(已截止)Oigen 鑄鐵燒_ 0116

/  Liz 說食話 : 來做造型可愛的熱壓吐司吧！ /

天氣又變得濕寒有雨。摸摸肚子問自己想吃什麼，答案又是，熱呼呼酥燙燙的東西。

來做熱壓三明治吧！

今天想跟大家分享：

「肉蛋吐司」的熱壓版，以及，不用派皮做出的「蘋果派」！

蘋果形狀的蘋果派是否超可愛！肉蛋熱壓吐司，還有貓咪的療癒表情喔～

一般的熱壓吐司機做不出來。我用的是，高質感、有造型，來自日本岩手縣、擁有170年歷史的南部鐵器品牌，「Oigen 及源鑄造」。

南部鐵器可不是只有茶壺與鍋子！

「Oigen 及源鑄造」這次新推出的蘋安燒、貓咪燒、萬用燒，我一看到就眼冒愛心 

南部鐵器的嶄新發想呀！

一般對於南部鐵器的印象是厚實、耐用，保溫好、導熱佳，常作為茶壺、鍋具使用。

它是使用生鐵為原料鑄造而成，來自日本岩手縣的傳統工藝，以盛岡市和奧州市為中心，而奧州市正是Oigen 及源鑄造的所在地。

我先前介紹過Oigen 及源鑄造的「麻布紋烤盤」，我們官網「美食加選物」也持續販售中；而Oigen 傳承五代至今，也持續開發南部鐵器的新應用，希望這些陪伴日常長長久久的器物，能隨著時間的前進產生當代的意義。

希望用南部鐵器做三明治、甜點，應該就是Oigen 研發出蘋安燒、貓咪燒、萬用燒等等鑄鐵燒的初衷吧。

於是我收到了Oigen的鑄鐵燒。拿在手裡很沉，摸在指尖可以感受到細緻的肌理，溫潤的光澤令人安心，可愛的造型令人手比愛心！

這次還有獨家贈品：【葫蘆筷架、鯛魚筷架（2選1）】加上【棕刷】的特惠組合喔！

◇ 貓咪燒

我馬上想要試用【貓咪燒】，據說是因為Oigen 社長是愛貓族才設計出來的款式！用它可以做出有俏皮貓貓的熱壓三明治！

熱壓三明治的內餡百百種，火腿起司當然很好，我則想做早餐店人氣旺旺的「肉蛋吐司」。基本上就是把醃好的肉排，夾上荷包蛋、小黃瓜絲或生菜絲、美乃滋和番茄醬的台味三明治！

製作「貓咪燒」熱壓三明治，吐司請選擇薄的（厚片會關不起來），大小超出一點也沒關係，壓緊後才能塑形。餡料也不要裝太厚，例如肉蛋吐司，我用豬里肌肉排，醃好煎熟後，另外切成一塊一塊薄片鋪上去，讓肉片分佈更平均，也每一口都咬得到肉！

醬料的部分，我保留番茄醬，把美乃滋換成花生醬，我覺得香氣跟甜鹹交錯更棒！

在單面的鑄鐵盤上組裝三明治，再蓋上另一面鑄鐵盤，扣合好後壓緊，開中小火加熱。單面大概加熱5分鐘，我會1分鐘翻面一次，打開看上色情況調整火力或時間。

 結果令人滿意！吐司被烘得均勻酥脆，熱度滿點，一咬開來的清脆聲響讓人食欲大開！

◇ 蘋安燒

【蘋安燒】也是可愛到不行！一整顆蘋果好討人喜歡！

 網路上的食譜推薦用冷凍酥皮或鬆餅麵糊來做「蘋安燒」，但我想不用這麼麻煩。用吐司也能做「蘋果派」！

 現在還是台灣蜜蘋果的產季，買幾顆回家，切成小丁，用奶油、糖、白蘭地或威士忌燒一燒，就是好好吃的奶油酒香蘋果。盛2匙到吐司上，把鑄鐵烤盤壓緊，同樣開中小火加熱，單面大概加熱5分鐘。我會1分鐘翻面一次，打開看上色情況調整火力或時間。

