(已截止)SEASON 母親節蛋糕＆甜點_0426

/商品介紹/

【蛋糕系列】

🔸布洛克曼（6吋）

藍莓杏仁蛋糕/ 藍莓慕斯/ 西洋梨櫻桃酒慕斯/ 藍莓西洋梨凍

靈感來自於Brockmans Gin, 細緻輕盈的慕絲，一到嘴裡就化口，顛覆一般人對慕絲蛋糕的軟Q膩口的刻板印象。加上飽滿層次豐富的熟成水果風味，讓喜歡水果風味蛋糕的你，一口就愛上。

[規格]6吋
[成分] 蛋、麵粉、杏仁粉、糖、藍莓果泥、紅色色素、西洋梨果泥、檸檬、吉利丁、琴酒、櫻桃酒、鮮奶油、果膠、紫羅蘭花露、季節莓果

[保存方式/有效期限] 冷凍３天
[建議食用方式] 收到後冷凍保存，食用前3小時改放置冷藏解凍，即可享用。

🔸波拉克（6吋）

覆盆子果漿/杏仁蛋糕/Cream Cheese/上層酥餅

以覆盆子果漿為顏料恣意揮灑於杏仁蛋糕，重現抽象主義大師波拉克的創作精神。
Cream Cheese香濃輕盈、覆盆子明亮酸甜，組合出個性十足的雙重內餡，搭配上層酥餅，口味層次更加豐富，一葉糖漬玫瑰花瓣為作品更添高雅浪漫。

[規格]6吋
[成分] 蛋、糖、奶油、杏仁粉、低筋麵粉、鮮奶油、吉利丁、Cream Cheese、覆盆子、檸檬汁、玫瑰果露、柑橘果膠、玫瑰花

[保存方式/有效期限] 冷凍３天
[建議食用方式] 收到後冷凍保存，食用前3小時改放置冷藏解凍，即可享用。

🔸感官花園（6吋）

優雅杏仁蛋糕/紫羅蘭慕斯/黑醋栗果漿/新鮮莓果/炙焦糖佐神祕浪漫花香

優雅杏仁蛋糕、紫羅蘭慕斯、黑醋栗果漿、新鮮莓果、炙焦糖佐神祕浪漫花香，最極致奢華的感官誘惑！

[規格]6吋
[成分] 蛋、糖、奶油、杏仁粉、低筋麵粉、鮮奶油、吉利丁、紫羅蘭花露、黑醋栗、覆盆子、新鮮季節莓果

[保存方式/有效期限] 冷凍３天
[建議食用方式] 收到後請立即冷凍儲存，並建議於冷凍狀態下享用冰淇淋蛋糕般的口感，須於 3 天內食用完畢。

🔸雨後陽光（8吋）

百香果巧克力加納許/巧克力慕斯/百香果寒天/香草布蕾/乳化巧克力蛋糕

巧克力慕斯包裹著乳化巧克力蛋糕，香草布蕾及百香果巧克力加納許。濃郁的苦巧克力搭配酸甜的百香果，滑順豐富的口感，是巧克力控的最愛。

[規格]8吋
[成分] 蛋、糖、巧克力、奶油、麵粉、牛奶、鮮奶油、香草莢、吉利丁、百香果泥、百香果汁、轉化糖、寒天、檸檬、橄欖油

[保存方式/有效期限] 冷凍３天
[建議食用方式] 收到後冷凍保存，食用前3小時改放置冷藏解凍，即可享用。

【甜點系列】

🔸美食加限定點心組

▪︎焦糖水果磅蛋糕 x1 

焦糖水果磅蛋糕:表層鋪滿華麗蜜漬果乾和焦糖核桃，展現磅蛋糕的裝飾藝術。細緻的口感中，表現焦糖苦甜香氣和水果乾的酸甜亮點，是款風味圓熟同時富含個性之作！

[規格] 14cm x 6cm x 8cm
[成分] 蛋、奶油、砂糖、牛奶、麵粉、杏仁粉、 葡萄乾、杏桃、無花果乾、核桃、香草莢
[保存方式/有效期限] 冷藏14天

▪︎焦糖黑橄欖金錢餅 x2 

Dacquoise，源自法國西南部的傳統甜點，因外觀有如古錢幣，稱之為金錢餅。
灑上可可粉的烤杏仁餅殼，絲緞般柔滑的內餡夾心，使用自家經典苦味手工焦糖醬和來自法國諾曼第AOP認證的Isigny奶油製成，偶然還有黑橄欖帶來的驚喜！

