(團購) 2023「世界柑橘類果醬大賽」金牌 柯亞果醬+玫開四度果醬_0620
(團購) 2023「世界柑橘類果醬大賽」金牌 柯亞果醬+玫開四度果醬_0620
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商品說明
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🔸 運費: 單筆$120 (常溫配送)
🔸 販售時間: 6/20(二) - 6/27(二)13:30
🔸 柯亞果醬其他品項可合併訂單
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/ 品牌介紹 /
我們的家在台灣正中心、南投埔里。這裡是我們從小長大的家鄉,依山傍水,純樸幽靜,2001年我們回到這裡,找回自己成長的記憶、找回阿公交代我們說的那句「要種就要人能吃的東西」的初心,在重新與天地自然學習、在一次一次挫敗裡、在面對官商開發收回農地的威脅中,我們堅持下來了,唯有玫瑰女兒們一年一年地更落得美麗,讓我們無怨無悔⋯⋯。
我們的園子是「玫開四度」,是台灣首家專業生產食用玫瑰的花園,希望這裡能一年四季都有玫瑰飄香,夢想很美卻很艱辛。故事很長,還在繼續更新,唯有你嚐過那滋味,方能感受到一切。
/ LizSays /
台灣最棒的果醬在這裡!
金牌不只有一面,而是有七面!閃瞎你的眼睛!
我說的是有「果醬界奧斯卡獎」威名的英國「世界柑橘類果醬大賽」(The Dalemain World Marmalade Awards & Festival)!
今年台灣品牌參賽締造史上最佳成績,金牌拿到手軟,超級優秀的職人心血,美食加要幫高調,一次開出二大品牌歷年來多款榮獲世界大賽獎牌的精緻果醬,讓你在家就能享受台灣之光!
大獨家:你可以一站購買雙品牌「柯亞果醬」與「玫開四度」得獎果醬喔!
這團只在美食加!
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/ 得金牌的世界級果醬 /
英國人對於柑橘果醬(marmalade)有夠認真,他們舉辦「世界柑橘類果醬大賽」已經18年,為柑橘果醬的風味建立了清楚的評鑑標準。既有評鑑標準,就有攻略可能,近幾年,台灣職人參加此賽屢有斬獲,我們做果醬也是世界第一等!
「果醬女王」柯亞,2019年初次參賽就獲得最高榮譽「年度雙金大獎」與2金、2銀、2銅;後來屢屢得獎,今年再次於世界大賽中大放異彩,包辦3金、4銀、3銅!卻也不是柯亞一支獨秀,南投埔里的食用玫瑰園「玫開四度」初試啼聲就以6瓶果醬獲得1金1銀4銅的「全壘打」佳績;2022年、2023年更連續摘下年度雙金大獎,史無前例!
金牌是比賽各類別中最優秀的10%;「雙金獎」更傑出是因為,金牌作品中,全體評審一致通過最頂尖的作品,才能獲得雙金!也不是每個類別都有雙金喔。
到底什麼果醬這麼厲害?
我要先來介紹四款今年與去年的金牌作品:
🔸 柯亞 檸檬金桂果醬 / 2023世界柑橘類果醬大賽 金獎
柯亞做果醬擅長調配複方,不僅表達水果的風味,更運用細膩的香氣堆疊有深度的味覺。
2023年,柯亞推出新系列果醬「台灣香」,是從台灣風土組構的果醬設計,「檸檬金桂」就把台灣人熟悉的清雅桂花結合明亮檸檬,花香與果香交織濃郁,糖漬的果皮咀嚼時也釋放精油感,風味表現非常細膩!在「2023世界柑橘類果醬大賽」中拿到了30分滿分!歐洲評審也喜歡這樣的台灣味呢!
/ 產品特色 /
2023世界柑橘類果醬大賽 金獎
2023台灣香金獎果醬新系列
台灣朋友最熟悉、最喜愛的入食花香
夏季消暑解膩提香的果味
/ 產品描述 /
檸檬浸淫桂花香,可以說為台灣人很熟悉的組合。桂花清香雅緻,尋常日子洗滌身心,而檸檬酸氣清新,仔細糖漬了果皮,咀嚼起來在口腔釋放的精油感與口感,能帶來如同品嚐甜點的經驗。
在2023世界柑橘類果醬大賽中拿到了30分滿分,感謝歐洲評審也認同了這樣的風味搭配。這是2023台灣香系列的第一個風味,所謂台灣香,是從台灣風土中組構的果醬設計,或有我的思考,或有群體的記憶,希望一嚐能勾起你對台灣的再認識,從風味記憶感受生活的美好一刻。這是台灣香想帶給大家的。
/ 成分 / 黃檸檬、冰糖、綠檸檬、桂花純露(水、桂花)、乾燥桂花
/ 建議食用方式 /
- 直接品嘗,如一口甜點。
- 抹吐司、司康、法棍,理所當然。
- 氣泡水、紅茶、綠茶不可錯過,更棒的是入咖啡!
