宜蘭饗宴鐵板燒

/品牌介紹/

「饗宴鐵板燒」！
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500盤至今發表四屆，連續四屆都上榜的餐廳，就有饗宴鐵板燒！江振誠主廚是鐵粉，四年有三年投給饗宴，還有一道菜他連續二年都投，就是以「黃金花膠雞湯」為底的黃魚雞湯煨麵。這碗湯也圈粉了昆凌，她首年的十盤菜裡也有花膠雞湯！

■ 宜蘭稻田裡的傳奇鐵板燒
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「饗宴鐵板燒」位於宜蘭縣五結鄉田野間，是台灣最傳奇且知名的無菜單鐵板燒餐廳之一。
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餐廳於2003年創立，開業之初便遇上SARS與狂牛症挑戰，但憑藉獨特互動式服務與現撈海鮮料理逆勢崛起。2017年搬遷至三層樓、200坪的現址，長期訂位困難，許多名人、明星都是粉絲，最知名者莫過於周杰倫，徐若瑄也曾是座上賓。

▴宜蘭饗宴鐵板燒現為三層樓、200坪大的餐廳，仍一位難求。
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把鄉間田邊小店開成全國馳名大店，這位靈魂人物就是「阿勇師」程智勇。宜蘭在地農家子弟，八歲開始下廚烹飪，阿勇師雖非餐飲科班出身，年輕時卻因緣際會於羅東醫院招待所學習西餐，後至台北知名鐵板燒觀摩吸收。他將西餐與鐵板燒融會，每天到漁港親選海鮮，料理也有獨特的發想與匠心，例如以「Ｍojito」的概念做夏日龍蝦，或用足量的好食材慢燉黃金雞湯。

/ 商品介紹 /

🔸黃金花膠雞湯

一碗湯，把滋補與職人手藝一起端上桌

真正能被記住的好湯，不是靠重口味取勝，而是入口溫潤、層次細緻，喝完身體自然感到暖與舒適。

▴厚厚黃黃的雞油與奶白奶白的色澤

／LizSays／

阿勇師在大鍋中投入足量的老母雞與豬腳，以文火慢熬十二小時，再加入泡發去腥的花膠細燉。這是家裡難以企及的味道，因為我們不會使用如此大量的食材，顧著爐火不間斷。
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這是冷凍湯包，每份300克剛好一人份，不含肉但有花膠。不過花膠也是每包分配二、三塊，我覺得花膠不是重點，湯真的才是精華！這個湯，加熱即飲，只是下個麵吃就超級讚！配個娃娃菜，就像上了館子一樣～（做成金湯娃娃菜也非常棒！）

不添加多餘調味，湯色金黃清澈，入口溫潤不油膩，尾韻回甘，即使喝完整碗也不覺負擔。

【規格】花膠雞湯(透明肉) 300 公克 ±5 公克
【成分】雞、豬腳、花膠、鹽、冰糖、水
【保存期限/方式】冷凍保存

🔸鮑魚胡椒湯

暖身暖心的湯品，嚴選黑豬骨熬煮１２小時燉製濃厚湯底，精挑新鮮鮑魚搭配手工家傳釀醬油，以６５度以下低溫加熱，長時間慢滷熟化軟嫩肉質，再加一點胡椒提味。海陸雙味相提鮮。

🐚 嚴選鮑魚・湯中主角的極致表現
鮑魚自古被視為珍饈，其肉質彈嫩、風味清甜，是高級宴席中不可或缺的代表食材。

饗宴鐵板燒選用品質穩定、口感細緻的鮑魚，經過精準處理，保留鮑魚原有的彈性與鮮味，不腥、不老、不失水分。
每一口咀嚼，都能感受到來自海洋的天然甘甜與細膩層次。

🌶️ 胡椒湯底・溫潤辛香的完美平衡
不同於市面上過於刺激或辛辣的胡椒湯，這款鮑魚胡椒湯講究的是「香而不嗆、暖而不燥」的細緻層次。

湯底以多種辛香料慢火熬製，胡椒香氣溫和釋放，入口先是溫潤，再慢慢回甘，讓身體由內而外感到舒暢暖活。
與鮑魚的海味相互襯托，使整體湯頭更加圓潤厚實，層次分明卻毫不搶味。

