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(團購) 岩生築見_12/11

(團購) 岩生築見_12/11

出貨時間:12/21 開始出貨 (預購品項 1/3 開始出貨)

商品說明

♦【岩生私房水炊全雞湯組 (預購)】多道工法 水炊雞白湯 1kg/包+小春雞含頭脖爪全雞 1kg*1 / $999
♦ 【就愛高湯組】多道工法 水炊雞白湯 300g/包 *5 / $889
♦ 【就愛高湯組 (預購)】多道工法 水炊雞白湯 1kg/ 包 / $575
♦ 【煎烤備齊組】金璟系列帶皮雞胸 一副*2包+小春雞含頭脖爪全雞 850g*1 / $650
♦ 金璟系列帶皮雞胸 一副*3包 / $489
♦ 金璟系列帶皮雞胸 一副*8包 / $1,289
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🔸運費: 單筆運費240元,滿3000元免運
🔸運送方式:冷凍配送
🔸販售時間:12/11(一)-12/18(一)13:30

定價 $999 TWD
定價 售價 $999 TWD
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\ LizSays /

這也許是,家用雞湯的頂點。

還沒有加鹽,已經鮮醇有味,雞油的香氣清楚可辨;加一點鹽,哇賽,鮮美與醇厚馬上加倍!

「岩生築見」的私房雞湯——「多道工法 水炊雞白湯」,恐怕是我使用過的冷凍雞湯裡,最美味的一款。

其實我想幫這雞湯取另一個名字——「厚雞湯」,就像厚奶茶一樣,你喜歡的雞湯風味,疊加變厚了。以全雞和水一比一熬製的優質雞湯,喝一口就覺得香,唇邊還會黏。你什麼時候喝過會黏唇的冷凍雞湯包呢?

其實,在試喝之前,我就已經上鉤了。

幾個月前,岩生築見的老闆YK的一篇臉書貼文,就已經讓我好心動。他提到與日本料理、中菜的主廚一起喝雞湯,以逐步增加鹽分和其他鮮味物質的方式,來測試這款雞湯的厚度變化與鹹鮮層次。譬如加進一小塊昆布,萃取十數秒後,麩胺酸與肌苷酸的加乘效果就讓鮮度明顯提升;加入薄口醬油,除了豆香,鮮味也變得立體;加入「一滴」純米吟釀,更讓樸石變寶玉,鮮美更圓潤!

我非常喜歡主廚們下的結論:

「這是一款夠厚、結構細緻且味道很乾淨的基底湯。」

「很單純,是好的味道設定;可以充分支持各種想法的好湯。」

「這基底太容易讓人想像了,用很棒的蛤蜊汁勾兌出的蛤蜊雞湯、醃篤鮮、澄清雞湯煨蔬菜等⋯⋯。」

謝謝主廚們,我馬上冒出好多做菜的靈感呢!

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其實,一收到岩生築見的雞湯時,我立刻想做的,就是一碗飽吸醇美滋味的白菜豆腐雞湯。

300公克的小包裝,一包剛好是一人份。泡水解凍,倒入鍋中,煮沸後加進娃娃白菜、豆腐丁、鴻禧菇,與鹽,調味只是鹽,就自成豐盛。白菜的甜味和雞湯的鮮味你儂我儂,豆腐也吸了湯汁,溫柔可口。再給我一碗米飯,這就是令人滿足的快手午餐。

美味的雞湯,煮粥、燙麵都適合,但我心裡想的,還是一鍋熱騰騰的雞湯。而且我要用岩生築見黑標系列的「雪巖雞」的小春雞來燉。

雪巖系列小春雞,也是其他通路沒有,美食加獨家的商品!

一般來說,燉雞湯不會用春雞來燉,因為雞隻還長得不夠大,風味比較清淡。可是!使用岩生築見的雞湯就沒有這個問題,雞湯本身的鮮味夠強,也帶有比一般雞湯更多的油脂(煮完再撇掉就好),所以風味夠堅實。

那麼用小春雞來燉湯有什麼好處呢?首先,你不需要巨大的鍋子;再來,很快就熟,可以縮短一半的時間;第三,整隻雞都嫩。如果是一般1.8公斤以上的土雞,燉完湯的雞胸通常不怎麼受歡迎。

岩生築見的雞湯有一公斤裝的,用在一公斤上下的小春雞剛剛好。先把小春雞的頭頸和雞爪砍下(因為是小雞所以很好砍),然後全部一起焯水,取出後放入燉湯鍋,加進雞湯與一片薑。開大火煮滾後,撈去雜質,加半小匙鹽,就加上鍋蓋轉小火燉三十分鐘。

我沒想到僅僅是這樣,湯就已經奶白奶白,嘗嘗味道,嘩,有夠鮮!再加點鹽調整,倒點米酒煮一下,就是非常好喝的雞湯了。不過,我還多一分貪心——我又添了幾顆蛤蜊!你可以想像陸地之鮮撞上海洋之鮮的火花四射嗎?我沒想到我可以用春雞做出這麼美味的蛤蜊雞湯!

想要燉春雞湯的人,我們有雞湯+春雞的組合喔!

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除了二種規格的雞湯,岩生築見也給我們二種規格的春雞——我燉湯用的是1公斤的,另外還有850公克的。

其實不論哪個規格,春雞都很適合拿來烤。尤其聖誕、跨年將至,做個有節慶氣息的烤雞,非常應景呢。

烤春雞比烤全雞簡單,如果用「蝴蝶烤雞」—— 把雞背骨用剪刀剪掉,就能把全雞攤平,更快烤熟!如果大家有興趣,我再提供這次做的蝴蝶烤雞的食譜?

總之,春雞也很可以帶幾組啦!

