(團購) 屏榮坊_0710

天氣熱到地球快爆炸似的。

被陽光烤乾蒸發的每一天，需要一些促進食慾的良方。也許你只吃得下涼麵、沙拉、冰淇淋，其實，日本人還有提振精神的一招：吃鰻魚。

土用丑日吃鰻魚，這個日本習俗，大家應該聽過吧？

今年的土用丑日落在 7 月 30 號，迎向大暑的這段日子，趕快來吃鰻魚補身體！

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日本人深信鰻魚是一種預防夏季疲勞、增強體力的高營養食物。從營養學上來看的確如此，因為鰻魚富含維生素 A，具有很強的抗氧化作用，可增強免疫力；鰻魚也富含維生素 B1，能參與碳水化合物的能量代謝，幫助恢復疲勞。

不過，養殖鰻魚其實是全年供應無虞的食材，又以生長習性而言，鰻魚會在晚秋開始儲存脂肪，秋冬到春天的鰻魚其實比夏天好吃。為什麼日本人喜愛在夏天吃鰻魚呢？

這就要說到「土用丑日吃鰻魚」的由來了。

要先解釋什麼是「土用丑日」。

其實要拆成「土用之日」與「丑之日」來看。「土用之日」和中國五行的概念有關，萬物皆由木、火、土、金、水構成，對應季節，春天的能量是木，夏天是火，秋天是金，冬天是水，而剩餘的土則適用於換季，因此「土用」是換季的意思，一年會有 4 次，分別落在立春、立夏、立秋、立冬的前 18 天。

而「丑之日」是用十二地支計算的日期，古代是用「子、丑、寅、卯......」來算日子，「丑日」就是十二地支順序來到「丑」的那天。每年夏天的土用都不一樣，土用丑日也就不一樣。

至於「土用丑日吃鰻魚」的習俗是怎麼來的呢？也是一個眾說紛紜，不過多數認為和江戶時代的學者—平賀源內—有關。相傳平賀源內被一家鰻魚店的老闆訴苦，說夏天太熱，客人都不想靠近烤爐，導致烤鰻魚銷量很差。平賀源內就建議，在店門口張貼「今天是土用丑日」的標示，因為日本有夏天的土用丑日要吃「う」開頭的食物的習俗，而鰻魚的日文是「うなぎ」，正好是適合夏天土用丑日吃的食物，這家店就爆紅了！其他店家紛紛仿效，時間經過後就變成今天這番局面了。

所以說「土用丑日吃鰻魚」是 300 年前的行銷手法！

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管他是不是商人為了賣鰻魚，「土用丑日吃鰻魚」老早是日本人的夏季盛典！本週我們美食加與養鰻與鰻魚加工的台灣先驅「屏榮坊」合作，推薦給大家外銷日本、餐廳等級的各種鰻魚！

屏榮坊的鰻魚產品超級多，我們幫大家精選了：

◇蒲燒鰻魚 250g

◇白燒鰻魚 200g

◇蒲燒鰻串 150g

◇白燒鰻串 120g

◇鰻肝串 120g

◇手作玉子蛋絲 500g／包

讓你在家就是居酒屋！

我們想了一下大家在家吃鰻魚的情境，不外乎二類：當主食吃（鰻魚飯），或者當配菜（鰻串、鰻肝串），然後蒲燒、白燒都有，讓大家可以換口味。

必須說，在家做鰻魚飯瞬間變簡單！只要你有煮白飯，覆熱【蒲燒鰻魚】、打開包裝、切片，放到飯上就完成！我們連【手作玉子蛋絲】都幫各位準備好了，鋪在白飯上是否看起來就專業！

【蒲燒鰻魚】我們選擇 250g 的規格，一整大條，因為這樣肉才夠厚夠鬆軟，份量也足夠 2 到 3 人享用。蒲燒醬汁是醬油與糖的經典口味，帶稠度，很扒飯。

與蒲燒鰻魚對比的是【白燒鰻魚】，蒸烤過程不使用任何醬汁，完全呈現鰻魚的原味，另外搭配山葵泥、海鹽、七味粉、鹽昆布都很好吃。我很推薦【白燒鰻魚】要把脆皮烤出來！加熱方式是，解凍後打開包裝，皮向上用攝氏 180 度烤箱烤 10 分鐘，皮真的焦脆像餅乾！切片後當配菜，可以配蕎麥冷麵、烏龍麵等等，很適合夏天的餐桌。

除了整條整條的鰻魚，我們也開出【蒲燒鰻串】、【白燒鰻串】、【鰻肝串】，讓你在家就有居酒屋的 feel！這些都是小份量的包裝，一餐之中當作一道菜剛剛好，串燒形式也更有趣味。來開瓶清酒吧！

夏天就要吃鰻魚，就算沒去日本，在台灣一樣很有日本風情！把土用丑日要吃的鰻魚準備起來吧！

/ 產品介紹 /

🔸 蒲燒鰻魚 250g / 尾

專為個人或小家庭量身打造而成，嚴選日本種鰻魚，香氣逼人、口感細嫩，是每家餐桌上不可或缺的饗宴，調理便利、讓您輕鬆當大廚！

🔸 白燒鰻魚 200g / 尾

白燒鰻單尾冷凍真空包裝，是內行的饕客首選，品嚐鰻魚最初的原汁原味。蒸烤過程不使用任何沾醬，保留最原始鰻魚本身的濃郁油脂與鮮甜。

適合搭配：醬油清、山葵泥、海鹽、七味粉、鹽昆布。白燒鰻為特選規格及品質極為優良的活鰻，才可能獲選成為白燒的燒烤製程。

在日本只有最專業的老饕們，才會特地選擇白燒鰻作為食用，目的是要品嚐到最正宗、最原始的純粹鰻魚口感及燒烤出的特殊鰻魚油脂香味。因為白燒鰻屬特殊商品，數量極為有限，工廠也會根據品質分類，才進行特殊白燒製程。

🔸 蒲燒鰻串 150g（5串）

🔸 白燒鰻串 120g（4串）

白燒鰻單尾冷凍真空包裝，是內行的饕客首選，品嚐鰻魚最初的原汁原味。蒸烤過程不使用任何沾醬，保留最原始鰻魚本身的濃郁油脂與鮮甜。

適合搭配：醬油清、山葵泥、海鹽、七味粉、鹽昆布。 

🔸 鰻肝串 120g（4串）

在家就可以吃得到的日式高檔居酒屋餐點，一尾鰻魚只有一個內臟，是少見的珍品食材。微苦內臟香氣，加上道地蒲燒醬汁，一口鰻肝一口啤酒，最適合自己獨享或跟三五好友一同分享。

烤串包裝方便於拆封後可燒烤、香煎、氣炸、酥炸都超適合！行家道地的美味，推薦給懂吃的你。

🔸 手作玉子蛋絲 500g / 包

使用殺菌全蛋液製作而成，嚴選蛋液加入柴魚高湯，以手工細切蛋絲，用於配菜、佐料、創意料理食材都是非常便利的，一包約 1-2 人份的蛋絲，亦可一人獨享。

適合做壽司、涼麵、沙拉輕食、三明治、主食配菜等，試日本料理店最常見、具代表性的配菜，全熟冷凍品，微波即食，想吃就吃～分裝小包裝，露營、野炊食材首選！