簡單加熱即可享用，讓高級鐵板燒等級的湯品，在家中也能輕鬆上桌。

【規格】 鮑魚胡椒湯 300 公克 ±5 公克
【食材】鮑魚，黑豬骨，老母雞，雞腳，冰糖，胡椒粉，鹽，水
【保存期限/方式】冷凍保存

🔸和牛牛肉麵

在台灣，牛肉麵不只是日常美食，更是一種代表飲食文化與職人精神的經典。
而當這道國民美食，遇上鐵板燒等級的食材選用與湯頭工藝，便誕生了這碗——
「饗宴鐵板燒 和牛牛肉麵」。

饗宴精心研發，獨家配方傳統醬料，以天然黑豆自家釀製，老甕味醬油與陳年豆腐乳，相佐別緻風味，日本和牛與獨家醬料精彩融合加上多種新鮮蔬果慢火熬煮１８小時成就優雅風味。

🥩 嚴選和牛・入口即化的極致口感
饗宴鐵板燒堅持選用高品質和牛牛肉，油花分布細緻均勻，肉質柔嫩卻不失彈性。經過精準熟成與低溫慢燉，讓和牛在保持肉香濃郁的同時，入口即化、毫不油膩。

每一塊和牛都完整吸附湯汁精華，輕輕一咬，肉香、油脂甘甜與湯頭完美融合，呈現出層次豐富卻平衡的奢華口感。

🍲 職人湯頭・慢火熬出的深層厚韻
一碗真正動人的牛肉麵，靈魂就在湯頭。

饗宴鐵板燒的和牛牛肉麵湯底，以日本和牛與獨家醬料精彩融合加上多種新鮮蔬果慢火長時間熬煮，不走重鹹、不靠刺激，而是堆疊出自然甘甜、醇厚卻清爽的風味輪廓。

入口溫潤順口，尾韻帶出淡淡牛骨香與蔬菜甜味，讓人一口接一口，喝到最後仍覺得舒服耐喝。

🍜 麵體講究・吸湯卻不軟爛
搭配的麵條特別挑選適合濃湯的麵體，煮後依然保有彈性與咬勁，能完整吸附湯汁，卻不糊、不爛。
每一口麵條，都能吃到湯的精華與肉香，讓整碗牛肉麵在口感上達到完美平衡。

這碗和牛牛肉麵，不追求浮誇配料，而是用頂級和牛、純粹湯頭與紮實工序，把「經典」做到最好。

【規格】和牛牛肉麵 300 克 ±5 克
【成分】和牛腱，胡蘿蔔，胡蘿蔔，蘋果，冰糖，蒜頭，豆腐乳，鹽，薑片，八角，花椒，肉桂，辣椒，醬油，水，米酒

【保存期限/方式】冷凍保存

🔸 XO醬煎餅

饗宴自製的XO醬，嚴選頂級海鮮製作，XO醬餡料香辣適中，濃縮了海味的精華，每一口都能感受到蝦米與干貝絲的鮮美，鹹香味道在口中綻放，令人回味無窮。

【規格】 XO 醬煎餅9入/盒 35克
【食材】豆沙、XO醬、麵粉、奶油、糖、鹽

【保存期限/方式】常溫7天/冷藏10天/冷凍90天

★ 本產品含有麩質、牛奶、蛋、大豆、甲殼類及其製品，不適合過敏體質者食用

【覆熱方式】
🍳 平底鍋加熱（推薦）
1️⃣ 無需解凍，或稍微退冰
2️⃣ 平底鍋小火，無需加油或僅薄刷一層
3️⃣ 兩面各加熱至金黃酥香即可
👉 口感最佳，外酥內香

