【宜蘭饗宴鐵板燒】手工月餅、花膠雞湯

／LizSays／

「500盤」又即將登場，在新榜單公佈前，我要先介紹一間宜蘭在地名店：
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「饗宴鐵板燒」！
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500盤至今發表四屆，連續四屆都上榜的餐廳，就有饗宴鐵板燒！江振誠主廚是鐵粉，四年有三年投給饗宴，還有一道菜他連續二年都投，就是以「黃金花膠雞湯」為底的黃魚雞湯煨麵。這碗湯也圈粉了昆凌，她首年的十盤菜裡也有花膠雞湯！
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這湯，如今你在家也能享用！而且，還有饗宴中秋限定的特製月餅可以配著吃呢......
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■ 宜蘭稻田裡的傳奇鐵板燒
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「饗宴鐵板燒」位於宜蘭縣五結鄉田野間，是台灣最傳奇且知名的無菜單鐵板燒餐廳之一。
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餐廳於2003年創立，開業之初便遇上SARS與狂牛症挑戰，但憑藉獨特互動式服務與現撈海鮮料理逆勢崛起。2017年搬遷至三層樓、200坪的現址，長期訂位困難，許多名人、明星都是粉絲，最知名者莫過於周杰倫，徐若瑄也曾是座上賓。

▴宜蘭饗宴鐵板燒現為三層樓、200坪大的餐廳，仍一位難求。
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把鄉間田邊小店開成全國馳名大店，這位靈魂人物就是「阿勇師」程智勇。宜蘭在地農家子弟，八歲開始下廚烹飪，阿勇師雖非餐飲科班出身，年輕時卻因緣際會於羅東醫院招待所學習西餐，後至台北知名鐵板燒觀摩吸收。他將西餐與鐵板燒融會，每天到漁港親選海鮮，料理也有獨特的發想與匠心，例如以「Ｍojito」的概念做夏日龍蝦，或用足量的好食材慢燉黃金雞湯，甚至中秋時還有這道特殊佳餚——在鐵板上煎香的月餅！

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■ 500盤推薦的黃金花膠雞湯，還有中秋限定月餅！
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我聽過太多身邊的親朋好友推薦饗宴鐵板燒，卻遲遲未曾造訪。沒想到，這次坐在家中就嘗到了阿勇師的拿手好菜！
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饗宴鐵板燒因此是今年中秋我心目中很特別的一檔，不僅因為在我的口袋名單上，也因為，【黃金花膠雞湯】真是有夠驚豔好喝！還有阿勇師團隊手工製作的【芋泥麻糬月餅】、【XO醬月餅】，和我們其他的糕餅做出差異性。喝湯配餅很讚，把湯存在冷凍庫更讚！

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這一次我們開出以下組合：
◇『家庭常備組』：黃金花膠雞湯*3包
◇『囤貨組』：黃金花膠雞湯*10包
◇『中秋搭餐組』：芋泥麻糬月餅*1盒+XO醬月餅*1盒+黃金花膠雞湯*1包
芋泥麻糬月餅、XO醬月餅也可以單買喔～
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🔸黃金花膠雞湯
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如果你想從中秋月餅連打喘口氣，我強烈建議你來試試【黃金花膠雞湯】。
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太好喝了吧！當我把稍微解凍的湯倒入鍋中加熱時，光是看到厚厚黃黃的雞油與奶白奶白的色澤，就知道這是好湯。鍋邊泛起嘶嘶氣泡時，香氣已經與滾沸同時飄出，我用湯匙舀一口，哇！好鮮！老母雞飽滿的香韻，與動物性膠質的黏潤，一起滑過喉頭，還有一點奶油般的醇美，那是油脂與水分經過時間醞釀，充分乳化的結果。

阿勇師在大鍋中投入足量的老母雞與豬腳，以文火慢熬十二小時，再加入泡發去腥的花膠細燉。這是家裡難以企及的味道，因為我們不會使用如此大量的食材，顧著爐火不間斷。
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這是冷凍湯包，每份300克剛好一人份，不含肉但有花膠。不過花膠也是每包分配二、三塊，我覺得花膠不是重點，湯真的才是精華！這個湯，加熱即飲，只是下個麵吃就超級讚！配個娃娃菜，就像上了館子一樣～（做成金湯娃娃菜也非常棒！）

