(團購)邪惡度一百分的爆紅甜點店_承繼_10/16

\ LizSays /

秋風起，涼感升，今年第一口肉桂捲，你嘗了嗎？

如果還沒，請你注意：IG擁有超過九萬粉絲、人氣超夯的甜點品牌「承繼」，本週帶著明星肉桂捲【肉桂阿曼】，強勢登陸美食加啦！

2022年熱賣超過五萬條的【-18°C 焦糖起司蛋糕】、邪惡度一百分的【Chewkie 軟餅乾】，也一起亮相！

我們家最近怎麼這麼強啊！高人氣排隊名店連連登場！承繼的宅配甜點，網路下單後曾經得等待六週才能到手，這一次我們拿到的量不多，請大家要珍惜！

辛香溫暖的肉桂、甜蜜脆亮的焦糖、濃郁醇厚的堅果，開啟秋天的味覺。

高流量甜點店「承繼」美食加首次開團，手刀下訂：

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得知「承繼」這個品牌，約莫是2020年底、2021年肉桂捲在台灣爆紅的時候。原本沒太留心，畢竟當時一窩蜂，而且宅配甜點工作室何其多，素人、職人參差不齊。

後來才知道承繼的硬實力。

承繼由三位好友在2016年共同創立，目前二位靈魂人物是謝思菲與陳佳揚，曾任空服員的謝思菲設定品牌概念與美感，擁有廚藝專業的陳佳揚則研發與製作烘焙糕餅。承繼營業之初，是一個結合外燴私廚、廚藝課程、花藝與文學講座的複合式空間，因為學生們讚賞在課程中吃到的甜點，才無心插柳地開啟販售甜點的業務。肉桂捲爆紅，把承繼的生意與名氣帶到下一個高度！他們也在今年二月開設首間實體概念店，精緻的細節處處流露，品牌形象更上層樓。

若只是這樣，也滿足不了我的好奇心。承繼的甜點，不論是肉桂捲、起司蛋糕或軟餅乾，全都顯露一種更往頂尖裡鑽的自信手藝，絕對不只是「網美甜點」而已。

看到陳佳揚主廚的履歷，我才恍然大悟。他是出身法國頂級廚房的實力者呀！畢業於巴黎知名的「斐杭狄高等廚藝學校」，在首屈一指的米其林三星餐廳「L'Arpège」工作過，原本學的是料理，卻又愛上甜點，轉身進入「法國雷諾特Ecole Lenôtre 」主修，並在其兩千人規模的工廠內不同部門實習。求學期間也利用各種假期到三星餐廳「Le Pré Catelan」和二星餐廳「Le Grand Véfour」實習，並完成了英國W.S.E.T. 葡萄酒與烈酒認證第三級。

所以啊，承繼的肉桂捲，可不是那種鄰家小可愛的家常肉桂捲，而是說著一口法式腔調，充滿做工與技巧.......

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那麼，承繼的肉桂捲究竟是什麼？

🔶 肉桂阿曼

它的名字是【肉桂阿曼】，其實來自法國布列塔尼在19世紀誕生的糕餅「Kouign-amann」，在布列塔尼語中，「Kouign」代表糕餅、點心，「Amann」 意指奶油，不妨把它想像成一種比較紮實的可頌。

使用反覆摺疊的千層麵團手法，承繼的【肉桂阿曼】是層層疊疊的細密同心圓，每一層不到1mm的紅糖、玉桂粉與奶油，緊密貼合後，既有美式肉桂捲的厚實口感，也有法式可頌的酥脆爽朗！

更用心的是，佳揚主廚希望做出「不敢吃肉桂捲的人也能喜歡上的肉桂捲」，降低肉桂的辛辣感同時保留其香氣，於是精選味道較溫和的頂級玉桂，再混合大量的紅糖、奶油、蛋，和麵團揉合後，就變成香而不刺激的優雅肉桂捲！真的，只是打開包裝就聞到芬芳，入口卻溫柔不嗆，甜美可人，加上細密的層層口感，真是很有氣質的肉桂捲！

