(已截止)吉可頌丹麥專門店_0410

/  Liz Says /

經過二百多年，可頌已經法國得不得了，只要配上一杯咖啡，就是法國人每天早晨不可或缺的靈魂早餐。

法式本色的可頌，在台灣也能激發共鳴嗎？

這是在台灣長期生活的法國人，同時是「吉可頌」的創辦人與主廚吉雍‧佩登（Guillaume Pédron）的想法。他觀察到台法二地食用麵包的習慣大不相同，法國人大多佐餐、麵包風味素樸，台灣人則在正餐之餘裹腹、麵包口味花俏。口感硬實、因老麵發酵而帶酸的歐式麵包，還是不完全對台灣人的胃。

曾是法國名廚Yannick Alléno在台北101開設「STAY」餐廳所指定的「Lalos Bakery 」海外首店行政主廚，吉雍要與太太艾麗在台灣創業了，該賣什麼麵包呢？

他們想到了鬆軟油香、甜鹹皆宜的可頌麵包、丹麥麵包。

法國人在台灣開麵包店，還是有法式底氣。吉雍主廚並不想單方面迎合台灣人的口味，也想把法式麵包的精髓融合蛻變，於是在「台灣人吃軟不吃硬」、自己也擅長的情況下，先專攻酥鬆香軟、層次分明的可頌麵包、丹麥麵包，這招也果然奏效了！

「吉可頌」自2019年創立，現在不僅擁有三間分店，更有「台北最強可頌」之名！

—

這個禮拜，「美食加選物」邀請大家一起體驗層層酥香的美妙！

「吉可頌」的日常麵包團，為我們開出三種精彩組合，除了集結多種款式與口味的可頌麵包、丹麥麵包，也有長棍、酸種、吐司等等實吃親切的品項，凍起來在家，就有法式工藝的日常！

最愛吉可頌組

我首先要大推的當然是吉可頌的看家本領【最愛吉可頌組】，經典的、花俏的可頌麵包、丹麥麵包都在這裡！

堅持選用法國百年品牌「依思尼Isigny發酵奶油」及法國「G.M.P麵粉」，經過多道折疊、鬆弛、擀壓程序，吉可頌的定番款【就是可頌】吃得到噴發的奶油香氣與十六層的細膩鬆軟，回烤後的香脆表皮超迷人！

還有令人驚豔的獨創作品，例如【雙喜】，黑白分明好吸睛，原來是巧克力焦糖布朗尼邂逅了可頌，除了有濃郁的布朗尼內餡，還有酷帥的黑色線條，展現精工之餘滋味更是棒！

喜歡杏仁的人可不能錯過【杏蘊】，原味可頌夾進國王派的杏仁奶油內餡、撒上杏仁片，
一口咬下飄落的糖霜是幸福！

比起麵包更傾向是甜點的丹麥麵包，吉可頌這次推出【蘋心而潤】與【檸香丹麥】二種口味，前者承襲法國麵包MOF大師Lalos的食譜，富士蘋果的蘋果餡搭配香酥外皮就是法國經典；後者則是特殊的領結造型，口感特別酥脆之餘，自製新鮮檸檬餡更是亮點！

更不能忘記吉可頌的招牌麵包【吉可頌】，結合長棍麵包與可頌麵包的優點，法國長棍麵團透過可頌的手法層層擀製，不僅能一次吃到可頌般酥脆誘人的質地，也能展現法國長棍麵包的鬆軟與優雅麵香！

法式生活組

這組的趣味在於幫你配好早餐、午餐、晚餐該吃什麼麵包了！

這組也加入可頌與丹麥以外的吐司、長棍、酸種，更方面搭餐！

早餐用咖啡或牛奶配可頌的【幼幼系列】，小尺寸更無負擔，可以一次品嚐經典可頌、巧克力可頌、葡萄乾蝸牛可頌，其中我要大推葡萄乾蝸牛可頌，結合葡萄乾與卡士達醬好討喜，而且在台灣不好買耶！

午餐吃抹上自製巴西里大蒜醬烘烤的【勃根地長棍】，下午茶嚐融入蜂蜜與日本糖漬檸檬丁的歐式軟包【蜜檬檬麵包】，晚餐用自家培養的魯邦種製成的正統法式酸麵包【就是酸麵包】搭配比較正式的蔬菜與肉，是否很貼心！

