【金緗雞】阿里山下優質好雞

\ LizSays /

你知道台灣數量最多的雞是哪一種嗎？

白肉雞。這題簡單。你平常愛吃的鹽酥雞、炸雞、舒肥雞胸，十之八九來自白肉雞。白肉雞佔了台灣雞的肉用市場六成的消費量，因爲長得快，飼養三十五天就能屠宰，肉質軟嫩（還是個baby啊），肉味不濃，不需久煮的料理都能用上。

剩下的四成雞肉，則是土雞，其中以黑羽土雞、紅羽土雞為大宗，佔掉八成，剩下二成分給各式各樣的特色土雞，例如珍珠雞、鬥雞、竹北雞等等。如果你喜歡吃白斬雞、燻雞，飼養超過一百天、已達性成熟的土雞，風味會更好。

那你有吃過，阿里山山腳下，吃著金盞花與玉米，快樂散步的「金緗雞」嗎？

金緗雞是稀有的台灣特色土雞，變成鹽水雞、蔥油雞、甘蔗燻雞、紹興醉雞......從嘉義直送你家！

打開即食的好味道：

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其實白肉雞在食用上沒什麼問題，但我必須說，足齡飼養的土雞，明顯的肉味與結實的肉質，真的比較有滋有味。

「金緗雞」給我的感覺就是這樣。當我打開他們家的【經典鹽水雞】因為是冷凍真空包裝所以切塊雞肉有點其貌不揚，但完全回復到室溫後，咬一口，紮實的風味無庸置疑。

金緗雞的正身是台灣早期農業社會比較常見的「文昌雞」，因為烹煮後表皮會呈現玉米一般的嫩黃色，又被稱為「玉米雞」。文昌雞越來越少是因為，長太慢了，不符合工商社會對於效率的要求，然而嘉義一直有人飼養著。那就是金緗雞創辦人從小一起長大的好朋友，傳承三代專門養殖文昌雞，金緗雞的創辦人也動了離開台北回「嘉」創業的念頭，幫好友推廣文昌雞。這就是金緗雞的由來，好友的牧場成為金緗雞契作的單一雞隻來源。

金緗雞不簡單耶！來自法國的雞種，在台培育，從一開始的五隻雞經過十五年變成上萬隻雞。金緗雞也很幸福！在阿里山山腳下，低密度放牧飼養，每隻雞都有充足的活動範圍，吃著講究的糧食——萃取頂級玉米飼料，添加金盞花、葉黃素、電解水。因為可以洗沙浴，牧場主人就不需施用化學藥劑來驅蟲。

飼養時間是十六週，比黑羽土雞或紅羽土雞的九到十四週更長，造就Q彈的外皮與緊實的肉質，較多的脂肪也形成多汁的口感。

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所以金緗雞該怎麼吃？別擔心，沒有叫你下廚！

我們挑選了金緗雞人氣的熟食產品，簡單覆熱、打開就可以吃囉！

有鹽滷、辣滷，也有煙燻，你想吃哪一味：

NEW! 去骨雞腿排（甜燻甘蔗）

NEW! 去骨雞腿排（經典鹽水）

NEW! 無花果雞湯

NEW! 剝皮辣椒雞湯

🔶 經典鹽水雞（400g / 半隻 800g）

🔶 甜燻甘蔗雞（400g / 半隻 800g）

🔶 黃金蔥油雞（400g / 半隻 800g）

🔶 雞腿捲（紹興醉雞）

🔶 雞腿捲（蔥油雞）

🔶 香鍋辣滷翅小腿

🔶 香鍋辣滷雞爪

🔶 滷小翅

首先一定要推經典的雞肉切盤吧！【經典鹽水雞】經過獨家醬湯的洗禮，鹽味和中藥滷包調和出香而不死鹹的好味道，雞肉經過冷凍再解凍，口感仍舊保水不柴，肉味足夠，必須帶！【甜燻甘蔗雞】與【黃金蔥油雞】則是在鹽水雞的基礎上做變化，前者用甘蔗頭慢火煙燻，逼入香氣，外皮的焦糖色澤多了一抹甜感；【黃金蔥油雞】則附上香味四溢的紅蔥頭油，淋上雞肉、擺上蔥絲，更有氣勢。

雞腿捲和辣滷系列味道又有變化。我推薦【紹興醉雞】口味的雞腿捲，去骨雞腿紮成的雞肉捲，緊實Q彈，份量足夠（350g！），紹興酒和中藥材香而不澀。辣滷則很過癮！例如【香鍋辣滷翅小腿】，用手抓來吃是追劇聖品。

