(已截止)樂沐糕餅鋪_聖誕水果麵包 Panettone_1207

/ Liz 說食話 /

2018年，陳嵐舒主廚關閉了享譽國際的「樂沐法式餐廳」，許多粉絲感到錯愕與惋惜。

幸好，二年後，樂沐就回歸了！「小樂沐 Le Côté LM」以輕鬆自在的面貌重新亮相，設定為社區的餐酒食堂，供應精緻而實吃的法式套餐。

客人們來吃飯，往往期待開胃湯之後，那一籃鬆香暖和的麵包；用餐過程中，也不時會有人推門進來，拐到麵包櫃拎幾個每天新鮮出爐的麵包，結帳就走。

小樂沐裡，一個經常閃耀著金燦陽光的角落，就是麵包櫃。那是原本開在對街的「樂沐糕餅舖」，其前身是「舒舒法式手作烘焙坊」，2014年3月就存在了。這說明了陳嵐舒主廚有多在乎烘焙與甜點。

其實，陳嵐舒主廚是學烘焙與甜點出身的。她在法國進修期間念過二間廚藝學校：先在「巴黎藍帶廚藝學院」學習烘焙與甜點，後至「巴黎斐杭迪高等廚藝學校」修習料理。原本，吸引她入廚的是美麗細膩的法式甜點，在斐杭迪她想精進的也是甜點，無奈甜點班額滿，她才轉入料理班。

陳嵐舒主廚以樂沐揚名海外已是後話了。回到原點，她在經營餐廳之餘，堅持打造

「樂沐糕餅舖」，除了想提升餐廳的麵包與甜點水準，也因為這是她日常所需，自己要吃的絕不馬虎，同時也想和客人們分享，優質的素材結合主廚對於風味的思考，做出來的麵包可以是什麼樣子。

「樂沐糕餅舖」有什麼不同？

我必須說，這真的是法餐主廚做的麵包，對於味道的組合與鋪陳真有想法，用料也是精挑細選，根本具備了fine dining精神。

/ 商品介紹 / 

聖誕水果麵包 Panettone

義大利每年聖誕節，從皇室貴族到家家戶戶眾所期待的節慶甜點。 每到 12 月親友間便會互相餽贈 Panettone 表示對對方的祝福與感謝。 酵母從幾個月前就開始準備，製作的工法更是需要時間的等待。因為有恰好的時間掌握，才能孕育出麵包獨特的風味。

使用大量浸過白蘭地及蘭姆酒的金棗、橘皮、糖漬蘋果與黃金葡萄乾，以義大利水式酵母經過72小時發酵，製作的米蘭傳統聖誕節慶糕點，果乾香甜，香氣馥郁，口感介於蛋糕與麵包之間，鬆軟有彈性微甜的果乾麵包帶有淡淡的酒香、奶油香，讓吃過的人回味無窮！微焦的麵包皮，紮實的麵包體，鬆化的組織，每一口都咬得到酒浸果乾，很耐放，十分適合送禮。

[規格]410g

[成分]義大利石磨小麥粉、義大利天然水式酵母、AA級優質蛋、糖漬金棗、黃金葡萄乾
、糖漬橘皮丁、蘋果丁、水、發酵奶油、無調整鮮奶、杏仁粉、砂糖、鹽之花、玉米粉、甜菜糖、錫蘭肉桂、馬達加斯加香草、干邑白蘭地、蘭姆酒

[產地]台灣

[有效期限/保存方式] 最佳賞味期限為15天/當天若未食用完畢，請以密封袋密封，置於常溫保鮮(不建議放置冷藏，將導致麵包風乾老化)