(團購) Argyi 掬菓和菓子_0731

盛夏的甜點，就該像煙火一樣燦爛。

花菖蒲揭開日本夏天的序幕，扶桑花帶你神遊熱情的沖繩，團扇捎來解暑的風，花火化為掌心的繽紛閃耀。

這些漂亮的小玩意，都是日本文化引以為傲的和菓子！在向大家推薦了數不清的西式糕點後，終於，美食加要第一次開和菓子的團了！

而且是台灣職人做的喔！應該有人已經認識他：菓子君，在 YouTube 上擁有近 33 萬訂閱的人氣者，而在成立 YouTube 頻道前，他就已經創辦了和菓子工作室「Argyi 掬菓」，長期在台灣推廣和菓子的品嚐文化。

法式甜點我們吃很多了，這一次，一起嚐嚐精緻美麗又好有季節感的和菓子吧！

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「和菓子」是相對於「洋菓子」而言，歷經與唐朝中國的交流、茶道的興盛和西式糕點傳入的影響，發展出如今我們熟知的各種類別，例如饅頭、羊羹、蕨餅、最中、銅鑼燒、大福等等。

以上所列在台灣都不難吃到。偏偏，造型優美、有如圖畫的「練切」，在台灣十分罕見。

於是，當我在 IG上面看到菓子君製作的精美練切時，眼睛閃了好幾下！

「Argyi 掬菓」是菓子君成立的和菓子工作室，目前沒有實體店面，只有網路宅配。雖然他的 YouTube 很受歡迎，他卻一直把自己定位為全職的和菓子師傅，對於和菓子的熱愛與專業投入是貨真價實的。

Argyi 同時是菓子君的英文名字，意思是「艾草」，也是他從小就喜愛的氣味。他是一位餐飲人，高中、大學就讀料理相關科系，西餐、西點、中餐都學過，最後卻情定日本料理，2015 年曾赴日本工作，也在這過程中進一步愛上了日本的點心，也就是和菓子。回台後他便不斷自學鑽研，投身到和菓子的世界裡。

「Argyi 掬菓」因此是台灣眾多甜點工作室中，十分稀有的和菓子品牌。

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Argyi 掬菓平常訂單就很滿，這一次，我們花了點時間和菓子君商討出二個✨美食加限定的組合 ✨，都是充滿季節感又有特殊性的品項！

二種組合，一種是「練切」（「上生菓子」的代表），另一種是「外郎」，都是在台灣的你平常比較難品嚐到的和菓子類別。

🔸 上生菓子禮盒 ✨美食加限定

◇花火—金萱茶（台灣產）

◇扶桑花—百香果（台灣產）

◇花菖蒲—炭焙烏龍（台灣產）

◇團扇—貴妃枇杷（台灣產）

◇蝶—黃金檸檬（澳洲產）

這一盒會讓你美到驚呼！也太像藝術品了吧！

有如立體的圖畫，有如雕塑，我特別挑選出洋溢夏季意象的美麗作品：花火、扶桑花、花菖蒲、團扇、蝶，都是只有我們這團才有的品項。

這就是考驗技術的「練切」。

練切是什麼？簡單講就是以白豆為主原料，加入糖、白玉粉（糯米粉）或山藥等食材製作成白色的麵團（練切），再染上顏色，去表現四季的風景、花卉、俳句等等內容的精緻菓子。在古時是獻給達官貴人的隆重點心，在現代也是佐茶的高級甜點。

練切的製作非常厚工。菓子君有拍過教學影片，可以看到白豆沙要變得細滑十分費工，從生豆變成練切麵糰（練りきり）更要歷經蒸煮、多次過篩、炒製外皮、搓揉等等步驟；從練切變成繽紛的【花火】，更要經過染色、包餡、塑型等等精密作業，並且充滿想像力。

也因為練切的含水量超過30%，屬於「生菓子」，又因為技藝困難、色味俱全，所以是特別上等的「上生菓子」。

你可能以為白豆沙與糖的味道單調，事實上，入口的飽滿風味會讓你嚇一跳！Argyi 使用大多台灣產的水果與茶，咬一口就會有【扶桑花】百香果的亮酸或【花菖蒲】炭焙烏龍的沉香跑出來，白豆沙細緻的質地在口中化開，十分討喜！

🔸 外郎禮盒 ✨美食加限定

◇晴の実—日本柚子（日本產）

◇桃酔菓—黃金水蜜桃（台灣產）

「外郎」是另一種和菓子的類別，主要特色是使用白玉粉（糯米粉）製作外皮，用蒸的方式來定型，口感軟 Q 似麻糬。可以包入各式內餡。

這一次，我們挑選 Argyi 二款可愛又有夏日印象的作品—【晴の実】，象徵晴天的明亮與美好，用日本柚子皮與梅爾檸檬汁帶出爽朗高亢的香氣；以及【桃酔菓】，使用台灣產水蜜桃和 Riesling 白酒，洋溢著粉紅香甜。

不妨把「外郎」想像成更精緻優雅的大福，在舌尖上的細滑觸感和飽滿的水果風味，你必須嚐嚐！

最後想跟大家說，和菓子相較於洋菓子，沒有奶油、鮮奶油等動物性油脂，嚐起來更輕盈爽朗！ 

二款組合數量都不多，二款一起帶還有優惠喔！

來進入和菓子的世界吧！台灣職人製作的賞心悅目，美美宅配到你家！

/ 有效期限 /
冷凍 7 天

/ 建議食用方式 /
室溫解凍一小時以上，解凍時勿打開透明塑膠蓋，否則水氣會凝結在和菓子上。

/ 葷素類別/
純素

/ 退換貨備註/
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