美食加推薦組

我們也特別跟「吉可頌」商量出一個其他地方找不到的獨家組合！

除了有前面一些品項，也納入有烤榛果與焦糖的praline和榛果奶油與榛果果粒的包餡派【松鼠的果實】，以及無蛋無奶、全素食者可食用的【豆漿吐司】，和香辣帶勁、揉入墨西哥辣椒、起司與核桃的調味酸種麵包【辣佬墨魯邦麵包】，口味多變喔！

來體驗在台灣生根的法式工藝，在家要吃的日常麵包，本週來買「吉可頌」！

 
/ 商品介紹 /

【可頌系列】
-法國百年品牌Isigny butter
-經典繁複的堆疊手法
-傳承法國麵包大師MOF Lalos 食譜

🔸就是可頌

外皮層層交疊的酥脆層次,而可頌內的蜂巢式氣孔帶來鬆軟的口感,濃郁奶香讓人意猶未盡。

[成分]麵粉、鹽、糖、奶油、水、酵母、液種T65、T45、鹽、糖、奶油、水、酵母、液種

🔸雙喜

-吉可頌獨家創新商品
雙重喜悅（當巧克力焦糖布朗尼遇上可頌）
有別傳統做法,結合甜點與可頌的創意雙重喜悅（當巧克力焦糖布朗尼遇上可頌）有別傳統做法,結合甜點與可頌的創意。

[成分]麵粉、鹽、糖、奶油、水、酵母、可可粉、巧克力鈕扣、鮮奶油、竹炭巧克力粉

🔸蘋心而潤

經典法式甜點，選用富士蘋果自己熬煮出具天然甜味的蘋果餡，內餡搭配吉可頌招派香酥外皮，大人小孩都適合。

[成分]T65、鹽、奶油、水、蘋果醬、新鮮蘋果、糖

🔸吉可頌

-長棍麵團搭配可頌手法製作
-吉可頌獨家創新商品

以法國長棍麵包麵團、可頌作法製作，頂及酥鬆香脆可頌質地、
中心是富含麵香完美結合兩款法國最具代表性麵包的嶄新食感，是MyCroissant招牌獨家商品。

[成分]T65、鹽、奶油、酵母

🔸就是巧克力可頌 pain au chocolate

外皮層層交疊的酥脆層次,而可頌內的蜂巢式氣孔帶來鬆軟的口感,濃郁巧克力伴隨奶油香氣,是巴黎經典早餐。

[成分]麵粉、鹽、糖、奶油、水、酵母、 44%巧克力BAR

🔸杏蘊

原味可頌搭配上國王派的杏仁奶油內餡及杏仁片,杏香十足。
[成分]T65、鹽、糖、奶油、酵母、水、杏仁粉、玉米粉、蛋、牛奶

🔸檸香丹麥

領結造型的丹麥多了一些酥脆口感，搭配自製新鮮檸檬餡酸甜滋味。
[成分]麵粉、水、鹽、糖、牛奶、奶油、蛋、酵母、檸檬卡士達

🔸幼幼可頌系列

經典三款可頌的迷你版。

▪︎幼幼原味
▪︎幼幼葡萄乾
▪︎幼幼巧克

[成分] 幼幼葡萄乾：麵粉 鹽、糖、奶油、水、酵母、卡士達、葡萄乾


【麵包系列】

🔸原味吐司

法式風格，以大量牛奶製作, 內外口感兼具嚼勁鬆軟。
[成分] 麵粉、牛奶、糖、鹽、酵母、奶油

🔸勃根地長棍

長棍抹上主廚自製的巴西里大蒜醬烘烤,單吃或佐餐都很適合。

[成分]麵粉、酵母、鹽、奶油、巴西里、蒜

🔸蜜檬檬麵包

為台灣特別設計的歐式軟麵包，蜜香搭配日本糖漬檸檬丁, 佐餐與單吃都適合。

[成分]麵粉、水、酵母、鹽、橄欖油、蜂蜜、糖漬檸檬

🔸就是酸麵包

以天然酵種-魯邦種（自家培養的小麥種與葡萄菌種天然酵母）
所製作的正統法式酸麵包,因培養酵種過程繁複且需掌控完美的溫度, 才能讓麵包質地濕潤彈牙且帶有深度的平衡酸味與飽滿的穀物香氣,外皮烤至酥脆 ,是一款展現純熟烘焙工藝的傳統歐式麵包！

