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(團購)預購2023世界冠軍聖誕麵包_1103

(團購)預購2023世界冠軍聖誕麵包_1103

出貨時間:12/18開始陸續出貨

商品說明


♦2023 世界冠軍版本-聖誕麵包/蘭姆酒酒漬風味/$3350

♦2021米蘭經典冠軍版本-聖誕麵包/蜜漬水果風味/$3350

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🔸 運送方式 : 常溫宅配
🔸 出貨時間: 12/18 陸續出貨
🔸 販售時間: 11/03(五) -11/13 (ㄧ)13:30

定價 $3,350 TWD
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一年一度聖誕節即將來臨, 今年的冠軍聖誕麵包在「潘妮通世界錦標賽」義大利登上了頂峰。對於那些了解具有千年歷史的意大利製造產品的美味的人來說,這是一個顯而易見的結果。

義大利每年聖誕節,從皇室貴族到家家戶戶眾所期待的節慶甜點。 每到 12 月親友間便會互相餽贈 Panettone 表示對對方的祝福與感謝。 酵母從幾個月前就開始準備,製作的工法更是需要時間的等待。因為有恰好的時間掌握,才能孕育出麵包獨特的風味。

使用大量浸過白蘭地及蘭姆酒的金棗、橘皮、糖漬蘋果與黃金葡萄乾,以義大利水式酵母經過72小時發酵,製作的米蘭傳統聖誕節慶糕點,果乾香甜,香氣馥郁,口感介於蛋糕與麵包之間,鬆軟有彈性微甜的果乾麵包帶有淡淡的酒香、奶油香,讓吃過的人回味無窮!微焦的麵包皮,紮實的麵包體,鬆化的組織,每一口都咬得到酒浸果乾,很耐放,十分適合送禮。

你們知道嗎?今年的冠軍用的是著名的慢食協會認証的果乾和乳酪 !!


/ 商品資訊/ 

🔸世界冠軍名店 SAL DE RISO 米蘭經典 2021 冠軍版本 -   蜜漬水果風味

▪︎ Panettone Campione del Mondo 世界潘納多尼麵包大賽冠軍 2021-2022 世界冠軍

 

冠軍名店SAL DE RISO 在義大利的名氣不小,主廚Salvatore De Riso早已經是響叮噹的大廚明星,他是現任義大利烘焙大師協會會長,曾榮獲2010/2011 的年度最佳甜點主廚 (Pastry Chef of the Year), 2016年更被選為義大利最受歡迎的甜點明星主廚 (World Pastry Stars 2016)。

世界 Panettone 大賽競爭相當激烈,比賽過程所有師傅必須使用自己培養的天然酵母,這個酵母菌平日要低溫保存,還要天天加入新的麵粉續種,根據不同溫度濕度調整,才能培養出完美的酵母菌,讓Panettone 產生漂亮的氣孔,,使麵包體組織蓬鬆柔軟,撕下來好比起司般牽絲,令人回味無窮。

主廚Salvatore 的冠軍作品 Traditional Panettone Milanese 水果麵包,原料是用當地新鮮鮮乳,大量的義大利知名 Cesarin 蜜漬西西里柑橘皮與阿瑪菲蜜漬香檸。柑橘皮必須是手工剝皮,撕除纖維去除苦味,手工切丁,再採用「低溫糖液循環工法」 在無菌容器中蜜漬10天以上,蜜漬而成的水果猶如水晶般通透,也完整保留了水果的美味與香氣。

1公斤的2021世界冠軍水果麵包,收到以後新鮮吃最為美味,也可以切片將表皮烤到微焦,仿效義大利人的吃法抹上巧克力醬,超級享受啊!

 

🔸Sal De Riso【IL MILANESE 米蘭經典 2021 冠軍版本 - 蜜漬水果風味自養天然酵母 -72小時發酵製成

« 此為預購商品,預計於12/18出貨 »

[規格]1000g/個

[成分] 麵粉, 奶油, 蛋黃, , , 天然酵母, 蜂蜜, 海鹽, 全脂奶粉,大麥芽, 香草, 葡萄乾(葡萄, 植物油),柑橘果乾(柑橘,, 葡萄糖漿, ), 檸檬果乾(檸檬, , 葡萄糖漿, ), 香橙(香橙, ,葡萄糖漿, )

[產地]義大利 ITALY

[有效期限 / 保存方式] 最佳賞味期限為15天, 可保存3個月 / 當天若未食用完畢,請以密封袋密封,置於常溫保鮮(不建議放置冷藏,將導致麵包風乾老化)


🔸LOMBARDI - IL PANESTTONE by Aniello di Caprio 2023 世界冠軍版本-蘭姆酒酒漬風味

 ▪︎ Panettone Campione del Mondo 世界潘納多尼麵包大賽冠軍 2023-2024 世界冠軍

 

 來自"Dolce e salato"烹飪和糕點學校以及距離皇宮七公里的馬達達洛尼市Lombardi Pasticceria 的糕點主廚阿尼洛·迪卡普里奧 (Aniello di Caprio)製作的意大利節日糕點贏得了“傳統節日糕點」類別的第一屆世界獎。

 熱騰騰新出爐的 2023 Panettone World Championship 世界冠軍 Aniello di Caprio 比賽冠軍版本的 Panettone. 主廚自養天然酵母, 西西里島慢食協會證認的蜜漬橘皮與蘭姆酒一起酒漬, 乳脂選用以製作 burrata 與 mozzaarella 著名的 buffalo 水牛乳脂肪. 風味上來說會與2021年的世界冠軍 Sal De Riso 有些許差異. 但都是非常美味天堂般的風味.

 

 

🔸LOMBARDI 【IL PANESTTONE by Aniello di Caprio 2023 世界冠軍版本-蘭姆酒酒漬風味】自養天然酵母 -乳脂選用以製作 burrata 與 mozzaarella 著名的 buffalo 水牛乳脂肪

« 此為預購商品,預計於12/18出貨 »


[規格]1000g/個

[成分] 麵粉, 奶油, 蛋黃, 水, 糖, 天然酵母, 葡萄乾, 酒漬柑橘果乾(柑橘,蘭姆酒, 糖, 葡萄糖漿, 水)

[產地] 義大利 ITALY

[有效期限 / 保存方式] 最佳賞味期限為15天, 可保存3個月 / 當天若未食用完畢,請以密封袋密封,置於常溫保鮮(不建議放置冷藏,將導致麵包風乾老化)


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