(團購) 2023「世界柑橘類果醬大賽」金牌 柯亞果醬+玫開四度果醬_0620

/ 品牌介紹 /

我們的家在台灣正中心、南投埔里。這裡是我們從小長大的家鄉，依山傍水，純樸幽靜，2001年我們回到這裡，找回自己成長的記憶、找回阿公交代我們說的那句「要種就要人能吃的東西」的初心，在重新與天地自然學習、在一次一次挫敗裡、在面對官商開發收回農地的威脅中，我們堅持下來了，唯有玫瑰女兒們一年一年地更落得美麗，讓我們無怨無悔⋯⋯。

我們的園子是「玫開四度」，是台灣首家專業生產食用玫瑰的花園，希望這裡能一年四季都有玫瑰飄香，夢想很美卻很艱辛。故事很長，還在繼續更新，唯有你嚐過那滋味，方能感受到一切。

/ LizSays /

台灣最棒的果醬在這裡！

金牌不只有一面，而是有七面！閃瞎你的眼睛！

我說的是有「果醬界奧斯卡獎」威名的英國「世界柑橘類果醬大賽」（The Dalemain World Marmalade Awards & Festival）！

今年台灣品牌參賽締造史上最佳成績，金牌拿到手軟，超級優秀的職人心血，美食加要幫高調，一次開出二大品牌歷年來多款榮獲世界大賽獎牌的精緻果醬，讓你在家就能享受台灣之光！

大獨家：你可以一站購買雙品牌「柯亞果醬」與「玫開四度」得獎果醬喔！

這團只在美食加！

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/ 得金牌的世界級果醬 /

英國人對於柑橘果醬（marmalade）有夠認真，他們舉辦「世界柑橘類果醬大賽」已經18年，為柑橘果醬的風味建立了清楚的評鑑標準。既有評鑑標準，就有攻略可能，近幾年，台灣職人參加此賽屢有斬獲，我們做果醬也是世界第一等！

「果醬女王」柯亞，2019年初次參賽就獲得最高榮譽「年度雙金大獎」與2金、2銀、2銅；後來屢屢得獎，今年再次於世界大賽中大放異彩，包辦3金、4銀、3銅！卻也不是柯亞一支獨秀，南投埔里的食用玫瑰園「玫開四度」初試啼聲就以6瓶果醬獲得1金1銀4銅的「全壘打」佳績；2022年、2023年更連續摘下年度雙金大獎，史無前例！

金牌是比賽各類別中最優秀的10%；「雙金獎」更傑出是因為，金牌作品中，全體評審一致通過最頂尖的作品，才能獲得雙金！也不是每個類別都有雙金喔。

到底什麼果醬這麼厲害？

我要先來介紹四款今年與去年的金牌作品：

🔸 柯亞 檸檬金桂果醬 / 2023世界柑橘類果醬大賽 金獎

柯亞做果醬擅長調配複方，不僅表達水果的風味，更運用細膩的香氣堆疊有深度的味覺。

2023年，柯亞推出新系列果醬「台灣香」，是從台灣風土組構的果醬設計，「檸檬金桂」就把台灣人熟悉的清雅桂花結合明亮檸檬，花香與果香交織濃郁，糖漬的果皮咀嚼時也釋放精油感，風味表現非常細膩！在「2023世界柑橘類果醬大賽」中拿到了30分滿分！歐洲評審也喜歡這樣的台灣味呢！

/ 產品特色 /

2023世界柑橘類果醬大賽 金獎
2023台灣香金獎果醬新系列
台灣朋友最熟悉、最喜愛的入食花香
夏季消暑解膩提香的果味

/ 產品描述 / 

檸檬浸淫桂花香，可以說為台灣人很熟悉的組合。桂花清香雅緻，尋常日子洗滌身心，而檸檬酸氣清新，仔細糖漬了果皮，咀嚼起來在口腔釋放的精油感與口感，能帶來如同品嚐甜點的經驗。

在2023世界柑橘類果醬大賽中拿到了30分滿分，感謝歐洲評審也認同了這樣的風味搭配。這是2023台灣香系列的第一個風味，所謂台灣香，是從台灣風土中組構的果醬設計，或有我的思考，或有群體的記憶，希望一嚐能勾起你對台灣的再認識，從風味記憶感受生活的美好一刻。這是台灣香想帶給大家的。

