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已結團【小倉屋】日本百年烤鰻職人技藝(7/10-7/17出貨 (假日不出貨))

已結團【小倉屋】日本百年烤鰻職人技藝(7/10-7/17出貨 (假日不出貨))

出貨時間：7/10-7/17 (假日不出貨)

商品說明

♦ 極味雙鰻組 NT$1440
▸ 蒲燒鰻魚*1(250g/份)+白燒鰻魚*1(250g/份)

♦ 醬香入魂組 NT$2160
▸ 蒲燒鰻魚*3(250g/份)

♦ 職人火烤白燒組 NT$2160
▸ 白燒鰻魚*3(250g/份)

🔹運費：黑貓冷凍宅配，每筆運費$250
🔹團購時間：6/17~7/1 13:30
🔹出貨時間：7/10~7/17 (假日不出貨)

⚠️注意事項⚠️
⦁ 若配送產品為低溫、冷凍配送，若需由管理室代收，請確認有冷藏設備，若因管理室保存不當貨物毀損將不退款。
⦁ 送禮請備註送禮人姓名，以免收貨人拒收，造成貨物毀損或退貨需自行負擔金額。
⦁ 訂購人資料需填寫完整無誤(地址、電話[台灣號碼])若因資料填寫錯誤，無法聯繫本人，造成商品無法完成取貨，其損失需由購買人自行負擔。
⦁ 食品無鑑賞期，除內盒損毀導致商品破損，不接受退換貨。

$1,440 TWD
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特價 售罄
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/LizSays/

烤這條鰻魚前，我猶豫了一下。
󠀠
我似乎沒有夠大的盤子可裝它？
󠀠
我家最大的長盤，是32公分。這尾身寬體壯的鰻魚，躺在上面，尾巴可能會垂下來。
󠀠
不管了，先烤。我將烤箱設定為190度，10分鐘後，香噴噴的蒲燒鰻在烤箱的黃光下奏著油滋滋的聲響，趁熱擺盤，safe！尾巴朝上翹著超出來一點點。

󠀠
這一尾蒲燒鰻，是250克。如果你有在買鰻魚，就會知道這比起常見的160克、200克，屬於XL尺寸了。但，大也不是唯一的重點。台灣賣包裝蒲燒鰻的廠商各種各樣，許多是養殖起家，轉型為加工製造，他們的燒烤技術，和餐廳的燒烤技術，等級有差。
󠀠
更何況，日本九州百年老店來台投資與傳授，「鰻魚之神」的畢生工法，不僅在台灣吃得到，還能送進你家。
󠀠
你可能猜到了：我說的是「小倉屋」。這間在七、八年前於台北鰻魚飯開店熱潮中引領話題的名店，今年夏天，終於首度推出宅配包裝鰻魚！而且，搶先在美食加開賣！這真是我們的✨大獨家！
󠀠
小倉屋的鰻魚宅配，我必須說，真的比較好吃。

■ 日本百年名店的職人烤鰻
󠀠
「小倉屋」是日本北九州小倉百年排隊名店「田舍庵」的首間海外分店，2017年開幕，在台北擁有二間店舖。
󠀠
田舍庵傳承四代，第三代緒方弘先生有「鰻魚之神」之稱，鰻魚料理技術被譽為日本第一；田舍庵入選米其林必比登推薦也理所當然。也正是緒方弘，拍板定案台灣分店，與丸莊醬油第四代莊偉中、麻膳堂創辦人徐安昇，共同出資經營。

田舍庵的硬背景，透露出頑固的職人精神。說服緒方弘來台開店不容易，小倉屋也獲在台日本青睞，例如米其林一星「盈科」料理長稗田良平，在500盤的評選中就曾投給小倉屋一盤。

󠀠
小倉屋料理鰻魚有何秘訣？
󠀠
★鰻魚同日本等級：小倉屋的鰻魚，由台灣頂級鰻魚供應商、「鰻魚女王」挑選，挑選的標準等同日本高級料亭，必須符合低密度飼養、粉狀飼料餵食、低水溫、緩慢生長等條件。小倉屋的鰻魚是從桃園機場「攔截」而來，確保和出口日本的是同一批貨。
󠀠
★剖鰻從腹部：這是關西作法，有別於關東從背部下刀。田舍庵傳承的方法是，從胸鰭下刀，一口氣剖開腹部，一分鐘可處理3尾，又快又準。
󠀠
★串鰻是整尾：這也是關西作法，有別於關東會先切塊再串起。小倉屋會用數支金屬籤，將數尾鰻魚由頭至尾平均串起，打開如扇形。
󠀠
★烤鰻有獨家：烤鰻是田舍庵獲得日本第一稱號的獨門關鍵，小倉屋也因此承繼。大致延續關西作法，不像關東會蒸，田舍庵用大火燒到底，但發明出三種獨家技法：一、邊折疊邊烤，鰻魚的表皮裂開，油脂會溶出來，滴到火上更香，也去除多餘脂肪；二、淋冷水，因為烤鰻需花25分鐘至30分鐘，淋冷水可防止較薄的魚身過焦；三、醬汁用潑的，而不是用浸的，防止鰻魚浸入醬汁時溫度下降太多。

