【岩生築見】雪巖系列 旨款｜去骨雞腿

／LizSays／

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■ 米其林主廚也愛的優質雞肉
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幸好，米其林主廚愛用的雞肉品牌「岩生築見」，幫我實現了饞念
岩生築見的雞湯和雞肉真是太棒了！

󠀠我一直很欣賞岩生築見的理念——創辦人江宥寬（YK）組建了一個高品質雞肉的生產團隊，以偏鄉或部落的小農為主，引入科學化、模組化的飼養管理，強調「風土」和「風味建築」。針對不同餐廳主廚的需求，他們能從飼養端就開始規劃，客製出特定風味和規格的雞肉！
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岩生築見目前主打二款雞：
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◇雪巖系列：法國肉用雞種，為國內罕有的有色雞，放養於山林，不使用抗生素，肉質嫩中帶Q，富含鐵質與礦物氣息，脂肪豐厚，風味濃郁。
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◇金璟系列：台灣大型黑羽與紅羽仿培育的雞種，有「貴族金雞」之稱，飼養嚴格控管，生長環境乾淨，雞肉風味甘甜，又帶點野味。
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首先來說說雞肉——看到雪巖系列後頭加了「旨款」二字嗎？「旨味」在日語意指鮮味，而在岩生築見，「旨款」意指「強化脂肪風味的款式」，就是拉長飼養時間、進行肥育的雞，脂肪加厚、風味加濃，看看那比一般雞油還要深黃的油脂亮色，就知道有多好吃！

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🔸【雪巖系列-旨款】去骨雞腿
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除此之外，我也很推薦各位帶 去骨雞腿或帶皮雞胸 回家，不僅豐富水炊鍋的肉品變化——去骨雞腿可以切成嫩塊快煮，帶皮雞胸可以薄切成片輕涮，都呈現和帶骨剁塊截然不同的口感；這二種部位都更居家好用，備起來方便隨時開餐！

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／商品介紹／

「岩石上的落雪」

▪ 源自法國的稀有血統

雪巖雞系列引自法國的肉用雞種，是國內少見的有色雞特別品種。全程採放養飼育，不使用抗生素，從環境清潔到飼料配方皆嚴格控管。以天然環境作物為主食，讓雞隻在純淨山林中健康成長，肉質純淨無腥、皮帶香氣、口感Q彈。

▪ 緩慢生長的自然節奏

在高冷氣候下緩慢成長，使雪巖雞的肌肉與脂肪比例更加均衡。這樣的飼養節奏賦予肉質鮮甜柔嫩、富有彈性與濃郁旨味的特質，特別契合台灣人偏好的烹調方式，無論清蒸、紅燒或簡單香煎，都能展現細緻風味。

▪ 多風土系的豐厚層次

雪巖系列屬於多風土型緩生品系，肉質細緻卻不失咬感，富含鐵質與天然礦物氣息。風味層次飽滿濃郁，適合燉煮、燒烤等多樣料理手法，是兼具質地與香氣深度的高品質雞肉原型食材。

🔸 ｜雪巖系列 旨款｜去骨雞腿

【規格】330g/隻
【成分】雞肉
【產地】台灣
【有效期限】1年
【保存方式】需冷凍保存，非供即食，應充分加熱
【建議食用方式】煎、烤、煮湯

⚠️注意：食品無鑑賞期，除內盒損毀導致商品破損，不接受退換

/ 銷售方案  / 🚚 冷凍宅配，每筆運費225元，滿2500元免運

🔸【雪巖系列】 去骨雞腿 NT$380

🔹運費： 冷凍宅配，每筆運費225元，滿2500元免運
🔹出貨時間：收到訂單後2-3個工作天出貨