 取出後，用剪刀修去多餘的邊邊，萌萌的「蘋果派」就現身囉！

 我必須說，這樣做出來的蘋果派非常涮嘴。首先，比起酥皮沒那麼油，也因為鑄鐵導熱好，能讓吐司整體均勻酥脆。一咬開來，奶油香與酒香冒出來，蘋果的酸甜熱燙燙的，非常好吃！

我都會再分享【貓咪燒】肉蛋吐司與【蘋安燒】奶油酒香炒蘋果的食譜喔！

新的兔年，為廚房添購新玩具吧！南部鐵器的嶄新作品，Oigen 及源鑄造的鑄鐵燒，推薦給大家！

/ 跟著Liz動手做 : 造型熱壓吐司 feat. Oigen鑄鐵燒 /

食譜一：熱壓肉蛋吐司 

熱壓吐司的餡料百百種，有什麼讓人感覺親切與滿足呢？就你了，肉蛋吐司！

吐司請選擇薄的（厚片會關不起來），大小超出一點也沒關係，壓緊後才能塑形。餡料也不要裝太厚，以肉蛋吐司而言，我用豬里肌肉排，醃好煎熟後，另外切成一塊一塊薄片鋪上去，讓肉片分佈更平均，也每一口都咬得到肉！

醬料的部分，我保留番茄醬，把美乃滋換成花生醬，我覺得香氣跟甜鹹交錯更棒！

推薦「Oigen 及源鑄造」的【貓咪燒】或【萬用燒】來製作，南部鐵器可以燒出均勻酥脆的表面喔！

材料：2人份

豬里肌肉排 2片（1片約80g）

小黃瓜 半根 切絲

薄片吐司 4片

雞蛋 2個

番茄醬 隨喜

花生醬 隨喜

肉排醃料：

醬油 1大匙

鹽 1/4小匙

糖 1小匙

胡椒粉 1小匙

米酒 1大匙

麻油 1小匙

蒜 2瓣 拍碎

太白粉 1大匙

作法：

1. 將豬里肌排用肉鎚敲扁敲鬆，混合醃料醃半小時。
2. 肉排醃好後，用平底鍋煎熟，切成薄片後備用。
3. 煎荷包蛋到二面全熟（比較好做熱壓吐司），備用。
4. 二塊吐司的單面，分別塗上花生醬與番茄醬。
5. 使用Oigen 貓咪燒或萬用燒，在單面的鑄鐵盤上置放一片吐司，沾醬朝上，鋪好肉排、荷包蛋、小黃瓜絲，再疊上另一片吐司，沾醬朝下。
6. 將二塊鑄鐵盤壓緊，開中小火加熱。單面大概加熱5分鐘，我會1分鐘翻面一次，打開看上色情況調整火力或時間。
7. 吐司表面呈現金黃酥脆就完成囉！

食譜二：吐司蘋果派 

把熱壓吐司的概念，結合奶油酒香炒蘋果，就是用吐司做的蘋果派！

非常適合在天氣冷的時候享用！

推薦「Oigen 及源鑄造」的【蘋安燒】，蘋果造型讓人超想咬一口！

材料：2人份

蘋果 1大顆或2小顆

奶油 20g

砂糖 2大匙

白蘭地或威士忌 隨喜

肉桂粉 隨喜

薄片吐司 4片

作法：

1. 蘋果削皮，切成小丁。
2. 冷鍋用中小火加熱奶油，融化後投入蘋果丁，均勻裹上奶油後，加入砂糖均勻拌炒直到蘋果軟化，大約7到8分鐘。
3. 從鍋邊澆淋白蘭地或威士忌，燒到酒精揮發。
4. 喜歡肉桂粉的人，可以再撒肉桂粉。蘋果起鍋備用。
5. 切除吐司的邊邊。
6. 使用 Oigen 蘋安燒，在單面的鑄鐵盤上置放一片吐司，舀入2匙奶油酒香蘋果到中央，蓋上另一片吐司，再蓋上另一塊鑄鐵盤，扣合壓緊。
7. 開中小火加熱。單面大概加熱5分鐘，我會1分鐘翻面一次，打開看上色情況調整火力或時間。
8. 吐司表面呈現金黃酥脆就完成囉！

