補貨團【Hippidippi】創意鷹嘴豆泥

在台灣被低估的美食：鷹嘴豆泥（Hummus）。 
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我真心納悶，為什麼鷹嘴豆泥在台灣還沒有火紅起來。文化距離太遙遠嗎？食材難以取得嗎？不知道怎麼吃嗎？口味不合嗎？
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若是最後一點，我覺得太奇怪了。鷹嘴豆泥明明就超好吃的！我愛極了那既酸亮又濃郁，揉合堅果、蒜香與檸檬的曼妙滋味，怎麼吃都開胃。「不知道怎麼吃」也是個假議題，鷹嘴豆泥太百搭了！只要你會吃麵包，就懂吃鷹嘴豆泥；做成沙拉、沾醬，作為蔬菜、肉類、海鮮的配料，也都經典。
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尤其，在炎炎夏日，鷹嘴豆泥是絕佳的上菜殺手。只要抹在你喜歡的餅上，加點蔬菜或蛋白質，就是快速美味營養的一餐。喔對，我都還沒說它高蛋白、低GI、含有豐富的膳食纖維，對你的身體很好。
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鷹嘴豆泥可以在家做，如果你有食物調理機，也買得到中東芝麻醬（Tahini）的話。但，免了這些麻煩吧。我邂逅了一個很棒的鷹嘴豆泥品牌，在台灣新鮮製作，口味又都有sense，質感很高，很想推薦給大家！
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請來認識：「Hippidippi 創意鷹嘴豆泥」。

■ 鷹嘴豆泥是怎麼流行起來的？
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在那之前，我想你需要對鷹嘴豆泥有一些基礎知識。
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鷹嘴豆泥起源於黎凡特地區（即現今的敘利亞、黎巴嫩、以色列、巴勒斯坦、約旦等），並在整個中東與地中海沿岸國家（如土耳其、希臘、埃及）成為家常料理。

其食材組合可追溯至13世紀的埃及與阿拉伯世界；現代意義的鷹嘴豆泥（即將鷹嘴豆、芝麻醬、橄欖油、檸檬汁、大蒜等搗成泥狀的做法），一般認為是在奧圖曼帝國時期（約15世紀）於地中海東部地區普及開來。鷹嘴豆泥的「發明權」甚至引發國族認同與文化主權之爭，特別是黎巴嫩、以色列、巴勒斯坦之間，曾多次為了「誰才是正宗」而製作巨型鷹嘴豆泥，爭奪金氏世界紀錄——可以說，鷹嘴豆泥本身就是當地複雜糾葛的縮影。

󠀠▴中東地區製作「巨型鷹嘴豆泥」來爭奪鷹嘴豆泥的起源地與金氏世界紀錄

20世紀中葉，隨著西方旅遊潮興起，越來越多歐洲和美國遊客前往希臘、土耳其、黎巴嫩等地旅遊；西方的美食作家（如英國的Elizabeth David）在1950年代開始介紹地中海、中東食譜，讓鷹嘴豆泥進入英語世界的飲食視野。1980年代起，英國、美國等地的超市開始販售現成包裝的鷹嘴豆泥，也因其高蛋白、高纖維、低脂肪的特性，受到素食、健康飲食和地中海飲食風潮的推動，消費族群快速擴大，現已突破異國飲食的限制，成為主流食品。
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看到這裡，你可以理解台灣有多慢了吧。鷹嘴豆泥目前在台灣的市場以健身、蔬食人口為主，會在某些有機超市、純素餐廳現蹤，但我覺得，鷹嘴豆泥遠不止如此，它的美味與方便，值得走進更多人的日常生活。
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■ 台灣製作的有品味鷹嘴豆泥
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或許你只是需要好的產品領進門。
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在台灣，鷹嘴豆泥不好買，除了餐廳內用，就是高級超市貨架上的進口常溫品，風味不是特好。偶然間，我在網路上發現了「Hippidippi」，一系列色彩繽紛的鷹嘴豆泥燃起我的好奇心，更令我興奮的是，台灣竟然有人開發出完整的產品線了！

冷凍宅配到家，依照指示解凍品嘗，哇，味道很好！不只原味做出應有的濃醇酸鮮，融入烤紅椒、希臘橄欖、瑪薩拉香料、巧克力等等的豐富口味，也都正中紅心，讓人胃口大開！
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創辦人叫做Monique Lee，有一位英國先生，歐洲生活經驗讓他疑惑，台灣竟然沒有發展出方便營養的「沾醬（dip）」文化，於是決定創辦「Hippidippi」，打造一系列健康又美味的鷹嘴豆泥與佐醬產品。

