商品系列: 甜點茶品 - 樂沐糕餅舖

/ Liz說食話 /
2018年，陳嵐舒主廚關閉了享譽國際的「樂沐法式餐廳」，許多粉絲感到錯愕與惋惜。幸好，二年後，樂沐就回歸了！

「小樂沐 Le Côté LM」以輕鬆自在的面貌重新亮相，設定為社區的餐酒食堂，供應精緻而實吃的法式套餐。客人們來吃飯，往往期待開胃湯之後，那一籃鬆香暖和的麵包；用餐過程中，也不時會有人推門進來，拐到麵包櫃拎幾個每天新鮮出爐的麵包，結帳就走。

小樂沐裡，一個經常閃耀著金燦陽光的角落，就是麵包櫃。那是原本開在對街的「樂沐糕餅舖」，其前身是「舒舒法式手作烘焙坊」，2014年3月就存在了。這說明了陳嵐舒主廚有多在乎烘焙與甜點。

其實，陳嵐舒主廚是學烘焙與甜點出身的。她在法國進修期間念過二間廚藝學校：先在「巴黎藍帶廚藝學院」學習烘焙與甜點，後至「巴黎斐杭迪高等廚藝學校」修習料理。原本，吸引她入廚的是美麗細膩的法式甜點，在斐杭迪她想精進的也是甜點，無奈甜點班額滿，她才轉入料理班。

陳嵐舒主廚以樂沐揚名海外已是後話了。回到原點，她在經營餐廳之餘，堅持打造「樂沐糕餅舖」，除了想提升餐廳的麵包與甜點水準，也因為這是她日常所需，自己要吃的絕不馬虎，同時也想和客人們分享，優質的素材結合主廚對於風味的思考，做出來的麵包可以是什麼樣子。

「樂沐糕餅舖」有什麼不同？我必須說，這真的是法餐主廚做的麵包，對於味道的組合與鋪陳真有想法，用料也是精挑細選，根本具備了fine dining精神。