- 搭配清爽的起士很適合!
- 請搭配雞肉、豬肉等白肉料理。
- 調製沙拉醬汁,例如油醋醬。
🔸 柯亞 琴湯尼果醬 / 2023世界柑橘類果醬大賽 金獎
2023「台灣香」金獎果醬新系列,第二款是「吃的雞尾酒」— 把經典調酒「琴湯尼」變成了果醬!
同樣獲得「2023世界柑橘類果醬大賽」金獎肯定,「琴湯尼」果醬選用台灣本產葡萄柚、檸檬,浸漬琴酒後,加一點橙花提味,葡萄柚特有的苦韻,經過冰糖的融合與糖漬手法的處理,成了優雅的苦。不要怕吃苦!就是這苦韻,讓原本香甜的果醬變得深刻起來,複合的香氣非常迷人!
/ 產品特色 /
2023世界柑橘類果醬大賽 金獎
2023台灣香金獎果醬新系列
吃的雞尾酒:將經典調酒變成果醬
/ 產品描述 /
工作關係,這幾年開始喝雞尾酒,漸漸地能享受杯中放鬆片刻,並對調酒歷史文化充滿興致,調酒裡談的風味勾兌思考,與我調製果醬的思維相符,因此調酒這也成了我探看學習的窗。如何將酒吧裡那杯酒,帶到各個場所,並且不受溫度限制呢?「吃的雞尾酒」的想法於焉誕生。
第一波我將最經典的調酒「琴湯尼」轉化為果醬,選用台灣本產葡萄柚、檸檬,浸漬琴酒後,加一點橙花提味,葡萄柚特有的苦韻,經過冰糖的融合與糖漬手法的處理,成了優雅的苦。也特別加重整體風味,讓它更是可以成為調製飲品的素材之一。塗抹麵包很好,加入甜點適合,若能調製飲品,享受更多元!
/ 成分 / 葡萄柚、冰糖、檸檬、琴酒、橙花水(水、橙花)
/ 建議食用方式 /
- 果醬+氣泡水,就是你的琴湯尼。
- 直接品嘗,如一口甜點。
- 抹吐司、司康、法棍,理所當然。
- 氣泡水、紅茶、綠茶不可錯過,更棒的是入咖啡!
- 搭配濃厚風味起士很適合!
- 請搭配紅肉料理。
- 調製沙拉醬汁,例如油醋醬。
🔸 玫開四度 三金柑橘醬 / 2023世界柑橘類果醬大賽 雙金獎
締造世界紀錄的果醬!「玫開四度」蟬聯「世界柑橘類果醬大賽」雙金獎的優秀大作!
以台灣椪柑、臍橙為基底,加入金門58高粱「千日醇」而成「加酒果醬」,帶出柑橘的精油香氣與幽幽苦韻,飽滿有力的滋味,可以說是柑橘果醬(marmalade)的基本教義派,難怪獲得歐洲評審一致認可是今年金牌作品中最出色的一款!
/ 產品特色 /
2023年英國世界柑橘果醬大賽-雙金獎
/ 產品描述 /
選用台灣椪柑、臍橙,加上金門58高粱(千日醇)進行熬煮。果醬呈現柑橘特有黃橙色及高粱之特有香氣。
/ 建議食用方式 /
沖泡果茶、甜點內餡、搭配吐司、冰淇淋、氣泡水、肉類醃醬、沙拉沾醬、炸物沾醬
🔸 玫開四度 糖漬柑橘玫瑰醬 / 2022世界柑橘類果醬大賽 雙金獎
剛剛說蟬聯雙金,「玫開四度」去年首次榮獲雙金獎的「糖漬柑橘玫瑰醬」,也必須擁有!