🔥 氣炸鍋加熱
1️⃣ 預熱至 180°C
2️⃣ 放入煎餅加熱約 7-10 分鐘
3️⃣ 視厚度與設備微調時間
👉 酥香快速，適合大量加熱

🔌 電鍋／蒸熱（不追求酥度）
1️⃣ 外鍋加少量水
2️⃣ 加熱至全熱即可
👉 口感較柔軟，適合長輩

🔸苦茶油辣椒醬

溫潤不嗆的辣，才是真正的職人調味

真正耐吃的辣，從來不是刺激喉嚨的火爆，而是入口溫潤、層次慢慢展開，讓人一口接一口、回味無窮。

饗宴鐵板燒特製苦茶油辣椒醬，以鐵板燒料理精神為核心，結合台灣珍貴的苦茶油與嚴選辣椒，打造出「香、辣、油韻」三者平衡的高級辣醬。

👏不是配角，而是能讓整道料理升級的靈魂調味！

🌿 台灣苦茶油・溫潤甘香的關鍵
苦茶油被譽為「東方橄欖油」，香氣細緻、口感溫和，不搶味、卻能完整承托食材原味。

饗宴鐵板燒選用高品質苦茶油作為基底，取代一般辣椒醬常見的重油與刺激感，讓辣椒的香氣被溫柔包覆，入口不嗆喉、不燥熱，只留下清雅油香與自然回甘。

🌶️ 嚴選辣椒・香氣先行，辣度隨後
辣椒經過細緻處理與慢火拌炒，激發出自然椒香與微微果香調性，辣度溫順不暴衝，即使不嗜辣的人也能接受。

第一口是香，第二口才感受到暖暖的辣，尾韻乾淨、不殘留負擔，這正是鐵板燒調味講究的節奏感。

這款辣椒醬的設計初衷，並不是遮蓋食材，而是提香、提層次、提整體完成度，為「提味」而生。無論是肉類的油脂甜味、蔬菜的清脆水分、或湯品的醇厚底韻，只需少量，就能讓風味瞬間立體。

從第一口的溫潤，到尾韻的回甘，讓每一道家常菜，都多了一點鐵板燒等級的深度與靈魂。

【規格】苦茶油辣椒醬 150公克 ±5公克
【食材】辣椒、苦茶油、紅蔥頭、鹽巴、香料
【保存期限/方式】冷藏保存

🔸吻仔魚XO醬 (獨家)

一匙海味，喚醒料理的深層鮮香

真正高級的 XO 醬，不只是「辣」與「油」，而是在入口瞬間，讓海味層層展開、香氣緩緩堆疊。

饗宴鐵板燒 吻仔魚 XO 醬，以鐵板燒料理精神為靈魂，嚴選新鮮吻仔魚為主角，融合多層次辛香料與慢火工序，打造出一款鹹香濃郁、卻不膩口的職人級海味調味醬。

🐟 嚴選吻仔魚・海味鮮香的關鍵來源
吻仔魚本身擁有天然的鮮甜與細緻口感，經過低溫拌炒後，完整保留其海洋的鹹香與甘味。

細碎卻飽滿的吻仔魚，均勻分布在醬體中，每一口都吃得到實實在在的海味，不是空有香氣，而是真材實料堆疊出的濃郁鮮香。

饗宴鐵板燒秉持「火候決定一切」的精神，將吻仔魚、辛香料與基底油脂以小火長時間拌炒，讓香氣慢慢釋放、融合。

入口先是濃厚海味，接著帶出蒜香與微辣，尾韻乾淨、回甘不膩，即使多吃也不會覺得負擔，這正是鐵板燒級調味最迷人的地方。

🌶️ 香而不躁・人人都能接受的風味平衡
這款XO醬的辣度設計溫順，以提香為主、辣度為輔，讓海味成為主角。

即使平常不嗜辣的人，也能享受其鹹香濃郁的風味，而喜歡重口味者，則能感受到層次豐富、越吃越香的滿足感。

饗宴鐵板燒吻仔魚XO醬把鐵板燒餐廳裡的海味精華，濃縮進一瓶。不需複雜料理，只要一匙，就能讓每一道菜，多一分職人深度與海洋靈魂。

【規格】吻仔魚XO醬 - 辣味/原味 180 克 ±5 克
【食材】吻仔魚、干貝、扁魚、紅蔥頭、蝦仁、菜籽油、糖（辣味+辣椒）
【保存期限/方式】冷藏保存