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秋葉奶油千層酥(10入/盒)
秋葉奶油千層酥(10入/盒)
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商品說明
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/ Liz說食話 /
✧ 秋葉奶油千層酥
越純粹的味道越難做。麵粉、奶油、水、海鹽交融後，經過兩天多次壓延，烘烤前於表層撒上砂糖與日本中雙糖兩種糖粒，以創造不同的風味與口感。吃來酥香薄脆，咬得到脆脆糖粒。只用了簡簡單單五樣材料，但是透過嚴選原料，並不斷改良製作環節，做出令人忍不住一片接一片的好味道。
【嚴選原料】
・使用法國 A.O.P 認證 Isigny 發酵無水奶油，發酵奶香十足，卻又不失清爽，也讓口感更酥脆。
・採用兩種糖，不同粗細帶來不同口感之外，其中略帶焦糖香氣的中雙糖也讓味道更有層次。
・按比例混合低筋、高筋日本麵粉，提升筋性，讓酥餅更鬆脆爽口。
【製作細節】
・奶油每塊都要切的一樣大，和麵粉攪拌起來才均勻。
・抓準麵粉與奶油成團時機，緩緩加水，速度不能太快也不能太慢，以免結粒而烘烤失敗。
・將麵糰攪拌均勻，使筋性恰到好處，創造鬆脆口感。
・經過兩天多次折疊、壓延至恰到好處的厚度，才能層層酥鬆。
【商品規格】約14克/片，一盒共10片
【商品成分】日本昭和麵粉、奶油、糖、海鹽（奶素）
【保存期限】常溫21天
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