金箔炫富，成為「pan de oro」（oro為黃金之意）；而 Pandoro 的天才之處，在於它不再需要金箔，而是使用大量蛋黃與奶油，讓麵包由內而外，散發出真正耀眼的金黃色澤，承襲了奢華的名字。
現代 Pandoro 的誕生，則要歸功於甜點師 Domenico Melegatti。他在 1894年，為黃金麵包的食譜與模具，向義大利王國註冊了專利；而它那標誌性的「八角星芒」造型，更是由 Melegatti 的藝術家朋友、印象派畫家 Angelo Dall'Oca Bianca 所設計的。
剛剛說，黃金麵包跟聖誕麵包是死對頭，因為它們不僅都代表著聖誕新年，製程也相似！Pandoro的靈魂，來自天然酵母(Lievito Madre)，麵包師必須像照顧孩子一樣，每日餵養這活的酵母，保持其最佳活性。麵團需要經過長達 30 小時至 48 小時的低溫與分段發酵，在這漫長的過程中，麵包師必須分次耐心地將奶油與大量蛋黃「餵」入麵團中，每一次的揉合都是為了打造黃金的色澤與絲滑的質地。
而和聖誕麵包不一樣的是，黃金麵包不加果乾，風味純粹，口感也比較輕盈細嫩。
■ 黃金麵包，好吃又好玩！
那麼，世界冠軍賴主廚做的黃金麵包，滋味如何？
香死人！一打開包裝，華麗的氣息衝出來，甜蜜溫暖，好像誰打翻了一地糖漿。是香草，我非常確定那是香草馥郁甜美的芬芳，趕緊一嘗，又像果汁牛奶一樣，有高亢明亮的酸香！麵包的質感非常好，輕盈舒爽，鬆化微彈，在口中立刻消融。定睛一瞧，發酵得漂亮的均勻孔洞中，滿佈黑黑小小的香草籽；再看成分表，明亮香氣原來出自柑橘與檸檬。風味組建得太精彩，真不愧是在法式甜點千錘百鍊的賴主廚！
她講究風味，甚至，連隨附的一小包糖粉，都含有香草籽。
沒錯，傳統上黃金麵包是要撒糖粉吃的！有如聖誕時節皚皚冬雪，讓維羅納山脈白了頭。
接下來，讓我教你怎麼吃黃金麵包：
1️⃣ 用力搖
義大利店家販售黃金麵包通常會附一包糖粉，某某甜點也不例外。黃金麵包會裝在大塑膠袋裡，請把特調的香草糖粉直接撒入，扭緊袋口，搖搖搖！上下左右，黃金麵包就會全身變白，好像大雪來過。
2️⃣ 切成星型
撒過糖粉的黃金麵包，可以直切成長塊，更可以橫切成星型。我非常推薦橫切，八芒星型賞心悅目，再裝飾上自己喜歡的水果、果醬、榛果醬，就是好好吃的甜點！
3️⃣ 變成聖誕樹
橫切片還有一個殺招：做成聖誕樹！只要將各個星型切片，錯開堆疊，就會變得像聖誕樹一樣可愛！頂端裝飾上星星或水果，再輕灑糖粉，就是餐桌上可以吃的聖誕樹囉！
再厚工一點，可以在每一層切片剖面上，塗抹打發鮮奶油或馬斯卡彭起司，製造「積雪」的感覺，也增加油脂的滑順感。我用的是希臘優格，更清爽，可以放在濾網上濾掉水分約30分鐘，質地更紮實。
接著裝飾上喜氣的水果吧！義大利人常用覆盆子、藍莓、草莓，我選用台灣當令的紅色水果：無花果、紅葡萄，也非常好看！等之後草莓大出，就更紅艷了～
我的手不是很巧，搭起來的聖誕樹有點歪歪的，但你明白我的意思吧！是不是看起來超可愛超好玩的呢！！今年聖誕與新年，你一定要動手試試看啊！
聖誕麵包的老粉絲，也請稍安勿躁。都說是頂尖對決了，怎麼可能不讓Panettone出場？下一周，會有「全台唯一米其林星級聖誕麵包」登場，請準備！
本周，請先下單世界冠軍做的黃金麵包，某某甜點全新力作，獨家搶先開賣！
📸同場加映：頂級精品義大利麵「羅仕克拉」，傳統青銅模具製麵，10倍時間緩慢乾燥，義大利工藝的極致展現！IG爆紅捲捲麵、長得像法棍的特飛麵，六款麵型一次上架，搭配方便美味的醬料與罐頭，讓你家餐桌升級！
購買連結👉
／某某甜點／
「某某」以重現法國精緻甜點的美好為初衷，結合⾼品質食材與細膩美學，融入在地的風⼟特⾊，傳遞屬於台灣的味道。⾃創立以來，不斷探索與創新，以專屬『某某』 的風格重新詮釋法式甜點。
／商品介紹／
🔸 Pandoro
—來⾃維洛納的⾦⾊祝福
誕⽣於義⼤利北部浪漫之城 維洛納（Verona），Pandoro，義⼤利語意為「⾦⾊的麵包」（Pan d’Oro）， ⾃⼗九世紀以來，便是節慶餐桌上最具代表性的甜點。
柔軟細膩的⾦黃⾊麵體，由新鮮雞蛋與奶油烘焙⽽成， 散發出淡淡的香草與柑橘氣息。撒上⼀層細緻糖粉，如冬雪輕落於⾦⾊⼭巒， 象徵著幸福與豐盛的節⽇祝福。
每⼀口Pandoro， 都是義⼤利⼈對冬季溫暖與團聚的詮釋—— 在⾦⾊光影中，傳遞家的味道與慶祝的喜悅。
【規格】550g ± 10%
【成分】麵粉、雞蛋、奶油、糖、天然酵⺟、⽜奶、鮮奶油、⽩巧克⼒、⾺斯卡邦乳酪、⽟米粉、香草莢、柑橘、檸檬、鹽、麥芽粉
【保存期限】冷凍10天，常溫退冰後3天內食用完畢
【產地】台灣
【保存方式】-18℃以下冷凍保存
【建議食用方式】從冷凍⾄常溫約3⼩時後再開封，撒入糖粉後抓住袋⼝左右均勻搖晃覆蓋後即可食⽤，可切片稍微烤箱加熱，或加上打發鮮奶油、⽔果等搭配享⽤。
⚠️注意：食品無鑑賞期，除內盒損毀導致商品破損，不接受退換
/ 銷售方案 / 🚚 冷凍宅配，價格已含運
🔸【某某 X 美食加】獨家首賣
⦁ Pandoro 單顆 NT$1480
⦁ Pandoro 2顆 NT$2960
⦁ Pandoro 4顆 NT$5200
🔹運費： 冷凍宅配，價格已含運
🔹團購時間：11/18~12/2 13:30
🔹出貨時間：12/9~12/11