特愛肉桂風味的人也別擔心，這次同時有推出「濃厚版」【肉桂阿曼】！單品沒有，只有【肉桂控組合】有喔～一網打盡吧！

然後，【肉桂阿曼】放在室溫完全解凍後，一定要回烤才能充分享受其魅力。購買頁面有詳細的食用方式，請大家參考。剛出爐的【肉桂阿曼】，外脆內酥軟的口感，真的無法擋！

🔶 -18°C 焦糖起司蛋糕

另一項承繼的明星商品【-18°C 焦糖起司蛋糕】，更不能錯過！

一年熱銷五萬條不是蓋的，這是結合巴斯克乳酪蛋糕與焦糖烤布蕾的「第五種起司蛋糕」，冷凍狀態即可食用，口感介於冰淇淋與蛋糕之間，還有牙齒很有感的清脆焦糖，展現不凡的概念與手藝！

而且嘗起來特別綿密呢。原來主廚特地分開打發蛋白和調配麵糊，才創造出更明顯的入口即化；和綿密對比的關鍵表層焦糖，更使用了三種糖：先把二砂糖細細過篩到薄薄厚度，再均勻撒上糖粉，並添加愛素糖以強化脆度。

從冷凍庫拿出來就大快朵頤，千萬不要等，好好享受清脆與奶醇的極致對比吧！

🔶 Chewkie 軟餅乾（胡桃餅乾、二種巧克力餅乾）

連軟餅乾也讓我折服，承繼太厲害了！

不同於美式的濃郁粗獷，承繼的軟餅乾，固然洋溢著飽滿的甜度與黏牙的軟心，卻更細膩美味，鹹甜的夾擊與堅果的脆香，太讓人欣賞了！

【Chewkie 軟餅乾】有二種口味：胡桃餅乾、二種巧克力餅乾，都很銷魂。【胡桃餅乾】製作厚工，竟然要烤二次！第一次烤麵團只有胡桃，第二次烤加進帕林內堅果醬（Praline），烤完出來再擠上焦糖醬與帕林內堅果醬，催生出多層次的香氣、黏稠與鬆脆，堅果控必須入手！

【二種巧克力餅乾】也好吃到不行！使用二種麵團：原味麵團與可可麵團，前者添加低%數的莊園產牛奶巧克力，呈現太妃糖般的香氣，後者拌進融化後的可可膏，不另外加糖。鋪上切過的焦糖杏仁、幾種香草焦糖醬和融化巧克力，堆砌出巧克力的不同型態，非常美味！

強烈建議軟餅乾要回烤，使用攝氏150 度烤 3 分鐘，再放涼一些吃，就能品嘗外脆內黏，巧克力、焦糖醬還會融化得軟嫩嫩，超邪惡！

做工優秀、美感一流的「承繼」，本週限量開賣，趕緊把握機會！

/ 品牌介紹 /

承繼提供精緻甜點、烘焙類產品及多元的美學體驗，旨在表達一種樂於分享，多元而自由的生活態度。 我們是動詞、名詞也是連接詞。透過「分享」產品、體驗成為載體，也連接所有想分享的事物。

 / 商品介紹 /

🔶 -18°c 焦糖起司蛋糕

- 濃郁不膩的「第五種起司蛋糕」
- 口感介於冰淇淋與雪糕之間。
- 冷凍狀態即可食用，毋須退冰。
- 外層包覆薄脆焦糖，口感加倍。

以「第五種起司蛋糕」為基礎延伸，結合法式甜點製作概念，創造出冷凍口感，風味獨具的焦糖起司蛋糕。 師傅特別分開打發蛋白和調配麵糊， 讓口感更入口即化，經過多道細緻工法，從備料到製作完成需經過6天。 我們選用帶有蔗糖獨特香氣的二砂糖，細細過篩到薄薄厚度，再均勻撒上糖粉，最後加上愛素糖增加口感，才能讓每一面焦糖都能烤到晶亮薄脆 。 介於冰淇淋及雪糕的口感，搭配上層薄脆的焦糖，整體香濃不膩且更具有層次感。

【規格】尺寸：L 20CM* W 7CM* H 2.5CM 重量：290g ±20
【成分】奶油乳酪、鮮奶油、葡萄糖、轉化糖、蛋、檸檬汁、米澱粉、二砂糖、愛素糖
【產地】台灣
【保存方式/有效期限】未開封冷凍存放3週 開封後1週內食用完畢
【建議食用方式】冷凍取出後於室溫放置5-10分鐘即可食用，未食用完畢需冰回冷凍庫。

