【秘密好事X蔡萬興】獨家聯名花膠雞湯招牌餛飩
【秘密好事X蔡萬興】獨家聯名花膠雞湯招牌餛飩
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商品說明
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定價
$799 TWD
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$850 TWD
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/LizSays/
晶華軒有一道不在菜單上的好菜，叫做「砂鍋菜膽雲吞雞」。
碩大飽滿的砂鍋，全雞盤踞，雲吞一粒粒粉嫩圓滾，浮沉於金黃雞湯中。這是晶華軒冬令暖身的澎湃湯品，鮮醇的雞湯與滑Q的雲吞是絕配，只要天氣稍冷，我經常點這道菜，取悅嘉賓。
去年底在晶華軒我又如法炮製了一次。回家後，我心心念念：能不能在家就輕鬆吃到雞湯與雲吞的組合？不必然宴客，而落實於日常，不論是，中午簡便獨食，晚間快速開餐，或者，你只缺一道主菜級好湯！
想像一下，如果把蔡萬興馳名的菜肉大餛飩，加進乳白濃郁的雞湯裡......
■ 砂鍋雲吞雞的趣味身世
話說從頭，「砂鍋餛飩雞」原來是一道上海菜？
可是，在上海本幫菜的老館子裡，你可能根本找不到這道菜！
砂鍋餛飩雞其實是在香港被發揚光大的「港式上海菜」，多見於當地的江浙滬館、媒體食譜。
1949 年前後，大量上海與江浙名廚移居香港，把家鄉的「醃鮮」吊湯功夫一併帶了過去 — 用金華火腿吊出老母雞的鮮，配上海菜肉大餛飩，盛在砂鍋裡滾燙上桌。香港人愛喝熱湯，這碗湯一炮而紅，紅到連粵菜館都把它收進菜單。
戶籍掛在香港，血統卻屬江南。
雞湯與餛飩在台灣都是常民美食，如果我想在家複製，該找誰許願？餛飩不用說——我們的老朋友、深受常客喜愛的「蔡萬興」，就有好好吃的菜肉餛飩！那可是他們家其中一個「鎮店五寶」！自1953年傳承至今，手擀厚皮，青江菜汆燙冰鎮再剁，加進台灣溫體豬後腿肉拌餡，包成飽滿圓鼓的大元寶。
至於雞湯，我鎖定了關注許久的品牌——「秘密好事 Secret House」。以頂級花膠雞湯聞名，主打慢燉老母雞湯底與豐富膠原蛋白，秘密好事是上架於微風、City'Super等高級超市的精品雞湯．冷凍禮盒精緻有質感。先前，他們家就與「餃子樂」聯名過，現在牽手蔡萬興的餛飩，簡直絕配！
在家吃「砂鍋餛飩雞」的願望終於實現了！？
■ 精品雞湯 X 經典老店 外面吃不到的雞湯餛飩！
但其實，這次在與秘密好事及蔡萬興討論的過程中，我們想像的不是一整鍋澎湃。我們的設定是，單人或小家庭可以快速開餐，卻也能加大份量升級成主菜，保留用餐情境的彈性！
所以，一包湯不會有一整隻雞，但會有一隻巨大的雞腿！隨附的餛飩是十顆一盒，五顆加一包湯就是一人可以吃飽的份量；如果想要裝進砂鍋或大湯碗，就加二包湯與更多餛飩！
秘密好事 Ｘ蔡萬興【獨家聯名雞湯餛飩】，有以下美味組合：
【花膠雞湯 X 菜肉餛飩】【干貝雞湯 X 蝦肉餛飩】
如果你二個組合都買，就有四種變化啦！
先來說說湯。秘密好事的雞湯，都以老母雞熬煮六小時作為湯底，再加入其他食材，除了這次二款湯都有的大雞腿，還有花膠或干貝。因為先有渾厚湯底，再疊加食材，風味就突出，口感有重量，膠質也毫不客氣，喝一口就黏唇。
【花膠雞湯】含有好幾塊滑溜的花膠，溫潤帶Q，膠質釋放，湯也微帶海味，那是日本干貝的作用；【干貝雞湯】海味更濃，日本干貝躍為主角，鮮味更立體，同時輔以豬腳丁、豬大骨、雞爪，膠質也不輸。
至於餛飩，蔡萬興除了招牌的【菜肉餛鈍】，還加碼【蝦肉餛飩】！【菜肉餛飩】個頭大、皮較厚，元寶形狀飽滿，煮久不怕破，內餡嘗得青江菜的清脆、豬肉的油香，鮮美汩汩流出！【蝦肉餛飩】個頭小、皮較薄，質地輕盈，滑溜溜地從湯匙溜進喉頭，蝦肉的彈性與雞湯的醇厚是絕配！
這次的組合，一個走溫潤厚實，一個走清鮮俐落，各有各的個性。但其實二款雞湯與二款餛飩怎麼搭都好吃，你想怎麼配，就怎麼配！
那麼，怎麼吃最能完整還原好味道呢？
加熱前先把青江菜挑出來：二款雞湯裡都有青江菜，解凍後先取出，避免反覆加熱讓菜葉爛掉。想要多一點蔬菜，可以另外川燙新鮮的青江菜加進去，更脆綠。