󠀠把花膠吃掉了，剩下的湯可以做茶碗蒸！超級鮮美！蛋液與黃金雞湯的比例是1：2，加入你喜歡的配料（我有點太貪心😜），以中火蒸熟，就是奢華的茶碗蒸！

󠀠入秋後天氣也將轉涼，超前部署家裡的好湯，就是現在！
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🔸芋泥麻糬月餅、XO醬月餅
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中秋來到，阿勇師也會準備特製月餅。很妙的是，在饗宴現場用餐，你能吃到用鐵板現煎的月餅！
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這就是饗宴招牌的【芋泥麻糬月餅】～一個個手工監製，壓平煎到金褐，外型就是鐵板燒的正字標記。內餡是團隊手炒的芋泥，質地細棉、芋香出眾，卻不甜，中心夾了一顆麻糬，所以建議一定要用烤箱加熱！烤到外層酥皮鬆化、內裡麻糬黏軟，這種Q又綿的風味，就是台灣味！

󠀠還有另一款【XO醬月餅】，包入饗宴自製的XO醬與白豆沙，干貝絲與蝦米爆量，一咬就海味洶湧，還有高亢的蒜香衝出，十足夠味！是鹹口味月餅，我覺得搭黃金花膠雞湯也很適合！

󠀠「饗宴鐵板燒」今年會蟬聯500盤嗎？榜單即將揭曉的同時，先把備受評審肯定的好湯以及招牌月餅帶回家吧！期間限定組合，錯過就不再有囉！

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／宜蘭饗宴鐵板燒／

中秋限定美味！宜蘭饗宴手工月餅與黃金花膠雞湯預購開跑

中秋佳節將至，是時候來點與眾不同的好滋味了！宜蘭最強鐵板燒品牌「饗宴」，創立21年來，一直以每日現撈海鮮、創意料理與互動式服務在饕客間口耳相傳，成為周杰倫與米其林主廚江振誠的最愛。即便位在宜蘭五結郊區，但饗宴的美味早已征服無數挑剔味蕾，讓人不惜遠道而來。

今年中秋，饗宴為大家帶來一年僅此開賣一次的兩款手工月餅和一款養生黃金花膠雞湯~

/ 商品介紹 /

🔸芋泥麻糬月餅 9入 蛋奶素

這款月餅以綿密的芋泥包覆麻糬，外層烤得微焦，咬一口，內餡香氣撲鼻，芋泥的細膩口感與麻糬的Q彈結合，絕對讓你一口接一口，停不下來。

【規格】9入；35g/顆
【成分】芋頭、麵粉、奶油、糖、麻糬、鹽
【保存期限】冷藏保存3天；冷凍保存90天
【保存方式】冷藏、冷凍

★ 本產品含有麩質、牛奶、蛋、大豆及其製品，不適合過敏體質者食用

🔸XO醬月餅 9入

饗宴自製的XO醬，嚴選頂級海鮮製作，XO醬餡料香辣適中，濃縮了海味的精華，每一口都能感受到蝦米與干貝絲的鮮美，鹹香味道在口中綻放，令人回味無窮。

【規格】9入；35g/顆
【成分】豆沙、XO醬、麵粉、奶油、糖、鹽
【保存期限】常溫7天；冷藏保存10天；冷凍保存90天
【保存方式】冷藏、冷凍

★ 本產品含有麩質、牛奶、蛋、大豆、甲殼類及其製品，不適合過敏體質者食用

🔸黃金花膠雞湯

這款雞湯延續了傳統媽媽味，選用群雞隻、豬腳及花膠，經過12小時的文火慢熬，釋放出豐富的膠質。

湯色澄黃，湯質濃郁不膩，入口即化的豬腳與軟嫩的花膠帶來極致的口感。無論在涼寒的冬季或炎熱的夏日，這道湯品都能為你帶來溫暖與清爽的享受，讓每一口都滿足。

【規格】無含肉，每份300g
【成分】雞、豬腳、花膠、鹽、冰糖、水
【保存期限】冷藏保存10天；冷凍保存90天
【保存方式】真空急速冷凍，建議冷凍保存

⚠️注意：食品無鑑賞期，除內盒損毀導致商品破損，不接受退換

/ 銷售方案  / 🚚 冷凍宅配(月餅、雞湯)，每筆運費300元

🔸【饗宴】芋泥麻糬月餅 NT$750

🔸【饗宴】XO醬月餅 NT$750

🔸芋泥麻糬月餅*1盒+XO醬月餅*1盒+黃金花膠雞湯*1包 NT$1980

🔸黃金花膠雞湯*3包 NT$1440

🔸黃金花膠雞湯*10包 NT$4600

⚠️注意：食品無鑑賞期，除內盒損毀導致商品破損，不接受退換

🔹運費：冷凍宅配(月餅、雞湯)，每筆運費300元

🔹團購時間：8/26~9/18 13:30
🔹出貨時間：9/17~9/30，依序出貨；9/16-9/18訂單，無法指定出貨時間，預計9/30前出貨完畢