如果整隻雞還是太厚工,我們也備了帶皮雞胸,是岩生築見金璟系列(Marc L3有用)、取自全雞的整副雞胸。因為帶皮,油脂讓雞胸更不容易老,鮮味也更濃,乾煎就很好吃!

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雞湯、春雞、帶皮雞胸,都很可以備在冷凍庫裡。尤其天氣冷熱不定,臨時想喝湯的時候,你會感謝自己買了岩生築見的雞湯。

岩生築見,我誠心推薦! 

 

/ 品牌簡介 /

岩生築見ROKSN 為一專業經濟發展專業的公司 致力於挑戰既有弱勢經濟結構特性,設計出新價值連結特性的模型,藉此提升整體經濟福祉的可能性。

從偏遠地區出發,依期資源優勢與限制的特性,設計出微型生產單位合作網絡模式。

藉由精準且更高水平的市場合作,促進有限資源的有效利用,降低浪費,並有效改善結構議題。

 

/ 商品介紹 /

🔷 岩生私房 - 多道工法 水炊雞白湯

-用優質全雞以1比1產出的比例進行熬煮
-相較市面熬雞精產品的約五倍濃度
-無任何添加物

湯品濃香黏純卻無負擔,添加少許辛香料與適量蔬菜熬煮,僅5分鐘即可端出一道健康又清爽的料理。

鑽研日系、中式主廚評論 「這是一款夠厚、結構細緻且味道很乾淨的基底湯」 「很單純,是好的味道設定;可以充分支持各種想法的好湯」 「這基底太容易讓人想像了,用很棒的蛤蜊汁勾兌出的蛤蜊雞湯、醃篤鮮、澄清雞湯煨蔬菜等⋯」

【規格】300公克/包 (真空包裝)
【成分】水、雞肉
【產地】台灣
【有效期限】1年
【保存方式】需冷凍保存,非供即食,應充分加熱
【建議食用方式】作為煮湯、煮粥、炊飯基底


🔷 金璟系列 - 帶皮雞胸

取自全雞的整副帶皮雞胸,能利用皮層增加隔離熱源處,並增添脂肪,有助於在烹調過程中兼具味道與口感。

頂級土雞的雞胸肉,運動量大、脂肪含量低。帶著油花的外皮,如果採用燒烤、或是乾煎的方式去料理,可以品嘗到梅納反應四溢的誘人香氣;這款雞肉在加熱之後相對不容易乾柴,所以採用小火慢煎、或是備長炭的遠紅外線加熱方式,可以充分地鎖住水份,可以吃到肉質的彈性與鮮軟口感。

【規格】300公克/包 (真空包裝)
【成分】雞肉
【產地】台灣
【有效期限】1年
【保存方式】需冷凍保存,非供即食,應充分加熱
【建議食用方式】煎烤、拌炒、煮湯

 

🔷 雪巖系列 - 小春全雞850公克規

-僅飼養6-7週 以岩生築見黑標系列的微型生產單位進行細緻的管理。
-全期採用全熟化製程之高營養飼料

「岩石上的落雪」蘆花品系 此品系引自法國的肉用雞種,為國內有色雞特殊的存在;因毛色如高山巖石上覆著皎白凝雪般而命名。

品種/特性:
1. 此品系引進國內後,廠商進行再配種成「文昌」,屬於中大型雞種,肉量比重佳。
2. 肉質特色為纖維本身偏細,相較同周齡的肉質口感為軟嫩;豐富且呈淡鵝黃的油脂讓風味呈現馥郁的滋味。

款式/特性:
1. 小春款僅飼養5-6週,全期採用全熟化製程之高營養飼料,讓細胞健康程度極佳,保水度高、耐多樣性烹調方式

【規格】850公克正負/隻 真空包裝
【成分】雞肉
【產地】台灣
【有效期限】1年
【保存方式】需冷凍保存,非供即食,應充分加熱
【建議食用方式】烤、氣炸


🔷 雪巖系列 - 小春全雞1公斤規

-僅飼養6-7週 以岩生築見黑標系列的微型生產單位進行細緻的管理。
-全期採用全熟化製程之高營養飼料

「岩石上的落雪」蘆花品系 此品系引自法國的肉用雞種,為國內有色雞特殊的存在;因毛色如高山巖石上覆著皎白凝雪般而命名。

品種/特性:
1. 此品系引進國內後,廠商進行再配種成「文昌」,屬於中大型雞種,肉量比重佳。
2. 肉質特色為纖維本身偏細,相較同周齡的肉質口感為軟嫩;豐富且呈淡鵝黃的油脂讓風味呈現馥郁的滋味。

款式/特性:
1. 小春款僅飼養5-6週,全期採用全熟化製程之高營養飼料,讓細胞健康程度極佳,保水度高、耐多樣性烹調方式

【規格】1公斤正負/隻 真空包裝
【成分】雞肉
【產地】台灣
【有效期限】1年
【保存方式】需冷凍保存,非供即食,應充分加熱
【建議食用方式】烤、氣炸
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♦【岩生私房水炊全雞湯組 (預購)】多道工法 水炊雞白湯 1kg/包+小春雞含頭脖爪全雞 1kg*1 / $999
♦ 【就愛高湯組】多道工法 水炊雞白湯 300g/包 *5 / $889
♦ 【就愛高湯組 (預購)】多道工法 水炊雞白湯 1kg/ 包 / $575
♦ 【煎烤備齊組】金璟系列帶皮雞胸 一副*2包+小春雞含頭脖爪全雞 850g*1 / $650
♦ 金璟系列帶皮雞胸 一副*3包 / $489
♦ 金璟系列帶皮雞胸 一副*8包 / $1,289

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🔸運費: 單筆運費240元,滿3000元免運
🔸運送方式:冷凍配送
🔸販售時間:12/11(一)-12/18(一)13:30

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