★醬汁有秘方：小倉屋的蒲燒鰻醬汁使用丸莊醬油的黑豆醬油與黑麥醬油，加上味醂與糖調製。田舍庵發現黑豆醬油炙燒後能散發出更醇厚的香氣。


■ 小倉屋鰻魚宅配獨家首賣！
󠀠
我想你可以明白，為什麼我會說小倉屋的鰻魚宅配，比較好吃。
󠀠
過去三個夏天，為了「土用丑日」，我們美食加都有開團鰻魚，我也因此吃過幾個不同品牌的產品。我必須說，小倉屋的鰻魚最不腥！也沒有我很害怕的厚皮與濃油。也因為全程炙烤，酥香加倍，如果你用烤箱加熱，絕對能體驗到「脆」。焦炭般的梅納反應氣息也很迷人。咬在口中，就是皮薄酥、肉膨彈，毫不黏膩的好滋味。
󠀠
照例，我們有蒲燒鰻、白燒鰻二種口味。蒲燒鰻隨意吃，不管是整尾上桌，還是和蛋絲、白飯作成丼，都很美味。推薦家裡備著山椒粉，更道地。
󠀠
白燒鰻就是烤鰻的素顏，必須天生麗質才好吃，小倉屋的白燒鰻就是如此。雖然一般人都偏愛蒲燒鰻，但我認為大熱天裡白燒鰻別有風情，譬如擠點檸檬汁，或與大量的辛香料如紫蘇、蔥做成茶泡飯，再咬口梅干，兩頰生津。
󠀠
覆熱方法有隔水加熱、微波爐或烤箱，購買頁面都有詳細說明。但我偏愛烤箱，才盡可能還原餐廳現場的酥香。
󠀠
日本百年傳承，餐廳等級技藝，250克大尾鰻魚，✨小倉屋獨家首賣✨！
現在連他們店裡都沒有，想吃就在這裡買，你會喜歡的！

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  購買連結👉https://lihi.cc/TXJZe



/ 商品介紹 /


關於 小倉屋 的食用小筆記

 隔水加熟：將真空袋放人滾水中·加熱10-15分鐘拆開即可食用。
 微波爐：折除真空袋·將鰻魚置盤上·放人微波爐中火加熱3-5分鐘。
 烤箱加熟：拆除真空袋·將鰻魚置於烤盤,以温度190度約10-15分鐘。

⚠️    注意：魚肉可能含有細刺·食用時請小心。


🔸白燒鰻

★ 嚴選鰻魚，使用國內首屈一指的養鰻業者精選出最高品質的鰻魚

★ 沒有經過蒸，全程火烤，把鰻魚本身的美味凝縮於肉中的一項絕品

日本鰻魚界流傳一句：學串三年，學剖八年，學烤一生。『田舍庵』第三代傳人緒方弘先生秉持匠人精神，在鰻魚的關鍵技法上，除整合關西流派特色，更獨具一格自創一派，從剖鰻，串鰻，烤鰻的細膩步驟中，用其一生時間探究，也因此造就出連骨連鰭都能烤透入口的酥嫩鰻食餐。『小倉屋』鰻魚烹調技法承襲『田舍庵』，以單一鰻魚食材變化多元菜餚，從魚肉到內臟和魚骨都能入菜，以正統且講究的鰻料烹調技法，在台灣完美複製百年鰻料理精神及美味風華。

【規格】±250g
【成分】鰻魚
【產地】台灣
【保存期限】一年
【保存方式】冷凍


 

🔸蒲燒鰻

★ 嚴選鰻魚，使用國內首屈一指一只的養鰻業者精選出最高品質的鰻魚

★ 極上鰻魚醬汁『丸莊醬油』

★ 田舍庵火烤技術

先將鮮活鰻魚快刀去骨，十分考驗廚師刀工，為確保肉質彈性，將整條鰻魚連頭帶尾小火慢烤，再一層層涮上以『丸莊醬油』調配的自製醬汁，深褐色外焦香飽含膠質，Q彈肉質細膩，入口咀嚼帶有淡淡甜味的鰻醬在舌尖迸發新滋味，看似簡單卻滿是功夫。

【規格】±250g
【成分】鰻魚、蒲燒醬(味醂 (糯米、米麹·釀造酒精、樹薯)、水、黑豆、砂糖、食鹽、冰糖、非基改脱脂黄豆·小麥、酵母抽出物)
【產地】台灣
【保存期限】一年
【保存方式】冷凍



⚠️注意：食品無鑑賞期，除內盒損毀導致商品破損，不接受退換

/ 銷售方案 / 🚚黑貓冷凍宅配

🔸 極味雙鰻組 NT$1440

▸ 蒲燒鰻魚*1(250g/份)+白燒鰻魚*1(250g/份)

🔸 醬香入魂組 NT$2160

▸ 蒲燒鰻魚*3(250g/份)

🔸 職人火烤白燒組  NT$2160

▸ 白燒鰻魚*3(250g/份)

⚠️注意：食品無鑑賞期，除內盒損毀導致商品破損，不接受退換

🔹運費：黑貓冷凍宅配，每筆運費$250
🔹團購時間：6/17~7/1 13:30
🔹出貨時間：7/10-7/17 (假日不出貨)

⚠️注意事項⚠️
⦁ 若配送產品為低溫、冷凍配送，若需由管理室代收，請確認有冷藏設備，若因管理室保存不當貨物毀損將不退款。
⦁ 送禮請備註送禮人姓名，以免收貨人拒收，造成貨物毀損或退貨需自行負擔金額。
⦁ 訂購人資料需填寫完整無誤(地址、電話[台灣號碼])若因資料填寫錯誤，無法聯繫本人，造成商品無法完成取貨，其損失需由購買人自行負擔。
⦁ 食品 無鑑賞期，除內盒損毀導致商品破損，不接受退換貨。