[規格] 7cm x 5cm x 2cm
[成分] 蛋白、奶油、鮮奶油、寒天、砂糖、麵粉、杏仁粉、玉米粉、C300、蛋白粉、黑橄欖片、可可粉
[保存方式/有效期限] 冷藏14天

▪︎黑松露起司馬德連 x2

焦化奶油製成的瑪德蓮，添加義大利黑松露及帕達諾乳酪，帶有一點鹹味的一款小點。

[規格] 8xm x 5.5cm x 2cm
[成分] 奶油，蛋，糖，鹽，蜂蜜，牛奶，低筋麵粉， 泡打粉，帕達諾起司，松露醬，胡椒 (葷食 )
[保存方式/有效期限] 常溫 14 天

🔸巧克力糖漬栗子蛋糕

苦巧克力淋面/蘭姆酒蛋糕/糖漬栗子

黑巧克力糖漬栗子蛋糕，有整顆栗子包裹在蛋糕裡，喜歡栗子的朋友一定不能錯過。

[規格] 5cm x 5.5cm x 3cm
[成分] 蛋、奶油、麵粉、糖、蘭姆酒、糖漬栗子、巧克力、初榨橄欖油、咖啡精
[保存方式/有效期限] 冷藏10天

🔸秋葉奶油千層酥

越純粹的味道越難做。麵粉、奶油、水、海鹽交融後，經過兩天多次壓延，烘烤前於表層撒上砂糖與日本中雙糖兩種糖粒，以創造不同的風味與口感。吃來酥香薄脆，咬得到脆脆糖粒。

只用了簡簡單單五樣材料，但是透過嚴選原料，並不斷改良製作環節，做出令人忍不住一片接一片的好味道。 

【嚴選原料】
・使用法國 A.O.P 認證 Isigny 發酵無水奶油，發酵奶香十足，卻又不失清爽，也讓口感更酥脆。
・採用兩種糖，不同粗細帶來不同口感之外，其中略帶焦糖香氣的中雙糖也讓味道更有層次。
・按比例混合低筋、高筋日本麵粉，提升筋性，讓酥餅更鬆脆爽口。

【製作細節】
・奶油每塊都要切的一樣大，和麵粉攪拌起來才均勻。
・抓準麵粉與奶油成團時機，緩緩加水，速度不能太快也不能太慢，以免結粒而烘烤失敗。
・將麵糰攪拌均勻，使筋性恰到好處，創造鬆脆口感。
・經過兩天多次折疊、壓延至恰到好處的厚度，才能層層酥鬆。

[規格] 一盒10入
[成分]日本昭和麵粉、奶油、糖、海鹽（奶素）
[保存方式/有效期限] 常溫21天

🔸金錢餅（8入／盒）

Dacquoise，源自法國西南部的傳統甜點，因外觀有如古錢幣，稱之為金錢餅。
灑上可可粉的烤杏仁餅殼，絲緞般柔滑的內餡夾心，使用自家經典苦味手工焦糖醬和來自法國諾曼第AOP認證的Isigny奶油製成，偶然還有黑橄欖帶來的驚喜！

【升級版吃法】
搭配黑咖啡或甜酒，最是難忘那純正烤杏仁香氣和焦糖奶油融化舌尖上的瞬間！

[規格] 一盒8入
[成分] 蛋白、奶油、砂糖、日本昭和麵粉、杏仁粉、黑橄欖片、可可粉、鮮奶油、明膠（蛋奶素）
[保存方式/有效期限] 冷藏7天

🔸鹽之花巧克力酥餅

[保存方式/有效期限] 常溫7天或冷藏14天

🔸海鹽巧克力蛋糕

主廚私心最愛之一。
在剛烤好的海鹽奶油巧克力蛋糕內層刷上酒糖水後，再抹上一層 V.S.O.P 巧克力甘納許成為夾心，最後於外層淋滿巧克力。

【關於 SEASON 的磅蛋糕】
十分講究「乳化」的步驟，花足功夫讓油、水（像是鮮奶油、蛋等）成分充分混合，再和日本麵粉完全融合，製造出不同於坊間磅蛋糕的柔嫩口感。