🔶 肉桂阿曼3入精裝

-不敢吃肉桂的人也會喜歡。
- 源自北法阿曼的做法。
- 溫和不辛辣還帶點淡淡的焦糖甜味。
- 別於甜膩的美式肉桂捲只有爽口酥脆。

「希望讓不敢吃肉桂捲的人也能喜歡上肉桂，因此有了這款作品。」主廚如此說道。 秉持這樣的精神展開許多嘗試，希望降低肉桂辛辣感的同時保留濃郁香氣，因此嚴選較溫和的頂級玉桂，與大量紅糖、奶油、蛋與麵糰細緻揉合，再以千層的手法折疊出可頌層次，經過烘烤，讓肉桂捲擁有美式肉桂捲的扎實口感和有如可頌般酥脆爽口。

【規格】尺寸：圓直徑 7CM* H5CM
【成分】麵粉、鹽、蜂蜜、蛋、牛奶、肉桂粉、紅糖、奶油
【產地】台灣
【保存方式/有效期限】室溫可保存3天，冷凍保存1週
【建議食用方式】冷凍品項需靜置常溫約30分鐘確定完全解凍後回烤。
※ 加熱方式: 以烤箱150度8-10分鐘回烤，可在烤箱門上夾一隻筷子幫助通風，建議加熱完成時按壓 一下肉桂捲側面，能夠輕壓下去代表內部有受熱，即可拿出烤箱。
※ 出烤箱後: 靜置至溫涼狀態可食用，切記不要在熱的狀態放進密封包裝。

🔶 Chewkie 軟餅乾6入精裝

- 法國AOP 奶油
- 手工自製的胡桃醬
- 不添加改良劑與抗氧化劑

使用法國AOP 奶油、自製胡桃醬，麵粉則是選擇法國優良產區的傳統麵粉，不添加改良劑與抗氧化劑，精緻度比一般麵粉低，更有豐富的小麥味道。軟餅乾使用紅糖製作，比一般糖更不甜、保濕度好。軟餅乾精華為外層吃起來是口感較脆口，裡面卻軟黏有嚼勁，就如同麥芽糖口感。

胡桃餅乾： 一開始烘烤時只有胡桃，二次烘烤前加進帕林內堅果醬，不完全拌勻，入口時會感受到堅果醬的香醇，第三次烤完出來擠上焦糖醬與帕林內堅果醬，對於整體風味更完整。

2種巧克力餅乾： 巧克力的軟餅乾的兩種麵團，可可麵團使用可可膏融化後拌進麵糰中，沒加任何糖；原味麵團裡添加莊園產出的牛奶巧克力，%數不高，富有牛奶巧克力香味但不過甜，且帶點太妃糖味道。鋪上切過的焦糖杏仁與幾種香草焦糖醬加上融化巧克力，為巧克力不同型態堆砌成的作品。

【規格】重量:600g
【成分】胡桃軟餅乾： 麵粉、雞蛋、奶油、紅糖、胡桃、焦糖醬、香草、胡桃帕林內醬、鮮奶油 / 2種巧克力軟餅乾： 麵粉、雞蛋、奶油、紅糖、杏仁、可可膏、可可粉、68%黑巧克力、54%牛奶巧克力
【產地】台灣
【保存方式/有效期限】常溫可保存3天，冷凍可保存1週
【建議食用方式】品嚐之前都建議烤一下放涼，使用 150 度烤 3 分鐘，但餅乾不一定要回烤，也可直接吃，但外層只會略脆。

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/ 優惠組合 /

♦ 經典組合享免運【-18°c 焦糖起司蛋糕*2 +肉桂阿曼3入精裝 (一般版)+Chewkie 軟餅乾2入】/ $2,055

♦ 肉桂控組合【肉桂阿曼6入 (一般版*3+濃厚版*3)】/ $899

♦ 就愛焦糖餅乾組【-18°c 焦糖起司蛋糕*2+Chewkie 軟餅乾2入 (胡桃餅乾*1+2種巧克力餅乾*1)】/ $1,599

♦ -18°c 焦糖起司蛋糕 / $700

♦ Chewkie 軟餅乾6入精裝 (胡桃餅乾*3+2種巧克力餅乾*3) / $520

♦ 肉桂阿曼3入精裝 (一般版) / $450

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🔸運費：冷凍配送，單筆運費$220，滿2000元免運
🔸運送方式：冷凍出貨
🔸團購時間：10/16(一) - 10/23(一)13:30