(團購) 杏仁核 Amygdala_0717

用雨後春筍已經不足以形容台灣的法式甜點增生的速度，不論是出國學藝、在餐廳修業、或者因興趣自學，甜點師們一個個竄出頭，開起工作室或實體店，愛吃的甜牙齒們生有逢時。

在這之中，「杏仁核 Amygdala」是快速崛起的一間甜點店，以棋盤蛋糕和水果鮮奶油蛋糕打響知名度，最近搬到更大的新家，人氣持續上升中！

我們無法宅配整模蛋糕給各位，但是！「杏仁核」自豪的【奶油夾心餅乾】與【榛果費達】必須推薦！我好高興又與技術含量高、懂得美味的甜點作品相遇了！

如果你還不認識「杏仁核」，請趕緊跟上：

--

杏仁核是大腦裡掌管情緒的區域，人們感覺幸福或恐懼，因此產生「戰鬥或逃跑」的反應，都是杏仁核在運作。

把甜點店取名為「杏仁核」，創辦人應該擁有一顆哲學性思考的腦袋。Dylan 大學本科讀的是心理學，在加拿大邂逅了命運的檸檬派，人生從此大轉彎，踏上甜點之路，赴日本東京「藍帶廚藝學院」學習，也在「LADY M」修業，回到台灣後創業開店。Dylan 的創業夥伴是斯斯，也有在日本大阪修習洋菓子的經驗。

杏仁核的甜點，於是兼具法式的精確作工，與日式的可愛療癒，對於風味的掌握，自然是職人等級的一絲不苟。

杏仁核最近從台北的信義區巷弄搬到安和路更寬敞的空間，擴大營業也代表粉絲更多了！

--

持續關注美食加選物的你，應該知道我們今年有好幾檔美味又精緻的熱賣甜點，最新加入行列的就是「杏仁核」！

我要特別推薦他們家的【榛果費達】與【奶油夾心餅乾】！

冷凍宅配的美味甜點，從冷凍拿出來放一下，冰冰的吃，非常消暑！

🔸 榛果費達

【榛果費達】是杏仁核的獨家研發！「費達」= 費南雪＋達克瓦茲，沒錯，這是上層有達克瓦滋的輕脆、下層有費南雪的鬆軟。雙重口感掌握得很好！達克瓦滋的經典蛋白餅，解凍後依舊輕盈乾脆，牙齒接觸到表面後，再往下會嚼到溫柔的費南雪，質地濕潤鬆化。而把一脆一軟的質地結合起來的，就是濃到化不開的榛果風味！不管是榛果粒，或是蛋糕體裡大量的榛果粉，還是融於其中焦化奶油，都加強了榛果的香氣，堅果控必吃！

🔸 奶油夾心餅乾

【奶油夾心餅乾】是杏仁核的限定宅配美食！

本格派的再升級，想像一下北海道知名的「六花亭」蘭姆葡萄奶油夾心餅開始說起法國腔，用料更好、做工更細膩，好吃倍數乘以三！不僅有完美比例的奶油霜夾餡，還有鬆脆爽朗、奶油芬芳飽滿的酥餅，每一款口味都把風味做到極大值，令人激賞！

對的，杏仁核的【奶油夾心餅乾】有四種口味：

◇ 杏仁核焦糖奶油夾心餅乾

◇ 開心果焦糖奶油夾心餅乾

◇ 蘭姆葡萄奶油夾心餅乾

◇ 巧克力酒漬櫻桃奶油夾心餅乾

【杏仁核焦糖奶油夾心餅乾】是我的最愛！太喜歡焦香與苦韻爆發！杏仁核把杏仁炒到焦糖化，打成帕林內杏仁醬後拌入奶油霜，添加波本威士忌提味，深邃的梅納反應氣息已經很明顯了，卻還有脆脆的焦糖杏仁角、鹹鹹的海鹽焦糖醬點綴其間，層次多了，味道也更飽滿，咀嚼起來很享受！

【開心果焦糖奶油夾心餅乾】使用頂級的開心果醬與烤過的開心果粒，乍吃覺得有趣，怎麼有類似芝麻的香氣冒出來，這說明了這開心果下了重本，風味超濃郁！

【蘭姆葡萄奶油夾心餅乾】是本格派，味道經典正確，飽吸蘭姆酒的葡萄乾存在感很強，成熟的香氣與酒精的刺激感讓人一口上癮！

【巧克力酒漬櫻桃奶油夾心餅乾】也是一記重拳！咬一口就像黑巧克力浸透全身一樣，選用的法國Weiss阿卡利亞巧克力讓奶油霜沾染了可可的濃醇與紅漿果的氣味，櫻桃白蘭地浸漬的櫻桃貼心襯托，好吃！

常吃甜點心情美滿，就讓「杏仁核」帶給你大腦裡的幸福感！ 

/ 產品介紹 /

🟤 杏仁核焦糖奶油夾心餅乾
將杏仁炒到焦糖化，打成帕林內杏仁醬後拌入奶油霜，新鮮的香氣最濃郁撲鼻，再加上波本威士忌提味，從第一口到最後一口都是頂級的享受。奶油夾心中還藏有微苦的海鹽焦糖醬、焦糖杏仁角，帶出微焦微苦的層次與不同口感。費工程度無法想像，但我們將他命名為杏仁核焦糖奶油夾心餅乾，就要傾注全力去做到最好。

🟢 開心果焦糖奶油夾心餅乾
不同於杏仁口味，開心果這款我們選用頂級開心果醬不計成本拌入奶油霜裡，不再強調焦糖，要讓喜歡開心果的你們可以完全享受開心果的絕妙風味。夾入烤過的開心果粒與海鹽焦糖醬，中和奶油霜的甜度、創造出層次，並且完全襯托餅乾奶油香和濃厚開心果味。

🟠 蘭姆葡萄奶油夾心餅乾
這款是我們愛上奶油夾心餅乾的起點，說是中規中矩的口味也沒錯。從日本回來後就一直希望能做一款自己的蘭姆葡萄夾心餅乾，奶油霜要在濃厚與清淡間取得平衡，而且絕對是滿滿的蘭姆葡萄和酒香！

🟤 巧克力酒漬櫻桃奶油夾心餅乾
選用法國Weiss阿卡利亞巧克力製作奶油霜，濃郁芳醇且蘊含著微甜紅漿果氣息，搭配以櫻桃白蘭地酒釀漬酸櫻桃乾，酒漬櫻桃與巧克力的碰撞，誰也不搶誰的風頭，交織出最完美和諧的風味。 

🟤 榛果費達
費達是我們研發許久的獨家商品。下層是費南雪蛋糕體，上層是達克瓦茲脆層。費南雪是由大量堅果粉製作而成的小蛋糕，迷人的焦化奶油香氣搭配榛果粉交織出高雅的風味，搭配上層輕盈的達克瓦茲脆層增添了口感與加強榛果香，濃厚的滋味嚐了一口就會愛上。

/ 產地 / 台灣

/ 葷素類別 / 蛋奶素

/ 保存期限與方法 / 兩週，冷凍保存，取出後回溫五分鐘後食用