/ 成分 / 黃檸檬、冰糖、綠檸檬、桂花純露（水、桂花）、乾燥桂花

/ 建議食用方式 / 

• 直接品嘗，如一口甜點。
• 抹吐司、司康、法棍，理所當然。
• 氣泡水、紅茶、綠茶不可錯過，更棒的是入咖啡！
• 搭配清爽的起士很適合！
• 請搭配雞肉、豬肉等白肉料理。
• 調製沙拉醬汁，例如油醋醬。

🔸 柯亞 琴湯尼果醬 / 2023世界柑橘類果醬大賽 金獎

2023「台灣香」金獎果醬新系列，第二款是「吃的雞尾酒」— 把經典調酒「琴湯尼」變成了果醬！

同樣獲得「2023世界柑橘類果醬大賽」金獎肯定，「琴湯尼」果醬選用台灣本產葡萄柚、檸檬，浸漬琴酒後，加一點橙花提味，葡萄柚特有的苦韻，經過冰糖的融合與糖漬手法的處理，成了優雅的苦。不要怕吃苦！就是這苦韻，讓原本香甜的果醬變得深刻起來，複合的香氣非常迷人！

/ 產品特色 /

2023世界柑橘類果醬大賽 金獎
2023台灣香金獎果醬新系列
吃的雞尾酒：將經典調酒變成果醬

/ 產品描述 / 

工作關係，這幾年開始喝雞尾酒，漸漸地能享受杯中放鬆片刻，並對調酒歷史文化充滿興致，調酒裡談的風味勾兌思考，與我調製果醬的思維相符，因此調酒這也成了我探看學習的窗。如何將酒吧裡那杯酒，帶到各個場所，並且不受溫度限制呢？「吃的雞尾酒」的想法於焉誕生。

第一波我將最經典的調酒「琴湯尼」轉化為果醬，選用台灣本產葡萄柚、檸檬，浸漬琴酒後，加一點橙花提味，葡萄柚特有的苦韻，經過冰糖的融合與糖漬手法的處理，成了優雅的苦。也特別加重整體風味，讓它更是可以成為調製飲品的素材之一。塗抹麵包很好，加入甜點適合，若能調製飲品，享受更多元！

/ 成分 / 葡萄柚、冰糖、檸檬、琴酒、橙花水（水、橙花）

/ 建議食用方式 / 

• 果醬＋氣泡水，就是你的琴湯尼。
• 直接品嘗，如一口甜點。
• 抹吐司、司康、法棍，理所當然。
• 氣泡水、紅茶、綠茶不可錯過，更棒的是入咖啡！
• 搭配濃厚風味起士很適合！
• 請搭配紅肉料理。
• 調製沙拉醬汁，例如油醋醬。

🔸 玫開四度 三金柑橘醬 / 2023世界柑橘類果醬大賽 雙金獎

締造世界紀錄的果醬！「玫開四度」蟬聯「世界柑橘類果醬大賽」雙金獎的優秀大作！

以台灣椪柑、臍橙為基底，加入金門58高粱「千日醇」而成「加酒果醬」，帶出柑橘的精油香氣與幽幽苦韻，飽滿有力的滋味，可以說是柑橘果醬（marmalade）的基本教義派，難怪獲得歐洲評審一致認可是今年金牌作品中最出色的一款！