[成分]麵粉、鹽、水、魯邦種

🔸吉菠蘿丹麥

以法式風格詮釋菠蘿麵包, 菠蘿般微甜的香酥外皮搭配濃郁奶香的可頌別有一番風味。

[成分]可頌麵團 、鹽、蛋黃、糖、奶油、泡打粉

🔸翻轉蘋果可頌

新鮮蘋果烘烤至軟嫩帶有焦糖香味, 搭配香酥塔皮及新鮮萊姆乾, 呈現可頌與甜點的完美結合。

[成分]麵粉、水、牛奶、鹽巴、酵母、糖、蛋、奶油、蘋果、檸檬汁

🔸松鼠的果實

主廚推薦款,特色是呈現強烈的榛果風味,先以烤榛果與焦糖製作榛果Praline醬,加入榛果奶油讓其滑順, 最後另放入烘烤過的榛果果粒,可品嘗榛果的各種口感與層次。

[成分]T65、鹽、奶油、水、杏仁粉、玉米粉、蛋、糖、牛奶、榛果、杏仁粉

🔸豆漿吐司

無蛋無奶，全素食者可食，豆漿取代牛奶及此款吐司麵包質地鬆軟，內有蘋果醬及蜂蜜帶點蜜香。

[成分] 麵粉、豆漿、蜂蜜、蘋果醬、鹽、酵母、奶油

🔸蜂蜜麵包

為台灣特別設計的歐式軟麵包, 佐餐與單吃都適合。

[成分]麵粉、水、酵母、鹽、橄欖油、蜂蜜

🔸辣佬墨魯邦麵包

「魯邦種」天然酵母製作而成，濕潤又有嚼勁，是完美溫度的發酵結果，酥脆核桃讓口感更加豐富，墨西哥辣椒與起士香氣令人越嚼越入迷。

[成分]麵粉、鹽、水、魯邦種 起士 

--------------------
[產地皆為]台灣
[保存方式/有效期限] 冷凍保存14天
[建議食用方式]於室溫40-60分鐘解凍後，以170-180度烤箱回烤3-4分鐘即可 

師承法國麵包工藝Frédéric Lalos，前Lalos Bakery Taipei行政主廚吉雍‧佩登（Guillaume Pédron）以父親為寶貝女兒每天獻上熱騰騰麵包的心情，所打造的全新烘焙專門店──MyCROissant by Guillaume 吉可頌‧丹麥專賣店，每天皆推出結合經典及創意、純天然、無添加的各式可頌、布里歐許、派、塔、歐式麵包，有甜有鹹，以毫不妥協的法式工藝與令人耳目一新的嶄新創意，挑戰你的食尚敏感度。

Mix & Match of French & Taiwanese
台法融合的食趣

也因為擁有長期透過台灣團隊與消費者溝通和觀察的經驗，所謂的台灣元素對Guillaume來說不只是單方面的迎合台灣人的喜好，而是要在自己的味覺可以接受的前提下加以變化與融合。

不斷親自嘗試、組合之後享受每一次激盪出的火花與靈感，賦予了MyCROissant by Guillaume的可頌丹麥總是帶有台灣口味與法式手法的完美平衡。

Danish Playground　
丹麥麵包與可頌的無限可能

 經過多道摺疊、鬆弛、擀壓工序才能打造酥鬆香軟、層次分明的可頌與丹麥麵包，是Guillaume最擅長、也最受台灣消費者歡迎的麵包類別。

堅持選用法國百年品牌 依思尼Isigny 發酵奶油及法國G.M.P麵粉，造就了可頌酥脆中帶有溫潤奶油香 ; MyCROissant by Guillaume吉可頌‧丹麥專賣店的鎮店之寶G-Croissant吉可頌，即是揉合可頌與法國長棍麵包兩者特色的全新型態麵包。

啟發自傳統食譜研發而成的法國長棍麵團，透過製作可頌的手法層層擀製，不僅能一次吃到可頌般酥脆誘人的質地，也能展現法國長棍麵包的鬆軟與優雅麵香。

才能完美呈現這款結合了法國最具代表性麵包的嶄新商品，是連日前訪台的廚神艾倫‧杜卡斯（Alain Ducasse）都讚不絕口的星級美味。