已結團【法奇甜點】紐約捲(8/25~8/29出貨)

/LizSays/

台中沙鹿，竟然有紐約與巴黎爆紅的甜點？
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你沒看錯，就是沙鹿！
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這款風靡紐約與巴黎的新式甜點，叫做「紐約捲 New York Roll」—— 好像變胖變圓的可頌，螺旋狀的層次訴說著酥脆，然而，張嘴一咬，卻又爆餡流漿，媲美泡芙！頂部閃耀著五顏六色，bling bling 吸睛，這甜點，怎麼還沒紅遍全台？
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原來是台中海線的甜點師，率先發現這個秘密......。
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■台中海線竟然有一家法式甜點店？
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請來認識「FUDGE Pâtisserie 法奇甜點」！
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法式甜點走入台灣鄉鎮，從不容易，法奇的創辦人Judy與Duncan，就是瘋狂又執著的一對夫妻。
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二人都是中國醫藥大學的畢業生，卻拐了個彎走上甜點路。Judy 先在台灣經歷了嚴厲的台式甜點廚房洗禮，隨後隻身前往加拿大渥太華的「藍帶廚藝學院 」研修法式甜點，並進入溫哥華知名甜點店「Thomas Haas」磨練，二年之後回到台灣，先後加入台北101「STAY & Sweet Tea」與「台北君悅酒店」西點房，持續累積甜點實力。Duncan則在台大高分子所畢業後，進入傳產工程師的世界，期許著與Judy一起實現大學時就種下的甜點店夢想，把理工人的精準與細膩發揮在宅配包裝上。
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2019年11月，他們的夢想開花在Judy的家鄉，台中沙鹿。
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對許多人來說，「沙鹿」與「法式甜點」似乎是湊不在一起的兩個概念，但他們堅持要讓在地鄉親輕鬆吃到與國際接軌的質感滋味。即便創業維艱，即便定價高不了，甚至遇上了疫情衝擊，但一句客人暖心的鼓勵——
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「謝謝你們在沙鹿開店！」
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讓他們堅持至今，也讓「法奇甜點」成為台中沙鹿一個充滿驚喜的甜點地標。

󠀠■ 獨步全台的精緻甜點
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我們又是怎麼認識法奇甜點的呢？原來，他們今年受邀參加第三屆「2025 Bon Pain 台北麵包祭」，周遭都是台北名店，讓法奇更顯亮眼！
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法奇首度登場，我們力推強打，獨步全台的【紐約捲】一定要有，加上三款做工精良的法式甜點，讓你用台中沙鹿的價格，吃到台北東區的水準！
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🔸 紐約捲：可頌＋可拿滋的嶄新甜點！
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紐約捲其實是一種結合了「可頌」與「可拿滋」（cronut）的維也納麵包，正式被創造出來是在2022年紐約的「Lafayette Grand Café and Bakery」，當時的名稱是「The Suprême」；後來被巴黎的創新麵包店「Bo & Mie」發現，引進法國，並取名為「紐約捲」（New York Roll）。
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法奇的版本很優秀，除了冷凍後在室溫解凍30分鐘就能恢復酥脆，內餡也爽口宜人，使用依思尼AOP發酵奶油，打發後加入不同種類的果泥、果醬，造就飽滿馥郁的風味！
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這次我們與法奇商討出6種口味，包含✨2款獨家新品，都很誘人：
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蜜桃梅爾巴紐約捲 ✨獨家新品

「蜜桃梅爾巴」是1892年法國傳奇大廚艾斯考菲為了芭蕾舞女伶Nellie Melba所創的甜點，經典的風味包含蜜桃、覆盆子與香草。在水蜜桃盛產的此刻，蜜桃的夏季甜香撲鼻而來，覆盆子的酸味添加層次，閉上眼睛彷彿看見午後陽光裡的粉紅泡泡，咬一口會幸福！
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草莓大黃根紐約捲 ✨獨家新品

草莓加大黃根是經典的歐洲組合，也是創辦人Judy的最愛！大黃根是一種長得像西芹的蔬菜，在法國常用在甜點裡，特色是高亢的酸味，搭配草莓的香甜會發生神奇的化學作用，甜酸中帶點微妙的草本氣息，非常好吃！懂吃的人一嘗就懂，還沒吃過的人一定要試試！
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荔枝玫瑰覆盆子紐約捲

向法國當代大師Pierre Hermé發明的「Ispahan」致敬，荔枝、玫瑰、覆盆子經典不敗！張嘴一咬，荔枝的濃郁蜜香衝入鼻腔，玫瑰疊加雍容華貴，覆盆子再踩煞車，酸香明媚，也是必嘗的口味！
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芒果伯爵紐約捲