/ 產品特色 /

2023年英國世界柑橘果醬大賽-雙金獎

/ 產品描述 / 

選用台灣椪柑、臍橙，加上金門58高粱(千日醇)進行熬煮。果醬呈現柑橘特有黃橙色及高粱之特有香氣。

/ 建議食用方式 / 

沖泡果茶、甜點內餡、搭配吐司、冰淇淋、氣泡水、肉類醃醬、沙拉沾醬、炸物沾醬

🔸 玫開四度 糖漬柑橘玫瑰醬 / 2022世界柑橘類果醬大賽 雙金獎

剛剛說蟬聯雙金，「玫開四度」去年首次榮獲雙金獎的「糖漬柑橘玫瑰醬」，也必須擁有！

運用玫開四度的老本行— 食用玫瑰，將玫瑰花瓣糖漬後，和台灣特色柑橘—桶柑、臍橙，一起製成果醬，整體甜美，玫瑰的雍容氣息飄散，黃紅漸層的顏色也很美。

/ 產品特色 /

2022年英國世界柑橘果醬大賽-雙金獎

/ 產品描述 / 

選用台灣特色柑橘-桶柑、臍橙，果醬完美呈現柑橘特有的風味與酸甜，另加入糖漬玫瑰花瓣，讓柑橘與玫瑰完美融合。

/ 建議食用方式 / 

沖泡果茶、甜點內餡、搭配吐司、冰淇淋、氣泡水、肉類醃醬、沙拉沾醬、炸物沾醬

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同場加映：柯亞與玫開四度歷年得獎果醬！

除了以上四款，還有其他金獎、銀獎作品喔！

◇ 柯亞 威士忌酸酒果醬 / 2023世界柑橘類果醬大賽 銀獎

/ 產品特色 /

2023世界柑橘類果醬大賽 銀獎
2023台灣香金獎果醬新系列
吃的雞尾酒：將經典調酒變成果醬

/ 產品描述 / 

「吃的雞尾酒」系列誕生的第二個風味， 轉化了經典調酒Whiskey Sour，榮獲2023世界柑橘類果醬大賽銀獎。

若說要問這與我們的招牌口味「威士忌柑橘」差異之處，那便是風味的再堆疊與威士忌的再講究。柑橘為本，加入糖漬黃檸檬豐富滋味，特別選用百富雙桶12年威士忌，我喜歡它入口衝出的葡萄果乾、肉桂丁香等香料氣息，以及桶陳木質甜韻都是很能烘托柑橘滋味的線索，尾聲加入柑橘苦精，這是調酒裡的手法，我移植到果醬的製程，強化柑橘果皮氣息。這樣的威士忌酸酒，搭配巧克力非常平衡，請務必試試！

/ 成分 / 柑橘、冰糖、檸檬、百富雙桶12年威士忌、柑橘苦精（糖、水、香料）

/ 建議食用方式 / 

• 果醬＋氣泡水，就是你的威士忌酸酒。
• 取一片巧克力，點綴一些果醬，入口感受。
• 直接品嘗，如一口甜點。
• 抹吐司、司康、法棍，理所當然。
• 氣泡水、紅茶、綠茶不可錯過，更棒的是入咖啡！
• 搭配濃厚風味起士很適合！
• 請搭配紅肉料理。
• 調製沙拉醬汁，例如油醋醬。

◇ 玫開四度 柑橘玫瑰醬 / 2021世界柑橘類果醬大賽 金獎

柑橘與玫瑰雙層果醬，上層選用中部產出柑橘製作，下層為經典玫瑰花醬。

◇ 玫開四度 柑橘無花果玫瑰醬 / 2022世界柑橘類果醬大賽 銀獎

選用台灣特色柑橘-桶柑、臍橙、黃檸檬，搭配精選台灣自產無花果與玫瑰花瓣進行糖漬、熬煮，完整保留無花果的特殊口感。(每瓶內含1整顆無花果)

◇ 玫開四度 柑橘玫瑰花瓣醬 / 2021年世界柑橘類果醬大賽 銀獎

綜合柑橘混合新鮮與乾燥玫瑰花瓣熬煮而成。

更多果醬介紹請參考美食加官網！

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/ 4種果醬的夏日創意吃法 / 

果醬的應用絕對不是只有抹吐司！加入氣泡水、茶、咖啡，和起司一起吃，搭配肉類料理，做成沾醬、沙拉醬，都是你得力的調味聖品！

這回我用上面介紹的四款金牌果醬，配出四種「夏日創意果醬吃法」，請大家跟我這樣做！

🔸 柯亞 檸檬金桂果醬

運用調飲的概念，加入檸檬冰茶中，就是優雅有層次的檸檬冰茶，超解暑！

🔸 柯亞 琴湯尼果醬

這款帶有苦韻的大人味果醬，超適合和起司、肉類一起享用，我把它夾進了火腿起司熱烤三明治中，好吃到不行！！

🔸 玫開四度 三金柑橘醬

柑橘果醬的本格派，我拿來做酪梨鮮蝦沙拉的醬汁，柑橘的酸甜與飽滿的香氣，讓酪梨鮮蝦整個變高級了！

🔸 玫開四度 糖漬柑橘玫瑰醬

這要直接享受漸層的美色與玫瑰和柑橘的純粹風味，直接淋在奶味的冰淇淋上，撒點穀片、堅果，就是優秀的甜點！

都會再提供食譜給大家喔！

世界第一等的台灣果醬，單團雙品牌，只有在美食加！