不要加蔥花：我知道很多人習慣在湯撒一把蔥花，但這碗湯不需要。蔥的辛香會干擾雞湯與餛飩的鮮醇，乾淨地品嘗，最對味。
在春夏之交，晴雨交錯的日子裡，偶爾有點涼涼的天氣，來碗雞湯餛飩，多麼愜意。秘密好事 X 蔡萬興 獨家聯名，限量發售，下單犒賞自己吧！
/ 產品介紹 /
🔸｜秘密好事 X 蔡萬興｜花膠雞湯Ｘ菜肉餛鈍 🔸
嚴選厚潤花膠，經長時浸發與文火慢煨，先把「底」做厚、做穩，再往上疊風味。
不是清爽型雞湯，是會黏唇的那種，喝起來的感覺很直接——滑、黏、順！
配上【菜肉餛飩】，湯的膠質跟餡的鮮味直接一起在嘴裡化開。
小胃的你，別怕太多吃不完，五顆加一包湯就是一人可以吃飽的份量。
▸ 花膠雞湯
【規格】850公克（固形物500公克)
【成分】老母雞煲湯(雞肉.水.老母雞)、台灣大雞腿、膠原花膠、雞爪、薑、米酒、青江菜、干貝
【產地】台灣
【保存期限】冷凍3個月
【食用方式】加熱前先把青江菜挑出來：二款雞湯裡都有青江菜，解凍後先取出，避免反覆加熱讓菜葉爛掉。想要多一點蔬菜，可以另外川燙新鮮的青江菜加進去，更脆綠。
【產地】台灣
【保存期限】冷凍3個月
【食用方式】加熱前先把青江菜挑出來：二款雞湯裡都有青江菜，解凍後先取出，避免反覆加熱讓菜葉爛掉。想要多一點蔬菜，可以另外川燙新鮮的青江菜加進去，更脆綠。
▸ 菜肉餛飩
新鮮的青江菜，快速川燙後冰鎮去掉澀味，再配上比例適當的絞肉，製成內餡，用特製的大張厚餛飩皮，包成元寶的形狀，像徵好豐盛圓滿。
【規格】10入/份；總重量320g
【成分】青江菜、豬肉(台灣)、雞蛋、豬油、香麻油、糖、鹽、味素、酒、麵粉
【產地】台灣
【保存期限】冷凍3個月
🔸｜秘密好事 X 蔡萬興｜干貝雞湯Ｘ蝦肉餛鈍 🔸
海味更濃，日本干貝躍為主角，鮮味更立體。這款的膠質也沒在客氣——豬腳丁、豬大骨、雞爪一起慢熬，釋放海味甘甜，是「有深度的清鮮」。
【蝦肉餛飩】個頭小、皮較薄，質地輕盈，蝦肉的彈性與雞湯的醇厚是絕配！這碗是會不小心整碗喝完的類型 (笑)
▸ 干貝雞湯
【規格】850公克（固形物420公克)
【成分】老母雞煲湯(雞肉.水.老母雞)、台灣大雞腿、日本干貝、豬腳丁(台灣)、豬大骨(台灣)、雞爪、薑
【產地】台灣
【保存期限】冷凍3個月
【食用方式】加熱前先把青江菜挑出來：二款雞湯裡都有青江菜，解凍後先取出，避免反覆加熱讓菜葉爛掉。想要多一點蔬菜，可以另外川燙新鮮的青江菜加進去，更脆綠。
【產地】台灣
【保存期限】冷凍3個月
【食用方式】加熱前先把青江菜挑出來：二款雞湯裡都有青江菜，解凍後先取出，避免反覆加熱讓菜葉爛掉。想要多一點蔬菜，可以另外川燙新鮮的青江菜加進去，更脆綠。
▸ 蝦肉餛飩
收服了蝦仁與絞肉，還有蛋、米酒、調味品，吃一顆飽滿的蔡萬興餛飩，餡料們各司其職，口感功夫絕對是硬底子。
【規格】10入/份；總重量320g
【成分】白蝦仁、豬肉(台灣)、雞蛋、豬油、香麻油、糖、鹽、味素、酒、麵粉
【產地】台灣
【保存期限】冷凍3個月
注意事項：食品無鑑賞期，除內盒損毀導致商品破損，不接受退換貨。------------------------------------------------------------------------------
/ 銷售方案 / 🚚冷凍配送，未滿3000元，每筆運費190元
🔸｜秘密好事 X 蔡萬興｜花膠雞湯Ｘ菜肉餛飩 NT$799
▸ 花膠雞湯*1(內含雞腿1隻、青菜花、花膠)+菜肉餛飩*10顆/盒
🔸｜秘密好事 X 蔡萬興｜干貝雞湯Ｘ蝦肉餛飩 NT$799
▸ 干貝雞湯*1(內含雞腿1隻、青菜花、日本干貝)+蝦肉餛飩*10顆/盒
🔸 雙享組 NT$1550
▸花膠雞湯Ｘ菜肉餛飩 /組 +干貝雞湯Ｘ蝦肉餛飩 /組
🔸 免運組 NT$3000
▸花膠雞湯Ｘ菜肉餛飩 *2組 +干貝雞湯Ｘ蝦肉餛飩 *2組
🔹運費：冷凍配送，單筆訂單未滿3000元，每筆運費190元
🔹團購時間：5/5～5/12 13:30
🔹出貨時間：6/10開始出貨
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⦁ 食品無鑑賞期，除內盒損毀導致商品破損，不接受退換貨。