運用玫開四度的老本行— 食用玫瑰,將玫瑰花瓣糖漬後,和台灣特色柑橘—桶柑、臍橙,一起製成果醬,整體甜美,玫瑰的雍容氣息飄散,黃紅漸層的顏色也很美。
/ 產品特色 /
2022年英國世界柑橘果醬大賽-雙金獎
/ 產品描述 /
選用台灣特色柑橘-桶柑、臍橙,果醬完美呈現柑橘特有的風味與酸甜,另加入糖漬玫瑰花瓣,讓柑橘與玫瑰完美融合。
/ 建議食用方式 /
沖泡果茶、甜點內餡、搭配吐司、冰淇淋、氣泡水、肉類醃醬、沙拉沾醬、炸物沾醬
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同場加映:柯亞與玫開四度歷年得獎果醬!
除了以上四款,還有其他金獎、銀獎作品喔!
◇ 柯亞 威士忌酸酒果醬 / 2023世界柑橘類果醬大賽 銀獎
/ 產品特色 /
2023世界柑橘類果醬大賽 銀獎
2023台灣香金獎果醬新系列
吃的雞尾酒:將經典調酒變成果醬
/ 產品描述 /
「吃的雞尾酒」系列誕生的第二個風味, 轉化了經典調酒Whiskey Sour,榮獲2023世界柑橘類果醬大賽銀獎。
若說要問這與我們的招牌口味「威士忌柑橘」差異之處,那便是風味的再堆疊與威士忌的再講究。柑橘為本,加入糖漬黃檸檬豐富滋味,特別選用百富雙桶12年威士忌,我喜歡它入口衝出的葡萄果乾、肉桂丁香等香料氣息,以及桶陳木質甜韻都是很能烘托柑橘滋味的線索,尾聲加入柑橘苦精,這是調酒裡的手法,我移植到果醬的製程,強化柑橘果皮氣息。這樣的威士忌酸酒,搭配巧克力非常平衡,請務必試試!
/ 成分 / 柑橘、冰糖、檸檬、百富雙桶12年威士忌、柑橘苦精(糖、水、香料)
/ 建議食用方式 /
- 果醬+氣泡水,就是你的威士忌酸酒。
- 取一片巧克力,點綴一些果醬,入口感受。
- 直接品嘗,如一口甜點。
- 抹吐司、司康、法棍,理所當然。
- 氣泡水、紅茶、綠茶不可錯過,更棒的是入咖啡!
- 搭配濃厚風味起士很適合!
- 請搭配紅肉料理。
- 調製沙拉醬汁,例如油醋醬。
◇ 玫開四度 柑橘玫瑰醬 / 2021世界柑橘類果醬大賽 金獎
柑橘與玫瑰雙層果醬,上層選用中部產出柑橘製作,下層為經典玫瑰花醬。
◇ 玫開四度 柑橘無花果玫瑰醬 / 2022世界柑橘類果醬大賽 銀獎
選用台灣特色柑橘-桶柑、臍橙、黃檸檬,搭配精選台灣自產無花果與玫瑰花瓣進行糖漬、熬煮,完整保留無花果的特殊口感。(每瓶內含1整顆無花果)
◇ 玫開四度 柑橘玫瑰花瓣醬 / 2021年世界柑橘類果醬大賽 銀獎
綜合柑橘混合新鮮與乾燥玫瑰花瓣熬煮而成。
更多果醬介紹請參考美食加官網!
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/ 4種果醬的夏日創意吃法 /
果醬的應用絕對不是只有抹吐司!加入氣泡水、茶、咖啡,和起司一起吃,搭配肉類料理,做成沾醬、沙拉醬,都是你得力的調味聖品!
這回我用上面介紹的四款金牌果醬,配出四種「夏日創意果醬吃法」,請大家跟我這樣做!
🔸 柯亞 檸檬金桂果醬
運用調飲的概念,加入檸檬冰茶中,就是優雅有層次的檸檬冰茶,超解暑!
🔸 柯亞 琴湯尼果醬
這款帶有苦韻的大人味果醬,超適合和起司、肉類一起享用,我把它夾進了火腿起司熱烤三明治中,好吃到不行!!
🔸 玫開四度 三金柑橘醬
柑橘果醬的本格派,我拿來做酪梨鮮蝦沙拉的醬汁,柑橘的酸甜與飽滿的香氣,讓酪梨鮮蝦整個變高級了!
🔸 玫開四度 糖漬柑橘玫瑰醬
這要直接享受漸層的美色與玫瑰和柑橘的純粹風味,直接淋在奶味的冰淇淋上,撒點穀片、堅果,就是優秀的甜點!
都會再提供食譜給大家喔!
世界第一等的台灣果醬,單團雙品牌,只有在美食加!





















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