十味觀｜十味觀x海峽會 清燉極品雙寶牛肉麵

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創辦人蔡辰男，有一款自製的獨門風味XO醬，原本只分享給親友，在一場聚會中，蔡辰男用這款XO醬煮了一道拿手料理，一位美式連鎖賣場總經理品嚐過後，大為驚艷，覺得如此美味只有少數人吃過太可惜，便極力說服蔡辰男將XO醬商品化在賣場上架販售。蔡辰男思考過後，也認為每個人都有享受美食的權利，便著手開創新的品牌。

蔡辰男是台北喜來登飯店以及高雄漢來飯店的創辦人，他不僅是台灣知名的企業家、藝術收藏家，更是廣受推崇的美食家。品嚐美食、鑑賞美食對蔡辰男而言只是基本功，他最讓人驚艷的下廚料理美食的能力。蔡辰男年輕時就對料理展現高度天分與熱情，在廚房研究美食就是他最享受的時光。在美求學時期，儘管有能力在外享受高檔美食，但蔡辰男寧願自己準備食材、親手料理美食；成家之後，自然也成為了家中的掌廚人。

對美食親力親為的堅持，在創辦飯店之後，更展現得一覽無遺。飯店餐廳推出的菜色，從食材挑選、餡料比例、醬料調味到外觀擺盤，都不假他人之手。每道料理，不管中菜、台菜、法國菜還是日本料理，都展現了蔡辰男個人對美食的理念與創造力。

蔡辰男的美食帝國版圖，一度拓展至中國大陸，在上海經營的【蔡家食譜】餐廳，一路發展至東北大連地區，在台商圈赫赫有名。回到台灣仍專注在美食餐飲事業，於2008年創立『十味觀食品股份有限公司』，主攻平價料理、醬料；2013年創辦台北最大的高檔會所式餐廳 【海峽會】，走高端火鍋、台菜市場，在政經圈頗負盛名。2020年底在海峽會以店中店形式再開『Salle d’Antoine安東法式料理」新品牌。

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🔸【十味觀x海峽會】清燉極品雙寶牛肉麵