【經典鹽水雞】、【甜燻甘蔗雞】、【黃金蔥油雞】都有400g、800g（半隻）二種規格，400g是全雞分切混搭，800g是一整隻雞腿＋雞翅＋雞胸。400g我們做進不同組合裡，混搭雞腿捲和辣滷系列，800g就做單品。

所以！我很推薦大家帶組合再加單品。組合適合嘗鮮，有不同口味，單品的半隻雞則給你滿滿的雞肉！

在阿里山山腳下快樂生長的金緗雞，稀少的土雞品種變身為方便的料理，臨時加菜就靠它，推薦給大家！

/ 品牌介紹 /

有隻住在阿里山腳下的金緗雞

【金】金緗雞吃玉米長大，皮膚呈現自然的金黃色
【緗】原描述淺黃色絲綢的顏色，此描述雞皮的顏色
【雞】種來自法國 文昌雞是由法國配送來台培育的雞種，從一開始的5隻雞種雞經歷15年間不斷的細心照顧、調整飼養方式，蛻變成上萬隻的規模。

 
文昌雞肉感Q彈細緻，皮薄多汁不油膩，從產地開始到產品的研發，慢慢的將商品量產。 

/ 商品資訊 /  

NEW! 🔶 去骨雞腿排（甜燻甘蔗） 200公克±10%

來自嘉義阿里山下的放牧土雞，與最鮮甜的特選甘蔗頭慢火煙燻，逼入香氣，Q彈雞皮燻上一層油亮焦糖色澤，咬上一口，便能感受肉汁與甘蔗甜味的完美融合。

【規格】 200公克±10%
【成分】 金緗雞、食鹽、米酒、甘蔗、L-麩酸鈉、中藥滷包（當歸、川芎、肉桂、桂枝、八角、花椒）
【產地】台灣
【有效期限】12個月
【保存方式】 食品皆經過急速冷凍處理，冷凍狀態下可保存12個月。 開封後需冷藏，建議於一周內食用完畢
【建議食用方式】

1. 解凍退冰後，即可食用 

2. 隔水加熱：將退冰後的雞肉(含真空包裝)放入熱水中，浸泡2-3分鐘，即可拆封上桌

3. 微波加熱：將退冰後的雞肉(真空包剪開或直接倒入盤子)微波900W/10-20秒内即可享用

※不要過度加熱，拆封後請盡早食用完畢

NEW! 🔶 去骨雞腿排（經典鹽水） 200公克±10%

來自嘉義阿里山下的放牧土雞，放入獨家醬湯中烹煮，熬出清爽的鹽水口味。

【規格】 200公克±10%
【成分】 金緗雞、食鹽、米酒、L-麩酸鈉、中藥滷包（當歸、川芎、肉桂、桂枝、八角、花椒）
【產地】台灣
【有效期限】12個月
【保存方式】 食品皆經過急速冷凍處理，冷凍狀態下可保存12個月。 開封後需冷藏，建議於一周內食用完畢
【建議食用方式】

1. 解凍退冰後，即可食用 

2. 隔水加熱：將退冰後的雞肉(含真空包裝)放入熱水中，浸泡2-3分鐘，即可拆封上桌

3. 微波加熱：將退冰後的雞肉(真空包剪開或直接倒入盤子)微波900W/10-20秒内即可享用

※不要過度加熱，拆封後請盡早食用完畢

NEW! 🔶 無花果雞湯 550公克±10%

來自嘉義阿里山下的放牧土雞，加入新鮮的無花果和些許中藥材熬煮至濃郁湯頭，溫潤甘甜、香氣十足，營養又健康。

【規格】 550公克±10%，固型物：180公克±10%
【成分】 金緗雞、無花果、中藥滷包、薑片、L-麩酸鈉、水、鹽
【產地】台灣
【有效期限】12個月
【保存方式】 食品皆經過急速冷凍處理，冷凍狀態下可保存12個月。 開封後需冷藏，建議於一周內食用完畢
【建議食用方式】此產品需加熱，按照個人喜好進行烹飪

NEW! 🔶 剝皮辣椒雞湯  550公克±10%

來自嘉義阿里山下的放牧土雞，選用甘甜微辣的剝皮辣椒，經過燉煮後香辣完美釋放到湯頭，喝起來開胃過癮，讓人意猶未盡的好滋味。

【規格】 550公克±10%，固型物：180公克±10%
【成分】 金緗雞、剝皮辣椒、米酒、紅棗、薑片、醬油、L-麩酸鈉、雞高湯(雞骨、水、鹽、糖)
【產地】台灣
【有效期限】12個月
【保存方式】 食品皆經過急速冷凍處理，冷凍狀態下可保存12個月。 開封後需冷藏，建議於一周內食用完畢
【建議食用方式】此產品需加熱，按照個人喜好進行烹飪