第一次開團，我們挑出6款鷹嘴豆泥、2款佐醬，真的很好搭：
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🔸經典鷹嘴豆泥：鷹嘴豆＋自製中東芝麻醬＋橄欖油＋檸檬汁＋大蒜＋小茴香，絲滑涮嘴！
🔸烤甜椒鷹嘴豆泥：加入烤甜椒的甜味與煙燻紅椒粉的燻香，更有層次！
🔸瑪薩拉鷹嘴豆泥：混合印度瑪薩拉香料，辛香帶勁！
🔸希臘橄欖鷹嘴豆泥：直接把希臘橄欖的鹹鮮做進去，濃濃地中海風情！
🔸粉紅甜菜鷹嘴豆泥：增添甜美與亮色，甜菜根不土，好吃！
🔸巧克力鷹嘴豆慕斯：天然無鹼化可可粉與椰子，真的像巧克力慕斯，驚艷！
🔸開心果酪梨叢林醬：佐醬之一，沒有鷹嘴豆但有奶滑醇香的酪梨和開心果，加入平葉巴西利，清新爽涼！
🔸穆哈瑪拉：佐醬之二，沒有鷹嘴豆但有深邃的烤紅椒與核桃，煙燻感十足，鹹甜平衡。
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以上都有不同組合，也有PITA 口袋餅可以購買。如果你問我，我當然是推【超值滿足饗宴組】，不僅免運！還一網打盡所有口味與PITA口袋餅！如果你想拆開來買，我們也有【鷹嘴豆泥人氣口味組】（4款）或【鷹嘴豆泥佐醬綜合組】（4款），買這二小組就要另外單買PITA口袋餅囉～

▴【超值滿足饗宴組】除了有免運外，一網打盡所有口味，還有PITTA餅，不用額外購買囉

不用怕吃不完，冰在冷凍庫裡，隨時想吃就能吃。真的很多變化！我都做最無腦的料理，例如準備蔬菜棒，加上PITA口袋餅，就是清爽的開胃菜～想吃有飽足感一點的主食，不妨去買螺旋麵或筆管麵，煮熟後拌入你喜歡的鷹嘴豆泥（我選希臘橄欖）與蔬菜（也可以雞胸肉、費塔起司），就是夏季滿分的義麵沙拉！

▴夏天不想吃熱食，這款豆泥螺旋麵沙拉絕對是你的好夥伴
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也因為我酷愛酪梨，我覺得開心果酪梨叢林醬棒呆了！這就像可以冷凍的墨西哥酪梨醬（guacamole），隨手抹在酸種麵包上、加上水煮蛋，就是光速酪梨吐司。當然你也可以拿來沾玉米片！

▴吃零嘴、洋芋片的時候拿來沾著吃要小心太開胃喔！
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歡迎鷹嘴豆泥踏入你家吧！你會驚喜發現，這東西怎麼這麼方便好吃，日常生活怎麼充滿了新樂趣！

/ 商品介紹 /

關於 Hippidippi 鷹嘴豆泥 的食用小筆記

為什麼解凍後有少許油或出水狀態?

解凍的過程有時會有一些油水分離的狀態，可攪拌均勻食用。

若不想一次全部解凍整盒沾醬?

可置於室溫約1小時，待沾醬稍軟取出需食用部分，再回冰到冷凍庫。

對於鷹嘴豆泥的純粹派，沒有什麼會比我們的經典鷹嘴豆泥還要美味，絲絨般的口感泉湧自浸潤的鷹嘴豆、新鮮製作的中東芝麻醬、橄欖油、檸檬汁、少許的大蒜、鹽與小茴香。

鷹嘴豆與芝麻籽內有讓人驚豔的營養價值，它們都含有豐富的纖維與蛋白質，還有充裕的鐵、鎂、鋅、鉀，加在一起能增強活力、振奮心情，幫助你喚醒心中的雀躍。

不論是麵包的抹醬、蔬菜的沾醬、或直接用湯匙享用，都能讓一切變得更美味，在任何一天、任何時刻。

【規格】±220g
【成分】鷹嘴豆、芝麻、特級初榨橄欖油、檸檬汁、大蒜、喜馬拉雅鹽、孜然粉
【產地】台灣
【有效期限】解凍後冷藏5-7天
【保存方式】冷凍未開封保存八個月
【食用方式】

⦁ 冰涼食：冷藏退冰後攪拌均勻即食

⦁ 溫熱食：冷藏取出食用部分視量多寡，以微波加熱5秒開始，及可溫熱享用

⦁ 沾醬：若您不急，在食用前將沾醬置於冷藏放置24小時待完全解凍

 

🔸瑪薩拉鷹嘴豆泥 MASALA HUMMUS 素 (五辛素除外)

★ 印度風味

★ 大膽創新

★ 新鮮製作中東芝麻醬

★ 特級初榨橄欖油

我們的希臘橄欖鷹嘴豆泥和我們的經典鷹嘴豆泥一樣柔順濃郁，希臘橄欖的鹹香後勁添加了獨特的地中海風味，讓它成為美味的首選。

【規格】±220g
【成分】鷹嘴豆、芝麻、希臘橄欖、特級初榨橄欖油、檸檬汁、大蒜、喜馬拉雅鹽、孜然粉
【產地】台灣
【有效期限】解凍後冷藏5-7天
【保存方式】冷凍未開封保存八個月
【食用方式】

⦁ 冰涼食：冷藏退冰後攪拌均勻即食

⦁ 溫熱食：冷藏取出食用部分視量多寡，以微波加熱5秒開始，及可溫熱享用

⦁ 沾醬：若您不急，在食用前將沾醬置於冷藏放置24小時待完全解凍

🔸烤甜椒鷹嘴豆泥 ROASTED RED PEPPER HUMMUS 素 (五辛素除外)

★ 煙燻甜香

★ 烤甜椒的飽滿風味

★ 新鮮製作中東芝麻醬

★ 特級初榨橄欖油