/ 品牌介紹 /

OIGEN 及源鑄造

創業於1852年(嘉永5年)的及源鑄造位於世界遺產的平泉文化區域內的岩手縣水澤市。

這片土地大約於900年前開始進行鑄物製作，OIGEN及源鑄造市日本的傳統工藝南部鐵器的傳承者，將繼續運用卓越的手工藝技術，創造出擁有鐵器的愉悅生活。

-完全無塗層、無毒，給家人安心享受美食：

不只*裸製技法(Naked finish)，我們預先幫您開鍋了！Naked oil finish = 裸製技法+預先開鍋。

-不沾、耐刮、好清潔，烹飪者最貼心的幫手

- NOF =「經典釉黑色」，更「不沾味、抗鏽蝕、不掉漆」

特點1：擁有更強大的防鏽蝕與不沾的能力，始終保持如初

特點2：顏色會由未開鍋的「青色」變為「釉黑色」，更加滿足喜愛「南部鐵器釉黑色」的消費者。

- 市場唯一，三款鑄鐵燒，正式上市！

全步驟由日本職人手作 能做出特殊造型的各種甜鹹料理⁣

- 輕鬆切換居家、戶外、露營各種烹飪需求⁣

- 各種講究的細節設計，共享親子料理時光⁣

- 100% 鑄鐵打造，享終生保固⁣

復刻300年前鑄造技術，超過十年以上的鑽研與改良，巧妙的融合傳統與現代技術，創造出專利的「裸製技法」(naked finish)。

/ 商品介紹 /

萬用燒

輕巧攜帶式鐵板燒：滿足偶爾腦洞大開的你 煎烤炒超簡單

看似只能做熱壓吐司？萬用燒其實還能煎肉排、炒蝦仁...等各式料理 烹煮多樣化料理，兼顧美味與料理樂趣，萬能好幫手，愛吃什麼就自己來 扣環設計上下可拆開，單獨或合併使用都可以，不沾、好清洗，清水一沖就ok ! 

[規格] W373 ｘD143 ｘH40mm / 1.4 kg

蘋安燒

蘋果造型甜點也能輕鬆做：與孩子課後的點心時刻，不再一成不變

全台獨家的蘋果鑄鐵燒！蘋果派、巧克力熔岩蛋糕、日式鬆餅、馬鈴薯鹹派... 不用烤箱也能做！

放好想吃的料，與孩子一起等待上色過程、享受親子烹飪樂趣，打開瞬間獲得一顆金黃焦脆蘋安燒 可拆卸設計好清洗，零技巧就能簡單變化更多內外兼具的有趣料理。

[規格] W373ｘD217ｘH49mm / 1.9kg

貓咪燒

獻給同為愛貓族的你：日本社長為愛貓『Naruto』製作的獨家造型

手繪風貓貓優雅坐姿烙印在吐司上，小細節提升生活幸福感，讓你嘴角不自覺上揚
貼心壓紋設計，製作三明治超方便，輕鬆就可以做出可愛又好吃的三明治

熱壓吐司不再單調！充滿炭烤焦香的風味，每一天的活力就從此開始

開火、放吐司和想吃的料->蓋上、扣緊扣環-> 刷牙洗臉-> 翻面->穿衣服、化妝-> 打開，享受

[規格] W360ｘD150ｘH62mm / 1.6kg

➤ 產地 : 日本岩手縣

➤ 材質 : 100％純鑄鐵

➤ 保存方式 : 

鑄鐵鍋使用前須開鍋清水清潔表面，使用食用油加上蔬菜段末將油充分覆蓋至鍋具，再次清洗即可。

清洗完畢後請保持鍋具表面乾燥，避免水分殘留。 經常使用者，使用時油會逐漸滲透鍋具，不需頻繁上油養鍋。 久不使用，請使用報紙包覆，裝盒，收藏。

➤ 建議食用方式 : 

「裸製技法」製作之鑄鐵產品並無使用限制。可隨需求以及食材特色，烹飪者可隨意發揮能力。

➤ 退換貨說明 : 

產品一但開箱使用，即失去退貨資格。請務必確保收到產品後，立即確認是否需更換。