我意外喜歡的一款！台灣愛文芒果與伯爵茶相遇，佛手柑的青綠亮香馴服了芒果，芒果不那麼熱情濃甜，卻與清新達到完美平衡，彷彿有微風吹過臉頰。
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柚子抹茶紐約捲

怕膩的人看過來！柚子果醬搭配京都抹茶，入口甘苦與果香層次交錯，清新如同漫步日式庭園。
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榛果巧克力紐約捲

使用75%坦尚尼雅黑巧克力與100%榛果醬，交織出頂級的苦甜風味，加上濃郁的榛果巧克力醬，簡直把義大利人熱愛的Gianduja變成了用咬的甜點！
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🔸 經典甜點系列：
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除了紐約捲，也有三款法式甜點，風味與風格彷彿回到STAY & Sweet Tea！
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杜樂麗花園

第一口就被綠檸檬、柚子精油香氣驚豔到，堆疊檸檬、日本柚子、葡萄柚、橙香覆盆子，柑橘風味層次豐富，我以為是奢華版檸檬塔。
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血橙榛果巧克力塔

經典巧克力榛果塔，以血橙果醬點亮巧克力的濃郁，風味細膩平衡，古典中見巧思。
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香草咖啡塔

這是提拉米蘇吧？！嘗一口就覺得好親切，咖啡、香草、瑪士卡邦乳酪與巧克力，變成了更有結構的塔，將義式精神注入到法式精工裡，仍然好吃好理解，欣賞！
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以上甜點都有不同組合，請大家慢慢挑，但因為這次真的是難得的品質＋價格，我建議大家多帶！全部都打包回家吧！

/ 商品介紹 /

【規格】80g±5g*2入
【成分】白桃果泥、蜜桃果肉、白巧克力、牛奶、鮮奶油、依思尼AOP奶油、砂糖、麵粉、蛋、玉米粉
【賞味期限】建議於一周內食用完畢
【保存期限】冷凍保存14天
【保存方式】-18℃冷凍保存
【建議食用方式】(不開外包裝，避免外殼吸附水氣) 常溫退冰半小時或微波3秒鐘後，即可享用

 

  獨家口味 草莓大黃根紐約捲 蛋奶素

★ 依思尼AOP發酵奶油

★ 加入草莓果泥的奶餡

★ 自家製草莓大黃根果醬

草莓的經典配伍極多，大黃根是歐美最常見的一種，但是台灣人對它卻非常陌生，外觀像極了西洋芹的它有著明亮的酸味，與草莓的香甜非常合拍，吃過的人都難忘他們竟然那麼有默契的美妙滋味。

 

 

🔸荔枝玫瑰覆盆子紐約捲 蛋奶素

★ 依思尼AOP發酵奶油

★ 加入荔枝果泥與法國進口的玫瑰水

★ 自家製覆盆子果醬

這是一款向大師Pierre Hermé致敬所發想的產品，在PH販售的招牌產品Ispahan有著迷人的三大元素- 荔枝、玫瑰、與覆盆子，絕妙組合搭配激盪出特殊迷人的風味，一口咬下彷彿置身巴黎花都般的美妙。

源自於法國的可頌到了美國發展出獨特的形式，紐約法裔甜點師Dominique Ansel開發出了紐約捲的原型。 而我們富含奶油香氣的可頌麵團，在圓模裡烤焙成形，製作出美麗線條的圓可頌，並填入法點經典配伍-玫瑰荔枝覆盆子奶餡，創造出屬於FUDGE的紐約捲起點！更獨特的是FUDGE的紐約捲在冷凍稍退冰後直接品嘗，可以同時吃到可頌的酥脆以及冰淇淋口感般的冰涼內餡。

🔸芒果伯爵紐約捲 蛋奶素

★ 依思尼AOP發酵奶油

★ 加入手打芒果果泥的奶餡

★ 自家製芒果唐寧伯爵果醬

愛文芒果是甜味濃厚的水果，想賦予台灣水果迷人可口的層次風味，因而選用富含佛手柑風味的伯爵茶品，台灣芒果與英式伯爵茶的相互輝映成就了一篇美妙的樂章。

以台灣愛文芒果與法國鮮奶油製作的奶餡，與愛文芒果/唐寧伯爵茶熬煮而成的果醬，一起擠入酥脆的紐約捲裡面，是一款專屬台灣夏日美妙風味的紐約捲。